A kókuszvíz olyan folyadék, amely a kókusz kinyitásakor kiömlik. Az idősebb kókuszdió (azaz barna, rostokkal borított) általában jó forrás a kókusztejből, amelyet pépükből készítenek. A fiatalabb kókuszdió (vagyis a zöld) jobb kókuszvízforrás.

minden

Ennek az italnak nem egyenletes édes-sós íze van. Gazdag C-vitaminban, szénhidrátokban és elektrolitokban, amelyek segíthetnek felépülni a testmozgásból. Fontos az is, hogy a kókuszvíz kevesebb kalóriát tartalmazzon, mint a legtöbb gyümölcslé.

Ebben a cikkben megismerheti a kókuszvíz minden lényeges elemét egy helyen.

A kókuszvíz tápértéke

A kókuszdió nagy pálmafákon nő, amelyeket szakmailag kókusznak (Cocos nucifera) neveznek. Nevük ellenére azonban a kókuszdió botanikai szempontból nem tartozik a diófélék közé, ezért inkább gyümölcsnek minősül.

A kókuszvíz tehát egy fiatal, zöld kókuszdió közepén található gyümölcslé. Ez a folyadék táplálékkal is szolgál a gyümölcs számára.

A kókuszdió érlelésekor levének egy része szilárd fehér hússá válik, amelyet kókuszhúsnak neveznek. A fennmaradó gyümölcslé folyadék formájában marad a kókuszdióban (1).

A kókuszvíz természetesen képződik a kókuszban, és teljes tartalmának 94% -a víz. Ennek a tápanyagnak a bevonata szintén nagyon kis mennyiségű zsírt tartalmaz.

Nem szabad összekeverni ezt az ételt a kókusztejjel, amelyet reszelt kókuszpép és víz keverékéből készítenek. A kókusztej körülbelül 50% vizet tartalmaz, és nagyon gazdag zsírokban is.

A kókuszdió tíz-tizenkét hónap alatt teljesen beérik. A víz általában hat-hét hónapos fiatal kókuszdióban fordul elő. Néhány érett kókuszdióban is megtalálható.

A zöld kókuszdióban átlagosan 1–1 csésze kókuszvíz van.

Egy csésze (azaz 240 milliliter adag) ital 46 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül megtaláljuk benne (2):

  • 9 gramm szénhidrát;
  • 3 gramm rost;
  • 2 gramm fehérje;
  • A C-vitamin ajánlott napi adagjának (ODD) 10% -a;
  • 15% ODD magnézium;
  • 17% ODD mangán;
  • 17% ODD kálium;
  • 11% ODD-nátrium;
  • 6% ODD kalcium.

A kókuszvíz hatása

Antioxidáns tulajdonságokkal bírhat

A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek sejtjeinkben különböző anyagcsere-folyamatok során keletkeznek. Ha stresszes vagy sérült, teste nagyobb mennyiségben termeli őket.

A szabad gyökök magas szintje oxidatív stresszt okoz, ami károsíthatja sejtjeit és növelheti bizonyos betegségek kockázatát (3).

Azoknak a vizsgálatoknak az eredményei, amelyek során az állatokat a toxinnak kellett kitenni, azt mutatták, hogy a kókuszvíz antioxidánsokat tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy ivása után a káros szabad gyökök szintje csökken (4, 5, 6, 7).

Egy májkárosodott patkányokban végzett újabb kísérlet során kiderült, hogy az oxidatív stressz jelentősen csökkent a kókuszvizet fogyasztó rágcsálóknál (6).

Hasonló eredményeket értek el egy másik vizsgálat során, amelyben magas fruktóz-tartalmú étrendben lévő patkányoknak kókuszvizet adtak. Ezeknek a patkányoknak azonban a szabad gyökök aktivitása mellett alacsonyabb volt a vérnyomásuk, a trigliceridszintjük és az inzulinszintjük is (7).

Ennek ellenére még nem végeztek tanulmányt ennek az ételnek az emberek antioxidáns aktivitásának vizsgálatára.

Lehet antidiabetikus hatása

A cukorbetegséggel végzett állatkísérletek eredményei azt mutatták, hogy a kókuszvíz csökkentheti a cukorszintet és más vérmarkereket (8, 9, 10).

Egy másik vizsgálatot diabéteszes patkányokon végeztek. Itt is kimutatták, hogy a rágcsálók, akiknek a tudósok kókuszvizet adtak, javították a vércukorszintet (9).

Ezenkívül a glikált hemoglobin HbA1c szintje csökkent ezekben a patkányokban, ezáltal javítva a hosszú távú vércukorszint szabályozását (9).

Egy másik kísérlet eredménye cukorbeteg patkányokban azt mutatta, hogy a kókuszvíz nemcsak a cukorszintet, hanem az oxidatív stressz markereinek értékét is csökkentheti (10).

