Kókuszolaja van, amely a feketelistára irányul?

Az American Heart Association (AHA) az emberek és intézmények nagy tömegének egyike, akik irigylik szlovák alacsony szénhidráttartalmú és keto sztárjainkat a sikerért. Ezt bizonyítja a telített zsírsavfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kérdésével kapcsolatos friss véleményük. Mintha ez nem lenne elég, a legújabb a kókuszolajat is bevette, amelyet minden hétvégén a táplálkozási szakember ismer a rák gyógyítására, a testsúly csökkentésére, a pattanások megszabadulására és az alacsonyabb jelzálogkölcsönökre.

Az AHA hölgyeinek és urainak olyan ostoba szokása van, hogy úgy ismételgetik, mint egy törött tányér a telített MC-ben gazdag állati zsírok fogyasztása hátrányosan befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását . Elvárhatnánk, hogy az emberek legalább sajnálatukból komolyan vegyék őket, de mit tehet a Táplálkozási és Genetikai Tanszék kardiovaszkuláris prevenciójának professzora, vagy egy 2016-ban a legbefolyásosabb tudósnak nevezett férfi a top 1-ben A saját területén elismert képességek% -a, a fitneszedzője karizmája előtt, aki most olvasta el a Nagyon inspiráló 25. könyvet?

Dr. Frank M. Sacks 6 köböl lehet, eltekintve a fitnesz közösség tiszteletétől, de mi mások új jelentés újra emlékeztethetjük, miért van hosszú távon veszélyes a magas telített MC bevitel fenntartása . Mennyi a telített MC-k magas jövedelme? Akkor, amikor a kedvenc bryndzámat megkenem reggelire, vagy amikor elmegyünk egy steakhez egy jó marhahúsos steakért este? Hála Istennek, nem. Valójában következetesen és rendszeresen előnyben részesítik az állati zsírokat a növényi zsírokkal szemben (nevezetesen a mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag olajok), valamint a szénhidrát-csökkentést, amely magasabb általános zsírfogyasztást eredményez, és egyéb garantált "biohackeket", például vaj hozzáadását vagy kókuszos kávéolaj. Természetesen minden nap, hogy legyezzem a mentális ködöt.

És amíg már azon a kókuszolajon vagyunk! Egy nemrégiben készült felmérés szerint az amerikaiak akár 72% -a tartja a kókuszolajat "egészséges ételnek". Kitalálja, mit gondol róla ez a sok irigykedő ember a világ legfontosabb egyetemeiről és kutatóintézeteiről? Olvassa tovább 🙂

tkáčová

A kókuszolaj legfeljebb 82% telített MK-t tartalmaz . Összehasonlításképpen: a zsír és vaj, amelyre sok orvos figyelmeztet, 40-60% telített zsírsavat tartalmaz. Tehát miért nem zavarták eddig soha, hogy valószínűleg a kókuszolaj nem lesz az "igazi dió" táplálkozásunk számára?

Gyakori érvek az egyes telített zsírsavak jelenléte a sav mellett. laurinsav, amely a kókuszolajban az MK legnagyobb hányadát teszi ki . Állítólag nincs olyan negatív hatása az egészségre (a rossz LDL-koleszterinszint növekedése a vérben), mint más telített MC. Az AHA új véleményében még egy kicsit boncolgatta:

A Laurinsav a leggyakoribb MK a kókuszolajban = tény. Egyéb telített mirisztinsav, palmitinsav, sztearinsav és rövid láncú zsírsavak vesznek részt a maradékban. Az AHA szerint azonban ha az étrendben lévő laurinsav helyettesíti a szénhidrátokat vagy a telítetlen zsírsavakat, a szervezetünkre hatással van a rossz LDL-koleszterinszint növelésére . Az is igaz azonban, hogy ez a növekedés körülbelül 50% -kal kisebb, mint a savé. mirisztikus és palmitikus. Ami a jó HDL-koleszterin szintjének emelését illeti, a laurinsav ugyanúgy meg tudja emelni azt, mint a sav. mirisztikus, és jobb, mint savanyú. palmitin- . A legfrissebb eredmények azonban arra utalnak, hogy a HDL-koleszterinszint változásai, akár diétával, akár gyógyszeres kezeléssel, nem kapcsolódnak közvetlenül a szív- és érrendszeri változásokhoz, ezért az LDL-koleszterinszint növelésének hatását külön kell értékelni.

