Ennek a királyi "gyomnak" a területe Észak-Afrika. Az ókori egyiptomiak, görögök, de a rómaiak is hihetetlen csemegének tekintették rügyeit. Még fűszeres mártásokkal is élvezték, mert ízük semleges, kissé keserű.
A 16. században az articsóka elterjedt Angliában, és Franciaországban is, ahol a felsőbb osztályok számára csemegének számítottak. Hazánkban az articsóka először a 16. században jelent meg, és ünnepi zöldségnek számított. Jelenleg hazánkban egyre népszerűbb.
Az articsókát elsősorban a Földközi-tenger körüli meleg országokban termesztik. A fő termelők közé tartozik például Franciaország, Görögország, Olaszország, Spanyolország és hasonlók.
Az articsókát alacsony kalóriatartalmú zöldségként osztályozzuk. Az ehető részek a szirmok alsó részei és a virágágyás. De vegye figyelembe, hogy az articsókának is vannak ehetetlen részei, és ezek a szirmok felső végei, a lila belső szirmok, valamint a virág kemény szára.
Nagy mennyiségben tartalmaznak B és C vitaminokat, valamint ásványi sókat. Ezen kívül kalcium-, vas-, magnézium- és káliumforrás.
Az articsóka segít a túlsúlyban, a magas vérnyomásban, de a magas koleszterinszintben is. Fogyasztásuk cukorbetegek számára ajánlott. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkeznek, támogatják a máj regenerálódását, tisztítják a vért és biztosítják az epe optimális kimosódását.
A vesét, a hólyagot és az epehólyag működését javító problémák esetén is articsóka levelekből készül a tea.
Vásárláskor azt javasoljuk, hogy győződjön meg arról, hogy az articsóka valóban friss. Hogyan lehet megtudni? Csak annyit kell tennie, hogy a hüvelykujja és a mutatóujja közé nyomja az articsókát. Ezenkívül a friss zöldségeknek szilárd és teljes rügyeik, valamint zöld és friss levelei vannak. A legjobbak azok, amelyek nagyok és kerekek. Ha úgy látja, hogy az articsókának barna levele van, mindenképpen ne vásárolja meg, mert öregek.
Van olyan kapcsolatunk a terhes nők számára is, akiknek nem javasoljuk az articsóka fogyasztását terhesség alatt. Fogyasztásuk csökkenti a tejtermelést, ezért inkább kerüld el őket.
TIPP: Szeretne többet megtudni a zöldségek vagy gyümölcsök pozitív hatásairól? Olvasson el további érdekes cikkeket folyóiratunkban.:)