Frissítő kókuszvíz, krémes kókuszkrém és egészséges kókuszolaj
írta Martina Strihová
A kókuszfa 30 méter magasra nőhet. Amikor a régi levelek elpusztulnak és/vagy letörnek a pálmafáról, a kókuszpálma tiszta és sima törzse marad. A "kókuszdió" kifejezés a kókuszfa hatalmas magjára utal.
A kókuszpálmák olyan őskori növények, amelyek távoli kapcsolatban állnak a fűvel. Jól tolerálják a sót és bőségesen növekedhetnek az óceán mellett. A szárazföldi kókuszpálmák közvetlenül megtermékenyíthetők óceánvízzel. A pálmafák szinte minden ismert ásványi anyagot képesek felszívni az emberi táplálkozás szempontjából.
A kókuszpálmák homokos és homokos talajokban fejlődnek, de agyagos talajviszonyok között is fennmaradhatnak. Szeretik a bőséges napfényt, az erős csapadékot és a magas páratartalmat. Nehezen élik túl száraz körülmények között, és nem tolerálják a hideg időt. Növekedhetnek, de nem termelnek megfelelő gyümölcsöt az elégtelen hő- és páratartalmú területeken, például Kalifornia déli részén, ahol szobanövényként termesztik őket. A kókuszpálmák optimális hőmérséklete 21-32 Celsius fok. A Fülöp-szigeteken a világ összes nemzete közül a legnagyobb a kókusztermelés.
A kókuszdió könnyű és képes a felszínen maradni, és a természetes óceán áramlata jelentős távolságokra terjedhet. Sok hónapot képesek túlélni az óceánon. A kókuszdiót még mindig mossák a világ bizonyos szubtrópusi és mérsékelt éghajlatú strandjain. A kókuszdiót az egész trópusokon megtalálják az északi szélesség 26 fokától a déli szélesség 26 fokig.
A kókuszdió megmentheti az életét
A kókuszdió az egyik legnagyobb ajándék bolygónkon. Nem számít hol vagy, mit tettél, mennyire hanyagoltad el a tested, a fiatal friss kókuszpép, a kókuszvíz, a kókuszkrém és/vagy a kókuszolaj megmentheti az életedet.
A tiszta organikus kókuszvíz az egyik legmagasabb elektrolitforrás, amely a természetben megtalálható. A fiatal kókuszdió vize szinte azonos az emberi vérplazmával, ami univerzális donorrá teszi.
A második világháború idején, a csendes-óceáni térségben folytatott harcok során, 1941 és 1945 között, a konfliktus mindkét oldala a kókuszból közvetlenül kiszivattyúzott kókuszvizet használta sürgősségi plazma transzfúzióként a sebesült katonáknak.
A plazma az emberi vér 55 százalékát teszi ki. Vérünk másik 45 százaléka hemoglobin, amely lényegében növényi vérrel (klorofill) alakul át. Amikor olyan italt fogyasztunk, amely 55% friss kókuszvízből és 45% friss zöldléből áll (vagy árpalé, ahogy Dr. Ann Wigmore javasolta), azonnal vérátömlesztést adunk.
Melyik kókuszdiót válasszuk?
A kókuszdió a növekedés korai szakaszában a legelőnyösebb az egészségre. Finom "zagyot" tartalmaznak, főleg tiszta telített zsírból, amely figyelemre méltó képességgel rendelkezik az életkorral összefüggő oxidatív szövetkárosodások fiatalításában, az idegrendszer működésének javításában, az anyatej termelésének növelésében és a férfi nemi folyadékok helyreállításában.
Ha valaha trópusi országba utazik, akkor legalább három vagy négy fiatal kókuszdiót kell inni és enni. Észak-Amerikában és Európában fiatal thai kókuszdió kapható az egészséges élelmiszerboltokban és az ázsiai piacokon. Ezek "keresztezett" kókuszdiók, és nem annyira optimálisak, mint a vad trópusi kókuszdiók (Hawaii-szigeteken és Mexikóban növekszik), a magasabb cukortartalmuk miatt a vízben és a prána (fontos életenergia) hiányában a rostban. Ezek azonban nagyon hasznosak, és különösen jól működnek a turmixok és az erjesztett italok alapjaként. Manapság még bio fiatal thai kókuszdió is kapható.