A jövőben azonban kontrolláltabb vizsgálatokra van szükség annak bemutatására, hogy a kókuszvíz ezen hatásai érződnek-e az emberekben is.

Ha azonban cukorbeteg, akkor nem kell félnie, hogy ezt az ételt felveszi étrendjébe. Egy csésze kókuszvíz (azaz 240 ml adag) csak három gramm rostot és hat gramm emészthető szénhidrátot tartalmaz.

Ezenkívül ez az ital kiváló magnéziumforrás, amelyről ismert, hogy javítja a sejtek inzulinérzékenységét és csökkenti a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél és a prediabetikusoknál (11, 12).

Megóvhat bennünket a vesekövektől

Ha nem szeretné, hogy vesekő képződjön, sok folyadékot kell inni.

Ennek megelőzése érdekében csak igyon tiszta vizet. Egy tanulmány eredményei azonban azt mutatják, hogy a kókuszvíz még jobban megvédhet minket ettől az egészségügyi problémától.

A vesekövek olyan kristályokból készülnek, amelyek a vizeletben kalcium, oxalát és más vegyületek kombinációjával jönnek létre (13).

Ezekből a kristályokból később vesekövek képződhetnek. A klinikai kutatások azonban azt mutatják, hogy néhány ember hajlamosabb ezekre a kövekre, mint mások (13).

Vesekővel végzett patkányokon végzett vizsgálat során kiderült, hogy a kókuszvíz megakadályozza a kristályok felhalmozódását a vesékben és a húgyúti traktus egyéb részeiben. Ezenkívül a kókuszvíz képes volt csökkenteni ezen patkányok vizeletében lévő kristályok mennyiségét (14).

A kutatók szerint ez a hatás patkányokban mutatkozott meg, mivel a kókuszvíz csökkentette a szabad gyökök képződését a testükben. Ezeket a káros molekulákat a vizeletben megnövekedett oxalátszint okozza.

Ne feledje azonban, hogy ez volt az első kísérlet a kókuszvíz vesekövekre gyakorolt ​​hatásainak vizsgálatára. Ezért még több tanulmányra van szükség a kókuszvíz ezen hatásának részletes vizsgálatához.

Javíthatja a szív egészségét

A kókuszvíz segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát is.

Egy vizsgálat során, amelyben patkányoknak kellett inniuk ezt a gyümölcslevet, megállapították, hogy a koleszterin és a triglicerid szintje alacsonyabb. Ezenkívül a májzsírjuk jelentősen csökkent (15).

Egy újabb negyvenöt napos vizsgálat során ugyanazok a kutatók hasonló adag kókuszvizet adtak be a patkányoknak (azaz 4 milliliter vizet 100 gramm rágcsáló testtömegre számítva).

Itt is kimutatták, hogy patkányokban csökken a koleszterin- és tigliceridszint. A kutatók azonban azt is megállapították, hogy a kókuszvíz hasonló hatással van ezekre a szintekre, mint a sztatinok, amelyek a koleszterinszint csökkentésére szolgáló gyógyszerek (16).

Ne feledje azonban, hogy e kísérlet során nagyon nagy adag kókuszvizet adtak patkányoknak. Ha hasonló vizsgálatot végeznének embereken, akkor egy 68 kilós embernek napi 2,7 liter ilyen folyadékot kellene meginni.

Ez a kísérlet azonban lenyűgöző eredményeket hozott, mivel a kókuszvíz ugyanolyan hatást gyakorolt ​​a patkány koleszterinére, mint a sztatinok. Ezért a jövőben további vizsgálatokra van szükség annak bemutatására, hogy ez a hatás az embereknél is tapasztalható-e.

Csökkentheti a vérnyomásunkat

Besorolhatjuk a kókuszvizet azok közé az élelmiszerek közé, amelyek hatékonyan segítenek a vérnyomás szabályozásában.

Ez egy kis tanulmány eredménye, amelyben magas vérnyomású embereknek kellett volna inniuk ezt a levet. A kísérlet végén a résztvevők 71% -ánál találták a szisztolés (azaz "felső") vérnyomás csökkenését (17).

A kókuszvíz lenyűgöző mennyiségű káliumot is tartalmaz, egy olyan tápanyagot, amely csökkentheti a vérnyomást magas és normál vérnyomásban szenvedőknél. Legfeljebb 600 milligramm káliumot tartalmaz a gyümölcslé 240 milliliteres adagjában (18, 19).

Ezenkívül egy állatkísérlet eredményei azt mutatták, hogy a kókuszvíz antitrombotikus aktivitással is rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy megvédhet minket a vérrögöktől (8).

Hosszú edzés után előnyös

A kókuszvíz kiváló ital lehet a folyadékpótláshoz és a testmozgás során elvesztett elektrolitok pótlásához.

