Maga a dió az alma kesudiójának alján nő. Igen, jól olvasol. A kesudió alma lédús gyümölcs, amely a dió után képződik, de felette növekedni kezd. Ez az alma nyersen fogyasztható, ellentétben a dióval. A kesudió almából gyümölcsleveket, bort és más szeszes italokat készítenek. Gyorsan kell feldolgozni, mert rövid az eltarthatósági ideje. A dió héja van, amelyet nagyon fáradságosan kell elválasztani. A kesudió feldolgozása szintén kockázatos munka, csakúgy, mint a para dió gyűjtése.
Ha RAW-val jelölt kesudiókat talál a gyorsítótárban, győződjön meg arról, hogy az nem RAW. A kesudiót 180 ° C-os hőmérsékleten meg kell sütni, majd a héjat el kell választani. A héj alatt fenolgyanták és erősen irritáló szalicilsav találhatók. A nyers kesudió természetes toxint és az erős allergén urushiolt tartalmaz, amelyek hatása hasonló a borostyánhoz. Maguk a diófélék is tartalmaznak kardololajat, amelynek gombaölő hatása van, de bőrkiütéseket és hólyagokat okozhat. Az olajat festékek, lakkok, ragasztók és fékfolyadékok előállítására is használják. A kesudiót hőkezelni kell, különben nem lenne túl egészséges.
A kesudió tele van tápanyagokkal, csakúgy, mint más diófélék. Számos ásványi anyagot tartalmaznak: cink, vas, mangán, réz, foszfor, magnézium és még sok más. A B- és a K-vitamin szintén bőséges, csakúgy, mint a folsav, az omega-3 és a 6-sav. Nem olyan kalóriatartalmúak, mint pl. para dió, így még egy kicsit kényeztetheti magát. Sok más dióhoz hasonlóan jótékony hatással vannak a nyomás, a koleszterinszint csökkentésére, és további segítséget nyújtanak a székrekedésben, a vérszegénységben és az emésztésben. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és segítenek a spermiumok kialakulásában.A kesudió viszonylag puha és alkalmas tej, vaj, kenhető zsírok vagy desszertek készítésére. Áztassa őket vízbe, hogy még jobban megpuhítsa őket. Legfeljebb 18% fehérjét tartalmaznak, és a triptofánt fel kell venni. Felelős a szerotonin és a melatonin termeléséért. Ha a szervezetnek nincs elegendő e két hormonja, akkor nem tud áttérni az alvás mély regeneratív fázisaira. A test ekkor nem tud regenerálódni éjszaka és helyrehozni, ami nagyon rossz. Ezenkívül a melatonin és a szerotonin termelését olyan negatív érzelmek blokkolják, mint a stressz, a félelem és így tovább.
100 g-ra eső értékek:
Kalória (kcal): 553
Zsír: 44 g
Telített zsírok: 8 g
Többszörösen telítetlen zsírok: 8 g
Egyszeresen telítetlen zsírok: 24 g
Koleszterin: 0 mg
Nátrium: 12 mg
Kálium: 660 mg
Szénhidrátok: 30 g
Rost: 3,3 g
Cukor: 6 g
Fehérje: 18 g
A-vitamin: 0 NE
L-aszkorbinsav: 0,5 mg
Kalcium: 37 mg
Vas: 6,7 mg
D-vitamin: 0 NE
B6-vitamin: 0,4 mg
Kobalamin: 0, g
Magnézium: 292 mg