A forró nyári napokon a jégkrém jól jön kellemes felüdülésként, a legjobb pedig a házi készítésű. Elkészítése nem nehéz, és további módosítások nélkül, vagy akár gyümölcskelyhek részeként is elfogyaszthatjuk. És pontosan tudjuk, mit adtunk hozzá.
Csokoládé és kakaó fagylalt
A csokoládéfagylalt elkészítéséhez 5 dl tejre, 15 dkg cukorra, 1 dkg keményítő lisztre, tojássárgájára és 5 dkg csokoládéra van szükségünk. 3 dcl tejbe öntsünk cukrot, és forraljuk fel. A maradék tejben keverjük össze a keményítő lisztet, a tojássárgáját és a puha csokoládét. Keverés közben főzzük, amíg tömény nem lesz.
5 dcl tejből kakaófagylaltot készítünk, amelybe 13 dkg cukrot és 1 vaníliás cukrot öntünk, felforraljuk. Keverjünk össze 2 sárgáját, 2 dkg kakaót és 1 dkg keményítő lisztet egy kevés tejben. A keveréket folyamatos keverés közben forró tejbe öntjük, hagyjuk forralni, amíg be nem tömény.
Mindkét esetben hagyja kihűlni a tömény tejszínt, és fagyassza le egy fagylaltgépben vagy egy tálban a hűtőszekrényben.
Málna - gyümölcsfagylalt
Keverjünk össze egy liter liter édes tejszínt két tojássárgájával, egy evőkanál porcukorral, vaníliás cukorral és egy teáskanál szolamillal. Tegye a bögrét az anyaggal vízfürdőbe (egy nagyobb tartályba vízzel) és főzze meg. Addig keverjük a tejszínt, amíg besűrűsödik - de nem szabad forrni. Ezután hagyja kihűlni, és időnként keverje össze, hogy csapadék ne képződjön. Keverje össze a málnalevet - egy liter nyolcadát - a kihűlt krémbe. Friss vagy számított málna közül választunk, vagy málna lekvárot választunk.
Fagyassza le a tejszínt tálakba. Eper, barack, cseresznye és más fagylalt ugyanúgy elkészíthető.
Sárgabarack fagylalt
Egy tálban keverjünk össze 600 ml fehér zsírtartalmú joghurtot 3 evőkanál porcukorral és 1 vaníliás cukorral. Adjunk hozzá 6 nagy apróra vágott barackot és tejszínhabot, amelyet 250 ml tejszínből felvertünk. Tálakba fagyaszthatjuk a barackfagylaltot.
Teafagylalt szilval
Keverjen össze egy edényben 40 ml erős teát, 125 ml tejszínhabot, 4 tojássárgáját, 100 g cukrot és 2 csomag vaníliás cukrot. A keveréket vízfürdőben melegítjük, majd hagyjuk kihűlni. Eddig őröljünk 200 g aszalt szilvát, és hagyjuk macerálni legalább két órán át. Ezután a szilvát adjuk a kihűlt tejszínhez, és fagyasztjuk le fagylaltgépben vagy fagyasztóban. A fagylaltot konyakkal meghintve tálaljuk, amely macerálás után megnő.
Gyors fagylalt tojás nélkül
A fagylalt elkészítéséhez 7 dl tejfölre, 3 dl 36% tejszínhabra, 1 kg bármilyen fagyasztott gyümölcsre, 1 csomag vaníliás cukorra lesz szükségünk.
Az eljárás nagyon egyszerű és gyors. Keverje össze a fagyasztott gyümölcsöt, és adjon hozzá tejfölt, tejszínhabot és vaníliás cukrot. Együtt ismét alaposan összekeverjük finom zagyrá. Az így elkészített keveréket azonnal tálalhatjuk, vagy ha szükséges, még egy kicsit lehűtjük.
Egészséges baba fagylalt
Kissé egészségesebb hideg változat a 250 g vastag lágy túróból, 150 g fagyasztott gyümölcsből, kókuszszirupból és vanília cicából készült fagylalt.
A durva jég eltávolításához gyorsan öblítse le a gyümölcsöt. Vastag túró, gyümölcs és sűrű kókuszszirup keverékével, és kapart vanília bimbó. Használhat más típusú édesítőszert édesítéshez, de a kókuszszirup megőrzi a túró állagát, és nem hígítja. Használhat például datolyapálmát is. Az így kapott húsnak sűrűnek és vastagnak kell lennie, kellemesen hűvösnek, de nem jeges - kifejezetten gyermekek számára készült.
TIPPÜNK: Hűvös frissítőt keres, amely elindítja? Próbálja ki a jeges kávét.