Többnyire mindannyian ismerünk húst, halat vagy zöldséges fasírtot. Ezek az olasz háziasszonyok szerint szokatlanok lesznek, öreg kenyérből, ricottával és parmezánnal kombinálva.
Ízletes és könnyű húsgombóc, amelyet biztosan szeretni fognak a gyerekek.Ez az antik recept Calabriából származik. A tejtermékek és a népszerű paradicsom íze kombinálódik a bazsalikommal.
A recept nehézsége egyszerű. 15 percre lesz szüksége a felkészüléshez és 50 percre a melegedésre.
Amire szükségünk lesz:
140 g régebbi kenyér
10 levél friss bazsalikom
Reszelt parmezán (legalább 3 evőkanál)
Szósz összetevők:
600 ml paradicsompüré
1 gerezd fokhagyma
Olívaolaj 2-3 evőkanál
Hogyan készítsd el:
Készítse elő az összes szükséges összetevőt a munkafelülethez. A Ricotta nem tartalmazhat sok vizet, hagyja, hogy lefolyjon. Tépje kisebb darabokra a kenyeret, és öntsön rá meleg vizet, ki kell csavarni, mielőtt a tálba helyezné. Tedd az egészet egy tálba, adj hozzá két tojást, parmezánt, bazsalikomot, sót és borsot. Keverj össze mindent. A kapott tömegnek tömörnek, nem vékonynak kell lennie. Ha ritka vagy, adj hozzá még egy kicsit kenyeret áztatás nélkül.
Tegyen sütőpapírt a tepsire, dörzsölje meg a kezét egy kis olívaolajjal, és kezdje el formázni a tésztagolyókat, amelyeket egyenletesen eloszlat a tepsiben. Enyhén csepegtessen olívaolajjal.
Az elkészített húsgombókat 180 ° C-ra melegített sütőben sütjük, sütési idő körülbelül 15 perc. Ötvössé kell sütni őket. (A sütőben történő sütés helyett készíthet sült húsgombóc változatát is. Ropogósabbak lesznek. De nem vagyok a sült ételek kedvelője. Ez rajtad múlik.)
A húsgombóc megsütése közben paradicsomszószt készítünk: egy kissé felforrósított olívaolajon hagyjuk egy ideig sűríteni a préselt fokhagymagerezdet. Vesszük, és hozzáadjuk a passato di pomodoro-t - vagyis egy ízesítés nélküli paradicsom-keveréket, nem a ketchupot.
Sózzuk, fűszerezzük, nekem minden tetszik, vagy ha egy kicsit csípősre vágyik, megkóstolhatja saját elképzeléseinek megfelelően. Ne felejtsük el a friss bazsalikomleveleket sem, amelyeket csak a végén adunk hozzá. Főzzük a mártást körülbelül 20 percig.
Tányéron tálaljuk, felöntjük az elkészített mártással és díszítjük bazsalikomlevéllel.
Lehet, hogy kissé időigényesnek tűnik, de az így kapott hatás megéri a fáradságot.
Ma nem a tésztáról volt szó. Úgy döntöttem, hogy elkészítek más recepteket a finom olasz konyhához. Szeretem az ételek egyszerűségét az olasz konyhában, amelyek nagyon ízletesek, ugyanakkor könnyűek és alacsony kalóriatartalmúak.