Ha járt már Görögországban, akkor mindenképpen megkóstolt egy frissítő előételt a titokzatos hangzású tzatziki névvel. Az uborka és a sűrű joghurt ízletes keveréke tökéletesen felfrissít a fárasztó nyári melegben, és tavasszal kellemesen ráhangolhat minket a közelgő ünnepi időszakra.
Előkészítésük nagyon egyszerű. A tökéletes eredmény eléréséhez valódi görög joghurtot kell használni, amely a miénkhez képest több zsírral rendelkezik, vastagabb és kissé eltérő az íze. Görögországban láttam ajándéktárgyakban tzatzikit árusító ajándéktárgyakat. Megvásárolhatja, és megkóstolhatja. A hagyományos vendéglőkben azonban csak friss alapanyagok elegendőek. Hiszem, hogy imádni fogja ezt az egyszerű receptet, és ez lesz a konyhája berendezési tárgya.
Az igazi görög tzatzikire szüksége lesz:
- 500 g igazi görög joghurt
- 1 nagyobb saláta uborka
- 1 csokor friss kapor
- 1 citrom leve
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl szűz olívaolaj
- bors és fűszeres só
- olajbogyó díszítésre
Hozzávalók tzatziki
És elkezdhetjük a munkát:
- Öntsük a kihűlt görög joghurtot egy nagy tálba.
- Hámozzon meg egy uborkát és reszelje le egy durva reszelőn. Préselje ki belőle a felesleges vizet. Vászonruhával segíthet magán. Ez a lépés nagyon fontos. Az elégtelenül kinyomott uborka csúnya hígtrágyává tenné a vastag joghurtot.
- A kaprot aprítsa a lehető legkisebb darabokra (a kemény szárat eldobhatja).
- Nyomja össze a gerezd fokhagymát. Ha nem kedveli a fűszeres ízeket, tartsa a tzatzikit egy éjszakán át a hűtőszekrényben. A joghurtban való hosszabb tartózkodás eltompítja a fokhagyma éles ízét.
- Keverje össze az összes hozzávalót, csepegtesse olívaolajjal. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Végül díszíthetünk görög olajbogyóval, és hagyjuk őket pihenni a hűtőben.
A Tzatziki előételként ízletes görög pita kenyérrel. Jól passzolnak a hagyományos görög konyha egyéb finomságaival. Iszik például egy pohár frissítő Retsinával.
Tzatziki pita kenyérrel
Talán a félreérthetetlen frissítő íz segít kiválasztani a nyári vakációt. A Tzatziki otthon van, valamint az ikonikus Santorinin, a vad Karphatoson és a gyönyörű strandokon Lefkady.
Élvezheti őket a hagyományos vendéglőben. A legjobb vendéglők általában nem vonzzák a neon táblákat több világnyelvben. Inkább keresse a barátságos, otthonos légkörű kisebb vállalkozásokat. Lehet, hogy a szolgáltatás nem tökéletes, de valódi görög vendégszeretetet tapasztal.