Első pillantásra mindegyikünk megállapíthatja, hogy érett-e egy banán. A boltban ösztönösen választjuk a sárga darabokat, mert továbbra is annyi vitamint, antioxidánst és főleg ízt szeretnénk.

bánán

Ellenkező esetben a diétázók szándékosan választhatják a zöldeket, mert azok nem annyira édesek, ezért diétásabb megoldást jelentenek. Mindkét esetben a józan ész helyesen tanácsol minket, de ennek ellenére szükséges a teljes igazság kimondása.

Az érett és az éretlen banán egyaránt azonos mennyiségű szénhidrátot és kalóriát tartalmaz. A különbség az, hogy az éretlen banán szénhidrátjai rezisztens keményítőből készülnek. Ez a keményítő, amelyet nem emésztenek fel a vékonybélben. Az emésztés így tovább tart, és lassan látja el energiával a testet. Ezzel szemben, amikor egy banán érik és sárgul, az összetett szénhidrátokat glükózra és fruktózra bontják. Ez adja jellegzetes ízét, ugyanakkor ezek a monoszacharidok (pontosabban csak a glükóz) növelik glikémiás indexét. Ez azt jelenti, hogy a banán sokkal gyorsabban emészthető és növeli az inzulin szintjét a vérben. Az éretlen, de "diétás" banán problémája tehát a benne lévő cukrok összetételében rejlik. A vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok tartalma az érett banán mellett szól. Még a túlérett banánban is a legtöbb van, mert az antioxidánsok a héjban lévő klorofill lebomlásával jönnek létre, és ez csak a héjon lévő barna foltokban nyilvánul meg.

Ásványok

A banánt általában gazdag magnéziumforrásnak nevezik. De miért emelik ki a banánt, ha sok más olyan étel van, amely több magnéziumot tartalmaz, mint ő? Ennek oka valószínűleg ennek az ízletes gyümölcsnek a népszerűsége az olyan sportolók körében, akik cukorforrásként fogyasztják, amely bónuszként magnéziumot tartalmaz, így megelőzésként szolgál a görcsök ellen. Az alacsony nátriumtartalom (csak 1 mg/100 g) és a jelenlegi magas káliumtartalom (350–400 mg/100 g) viszont előre meghatározza a banánt, mint a magas vérnyomás ideális megelőzését. A nyugati étrend gazdag nátriumban és szegény káliumban, amely az egyik fő tényező a magas vérnyomás kialakulásában. Ha minimális káliumszintjét csak banánnal és semmi mással akarja fedezni, akkor körülbelül fél kilogrammot kell megennie. És amikor a vért említjük, hozzáadjuk a vas jelenlétét. Vannak gazdagabb források, de 400 g banánnak fedeznie kell legalább a napi ajánlott bevitelt.

Gyümölcsök, amelyek gyógyítják a depressziót?

Talán néhányan hallottak a banán depresszióra gyakorolt ​​jótékony hatásáról. Lassan úgy tűnik, mintha egy csodálatos csodaszer bujkálna sárga héja alatt. Ebben az esetben azonban ez nem teljesen igaz. Bár a banán a triptofán aminosavat, a szerotonin hormon prekurzorát tartalmazza, ennek hiányában depresszió vagy alvászavar léphet fel, viszont több "de" van. Az első "de" az a tény, hogy még nem végeztek releváns vizsgálatokat annak bizonyítására, hogy a triptofán-kiegészítés javítja a depressziós állapotokat. És bár a triptofán-kiegészítőkről kimutatták, hogy növelik a triptofán-kiegészítők vérszintjét, bebizonyosodott, hogy az étrend által természetesen elfogyasztott triptofán nem. És bár a triptofán bevitelét továbbra is növelni kell a depresszió kezelésében, a banán csak 9 mg/100 g-ot tartalmaz, ami összehasonlítható például a szezámmaggal (370 mg/100 g) vagy a tojásfehérjével (1000 mg/100 g). elhanyagolható érték.

Mikor és hogyan ideális a banán fogyasztása

Tehát összefoglalót készíthet a fenti tényekről. A banán minden sportoló számára alkalmas, könnyű és könnyen emészthető energiaforma a sportteljesítmény előtt. A szépen érettek ideálisak az igényes és tartós fizikai aktivitás során is, amikor gyorsan pótolják a szervezetben az égett glikogént. Az iparilag feldolgozott édességek egészséges alternatívájaként is, amely kielégíti a cukor iránti vágyunkat, de értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal is ellát. Éppen ellenkezőleg, a csökkentett étrendben az érett és túlérett banán megszüntetését, a zöldek rostforrásként történő fogyasztását javasolja. Természetesen a banánból ízletes és egészséges finomságok készíthetők. Ha van némi túlérettsége otthon, és nem őrzi szigorúan a súlyát, megpróbálhatja elkészíteni a banánkenyeret, süteményt vagy muffint.