A thaiföldi kókuszdiókat, mint a legtöbb importált kókuszdiót, eredeti méretükből és alakjukból vágják le. Az ázsiai piacokon ezek a fiatal, műanyag fóliába csomagolt fehér kókuszdiók könnyen felismerhetők, mert egyik oldalán laposak, a széleik körül henger alakúak és felül kúposak. Ilyen vásárlásakor válassza a legújabb piacra került kókuszdiót. A csomagolás alatti penész vagy nedvesség azt jelzi, hogy az anya eltört.
A legtöbb ember által ismert barna szőrös kókuszdió érett. Minőségi kókuszvizet tartalmaznak (nem mindig), de a hús kemény és rostos, ellentétben a növekedés korai szakaszában levő hússal. A rostpép kevésbé ízletes és kevésbé emészthető, de rostot és fehérjét tekintve az egyik leggyógyítóbb zsír, amelyet ismerünk.
Kókuszkrém és olaj
Az érett kókuszdióval az a nehézség, hogy nagy mennyiségű nyersfehérjét és rostot tartalmaznak (háromszor több rostot, mint a zöldségek), ami körülveszi a tápláló és tisztító kókuszolajat. Ezt úgy tehetjük, hogy a rostos testet kővel (érett, kemény fehér kókuszpép) kókuszkrémbe zúzjuk, vagy a tetemet felmelegítjük, az olajat vízben extraháljuk és/vagy a hasított testből a gyógyzsírt hidegen sajtoljuk, hogy a hozam olajba koncentrálódjon. Valóban nyers kókuszolaj készül, amikor a kókusz tetemet alacsony hőmérsékleten szárítják, majd hidegen sajtolják. Az olajat a sajtóban kiadják, majd palackokba töltik. A krémes kókuszolaj 25 Celsius fok fölé melegítve cseppfolyósodik.
A kókuszkrémet (néha kókuszvajnak hívják) érett kókuszdióból nyerik, amely megszilárdult fehér húst (corp) tartalmaz. A testet levágják és összegyűjtik. A rozsdamentes acél- vagy kőmarókkal végzett befejezési folyamat során a hasított testet huszonnégy órán át mikronizálják, kivéve, ha a tetem krémsajtos típusú diós vaj lesz. (Az egyértelműség kedvéért nincs jelentős különbség a zsír és az olaj között; ezek a kifejezések felcserélhetők.)
A kókuszolajat és a kókuszkrémet a történelem kezdete óta használják élelmiszerként és gyógyszerként. Az ayurvéda (indiai orvoslás) és a polinéziai kezelési rendszerek régóta elősegítik a kókusz terápiás és kozmetikai hatásait. A kókuszkrém annyira ízletes, hogy a legnagyobb kihívás az, hogy kipróbálja és abbahagyja az evést.
A kókuszolaj kevesebb kalóriát nyom, mint bármely más zsírforrás.
A húsban és tejtermékekben található magas kalóriatartalmú, hosszú szénláncú, koleszterintartalmú, telített állati zsírokkal ellentétben a kókuszkrém és a kókuszolaj nyers telített zsírokból készül, amelyek főként közepes láncú zsírsavakat tartalmaznak, amelyeket a szervezet hatékonyan emészthet. és gyorsan energiává alakul.
Vitárius típusú
Goji kókuszgolyók
Írta: Sandy B. "Chocolate Face"
1 csésze reszelt kókuszreszelék
½ csésze kókuszolaj
1½ csésze nyers kesudió
1¼ csésze kendermag
½ csésze goji bogyópor
1,5 csésze goji bogyót
1 csésze tokotrienol
2½ PL nyers méz
1-2 csipet kelta tengeri só
A magokat és a diót külön őröljük egy kávédarálóban, majd adjuk hozzá a maradék hozzávalókat egy nagy sebességű turmixgéphez vagy konyhai robotgéphez, és addig keverjük, amíg péppé nem válnak. Készítsen golyókat ebből a kásából, és tegye a hűtőbe.
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.