Részvény

Erjesztett zöldségek koreai módon. Gyakran halmártással készítik, finom vegán változatot hozunk nektek. A Kimchi fontos tejsavbaktériumokat ad az étrendhez, és gyönyörűen kiegészíti a sült, sült és egyéb ételeket. Videónk szerint egyszer-kétszer elkészíti.

kimcsi

Hozzávalók

Hogyan kell csinálni?

Készítse elő az infúziót só és víz összekeverésével. A kínai káposztát vágjuk nagyobb darabokra. Egy tálban keverje össze a káposztát a sóoldattal, töltsön be egy tányérra, amelyre egy pohár vizet tehet, hogy a káposzta jól elmerüljön a sóoldatban, és ne maradjon levegő között. Hagyja állni 8–12 órán át.

A cukrot, a fokhagymát, a gyömbért, a szójaszószt, a sót és a chilit keverjük össze.

Vágjuk a retket, a sárgarépát és a hagymát vékony szeletekre.

A káposztát lecsepegtetjük, alaposan összekeverjük más zöldségekkel és beillesztjük.

Most fokozatosan tegye a keveréket egy erjesztőedénybe (lehet fermentor vagy egy közönséges nagy üveg). Tamponozzuk meg óvatosan, hogy ne maradjon levegő a zöldségek között. Töltsük be, hagyjuk fermentálódni legalább 4 napig szobahőmérsékleten. Ezután tárolja a hűtőszekrényben, ahol az erjedési folyamat leáll.