Kerek szemű rizs
A rizs trópusi és szubtrópusi Dél- és Délkelet-Ázsiából és Afrikából származik. Egy régi kínai közmondás azt mondja: „A rizs nem étel. A rizs az élet. A rizst azért keresik, mert természetesen gluténmentes. Rizsliszt, zabkása stb.
Miért egészséges a rizs?
A rizs B-vitaminok és ásványi anyagok, különösen foszfor, kálium és vas gazdag forrása. Alacsony rosttartalma ellenére a rizs emésztésálló keményítőket tartalmaz, amelyek étkezési rostként működnek. A keményítő a fehér és a barna rizsben egyaránt emészthető és lassan felszívódik, de végleg felszabadítja a glükózt a vérben. Ez lehetővé teszi a cukorbetegek számára a vércukorszint szabályozását. A rizs nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas a celiakia számára. Megfelelő redukáló étel is. Emésztési problémák kezelésére szolgál. A rizs enyhén dehidrál, eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat, és jó megelőzésére szolgál a vesekőben. Ezenkívül a rizs a posztoperatív étrend részeként ajánlott, mert nem terheli az emésztőrendszert.
Használati tippek
Főzés előtt öblítse le a rizst vízzel és szárítsa meg. Melegítsük fel az olajat, rövid ideig pirítsuk meg a rizst. Adjunk hozzá sót és vizet 1 rész rizs és 2 rész víz arányában. Lassú tűzön fedő alatt főzzük puhára (kb. 20 perc).
A rizs sokoldalú étel, zabkását főznek belőle, főételként köretnek alkalmas. Az édesre való elkészítése szintén ismert.
Tárolás
Száraz helyen tárolandó, közvetlen napfénytől védve.
Táplálkozási információk
Táplálkozási információk 100 g termékre vonatkozóan: energia 1520kJ/360kcal; zsírok 0,66 g, ebből telített zsírsavak 0,20 g; szénhidrátok 78g ebből cukrok 0,1g; fehérje 9,7 g; só 0,7 g.