kókuszcukor

Egészségesebb helyettesítőt keres a fehér cukor számára a konyhában? Nézze meg velünk, milyen hatásokat és előnyöket kínálhat a kókuszcukor.

MI A KÓKUSZ CUKOR

Kókuszcukrot kapunk kókuszpálmák nektárjából és főleg az ázsiai és az indonéz konyhában használják. A kókuszolaj és a tej után ez a kókusztermék az egészséges nyugati fitnesz konyha másik népszerű összetevőjévé vált. Mindenképpen egészségesebb alternatívája a fehér finomított cukornak.

A kókuszcukrot jellemzik alacsony glikémiás index, GI = 35. Ennek oka az inulin nevű rosttartalom, amely lassabb felszívódást biztosít és stabil vércukorszintet tart fenn.

Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint vas, cink, kalcium és kálium. Ez egy másik előny a finomított fehér cukorral szemben, amely nem tartalmaz a szervezet számára előnyös anyagokat, csak üres kalóriákat tartalmaz.

HOGYAN KÉSZÜL A KÓKUSZ CUKOR?

A kókuszcukor-termelés két lépésből áll. A kókuszvirágokból származó nektár gyűjtésével kezdődik. A gazdálkodók vágásokat végeznek, és a szivárgó pépet bambusz tartályokban gyűjtik össze. Ezután nagy wokokba helyezik őket meleg helyen, ahol a pép elpárolog.

Ezen a ponton az összegyűjtött nedv 80% vízből álló áttetsző folyadéknak tűnik, amelyet kókuszneérának hívnak. A felesleges víz elpárologtatása után a zsírból szirup képződik. Ez a szirup ezután tovább csökkenthető kristályos formában vagy paszta formájában.

HOGYAN KÓZIK A KÓKUSZ CUKOR?

A kókuszcukornak van kellemes karamellás ízamely a barna nádcukor ízére hasonlít. A klasszikus fehér cukorhoz képest kevésbé édes, ezért ha édesebb ízt szeretne elérni, akkor kicsit többet kell használnia.

A Kókuszdiócukor hatása

Tehát, ha egészségesebb édesítési formát keres, a kókuszcukor a következő előnyökkel járhat:

  • alacsony glikémiás index - aminek köszönhetően stabil vércukorszintet tart fenn
  • jgazdag antioxidánsokban, vas, kalcium és kálium
  • nem finomodik, Természetes édesítőszer
  • képes szabályozza a test víztartalmát
  • az inulin rosttartalma miatt elősegíti az egészséges bél mikroflórát