Mit jelent? A kókuszzsír fogyasztásának eddigi érveit - miszerint ez növeli az LDL-koleszterint, de nem annyira és ugyanakkor növeli a jó HDL-koleszterint - nagy körültekintéssel kell megfogadni. Az LDL-koleszterinszint emelkedését a HDL változásától függetlenül kell figyelembe venni . Miután a zsírsav hatással van az LDL-szint emelkedésére, fogyasztását a HDL-koleszterinre gyakorolt ​​hatásától függetlenül ellenőrizni kell. (Ezt a kérdést részletesebben az AHA vélemény ismerteti a HDL-koleszterin és trigliceridek fejezetben, amelynek linkje a cikk végén található.).

A jelenlegi tendencia az a felfogás népszerűsítése, hogy a telített MC-k ugyanolyan ártalmatlanok, mint valami új, modern és elavult hiedelmek, amelyek elavult tudományos ismereteken alapulnak. A folyamatosan megjelenő ÚJ tanulmányokat, amelyek gyakran olyan eredményeket hoznak, amelyek a telített MC-k kárára szólnak, kezdték teljesen (és nagyon céltudatosan) figyelmen kívül hagyni. Véleményében az AHA hét tanulmány szisztematikus áttekintésére hivatkozik, összehasonlítva a kókuszolajat mono- és többszörösen telítetlen MK forrásokkal, a kókuszolaj mind az 7 tanulmányban növelte az LDL-koleszterint, ezek közül 6 jelentős volt. Ugyanakkor a megfigyelt paraméterekben nem tapasztaltak szignifikáns különbséget a kókuszolaj és más telített MK-források (marhaszsír, vaj, pálmaolaj stb.) Fogyasztása között.

Most azt mondtuk, hogy A, de szükség van rá, hogy B. Ha bizonyos zsírtípusokról írunk, amelyek alkalmatlanok a rendszeres és túlzott fogyasztásra, akkor azt is meg kell mondanunk, hogy mi a kívánatos az étrendünkben. Az eddigi szakértők egyetértenek abban, hogy az ártalmatlanítás nem alapvető fontosságú, de CSERE . Az étrendben lévő telített zsírokat mono- és különösen többszörösen telítetlen zsírokkal kell helyettesíteni (hal, diófélék és magvak, olívaolaj stb.) és minőségi szénhidrátokat is .

Természetesen ezzel az alacsony szénhidráttartalmú étrend hirdetői abszolút nem értenek egyet. A probléma az, hogy hasonló ajánlásokat tesznek az elavult szénhidrátok érdekében. Az AHA 2017-es véleménye és az utóbbi évek tanulmányaira hivatkozva azonban pont az ellenkezőjét bizonyítja.

Valahányszor meglátogattam egyik "bölcs fejünket", olyan kijelentésekre bukkantam, mint például: "Hamarosan mindenki rájön, milyen téves információkat terjesztettek az elmúlt években" és "Hamarosan a táplálkozási ajánlások drasztikusan megváltozni kezdenek". Megmondom az igazat, aki dolgozik és dolgozik a táplálkozás területén, annak fel kell készülnie ilyesmire. A tudomány halad előre, és a táplálkozási ajánlások változhatnak. De képzelje el azt a viccet, hogy táplálkozási forradalom helyett 2017-ben csak a telített MK-val kapcsolatos egyéb figyelmeztetések jöttek, és ezen kívül a kókuszzsírt szúrták le, mint valami nem egészséges és rendszeres fogyasztásra alkalmas terméket. Ismétlem, a tudósok továbbra is figyelmeztetnek minket a telített zsírsavak, köztük a népszerű kókuszolaj fogyasztására.

Bármilyen szarkasztikus cikkem is volt az elején, ez az egész kérdés komoly kérdés, és az a tény, hogy a táplálkozás terén a legnagyobb szlovákiai befolyásolók pont az ellenkezőjét jelentik, mint a világ legnagyobb egészségügyi, táplálkozási és tudományos intézményei, a jelenlegi problémát nem . 1 .

A 2. számú problémának tartom, hogy az emberek hallgatják őket.

És a probléma nem. 3? Ez felveti a kérdést, hogy mit kezdjünk a bio kókuszolajjal 10 euróért, mi van otthon a hűtőben. Van valami tipp? 😀

Források:

Az egész vélemény AHA telített MK és KVS betegségek esetén (kattintson a letöltés pdf-re)