Az elektrolitok ásványi anyagok, amelyek fontos szerepet játszanak az emberi testben. Például szükség van rájuk a megfelelő folyadékegyensúly fenntartásához.

Az elektrolitok közé tartozik a kálium, a magnézium, a nátrium és a kalcium.

Két tanulmány kimutatta, hogy a kókuszvíz jobban vissza tudja állítani a hidratációt, mint a szokásos víz edzés után. Ezenkívül a kutatók azt találták, hogy a kókuszvíz hasonló hatással van a rehidrációra, mint a magas elektrolittartalmú sportitalok (20, 21).

A vizsgálat résztvevői, akik edzés után kókuszvizet ittak, csökkent gyomorpanaszokat és kényelmetlenséget okoztak (20, 21).

Egy másik kísérlet azonban más eredményeket hozott, amelyek során az embereknek testmozgás után kókuszvizet vagy magas elektrolit-tartalmú italt kellett inniuk. A kutatók azt találták, hogy a kókuszvizet fogyasztó csoport hajlamos a puffadásra és a gyomorpanaszokra (22).

A kókuszvíz javíthatja sportteljesítményünket?

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a kókuszvíz edzés után történő fogyasztása javíthatja az állóképességet és a sportteljesítményt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez az étel glükózt (azaz egyszerű szénhidrátokat) és elektrolitokat (nátrium és kálium) tartalmaz. Ezek a tápanyagok a kereskedelmi sportitalok kulcsfontosságú elemei is.

Egy tanulmány eredményei arra utalnak, hogy a kókuszvíz segíthet a test rehidratálásában. Ezenkívül a rehidrációra gyakorolt ​​hatása hasonló a szénhidrátokat és elektrolitokat tartalmazó sportitalokéhoz. Ez a tanulmány azonban azt is megállapította, hogy a kókuszvíz nincs jelentős hatással fizikai teljesítményünkre.

Egy másik tanulmányban olyan férfiak vettek részt, akiket a kutatók két csoportba osztottak. Az első a kókuszvíz, a második pedig a tiszta víz volt. A vizsgálat során azonban e két csoport sportteljesítménye nem javult jelentősen. Jelenleg tehát még nincs elég bizonyítékunk arra, hogy a kókuszvíz javítja a sportteljesítményt. Eddig tanulmányok csak azt mutatták, hogy ez az étel ugyanolyan hatással van teljesítményünkre, mint a tiszta víz.

A hidratálás finom forrása

A kókuszvíz enyhén édes, szinte diós ízű. Viszonylag kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz.

A legfrissebb kókuszvíz az, amely közvetlenül a kókuszdióból származik. Ha zöld kókuszt vettél, nyomj bele egy szalmát, és kezdd el inni a levét.

Ha nem itta meg az összes vizet, kókuszt tehet a hűtőbe. De ne felejtsd el elfogyasztani három nap alatt.

A legtöbb élelmiszerboltban palackokban vásárolhat kókuszvizet is.

Vásárlás előtt azonban figyelmesen olvassa el az összetételét, és csak 100% kókuszvizet vásároljon. Egyes márkák cukrot vagy különféle aromás anyagokat is adhatnak kókuszvizeikhez.

Használhatja ezt a trópusi italt turmix, chia mag puding vagy ecetes öntet elkészítésére is. Ha ételeit természetesen édes ízzel kívánja gazdagítani, használja a különféle receptekben a tiszta víz helyettesítésére.

Javítja az emésztést

A kókuszvíz hatékony gyomor- és bélhurut, hányás, enyhe hasmenés, vérhas, diszpepszia és puffadás ellen. A vizsgálatok eredményei azt is mutatják, hogy a fiatal kókuszvíz kiváló otthoni gyógymód az enyhe hasmenés korai szakaszában szenvedő gyermekek számára [7].

Káros hatások egészségünkre

A kókuszvíz, mint már említettük, nagyon gazdag káliumban. Ennek az esszenciális ásványi anyagnak nagy adagja hiperkalaemiát okozhat (azaz megnövekedett káliumszint a vérben). Tehát, ha sok kókuszvizet iszol, ne feledd, hogy ez az egészségi problémád lehet. Ez a mellékhatás azonban a legtöbb esetben csak krónikus vesebetegségben szenvedőknél vagy ACE-gátlót tartalmazó gyógyszereket szedőknél tapasztalható.

A kókuszvíz nagy mennyiségű FODMAP-ot is tartalmaz, egy szénhidrátcsoportot, amely emésztési problémákat okozhat vagy súlyosbíthat az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedőknél.

Allergiák

A kókuszdió nem minősül faterméknek. A diófélék iránti allergiában szenvedők tehát könnyen fogyaszthatnak kókuszdiót. Ma azonban néhány embernek kókuszallergiája van. Ha ebben az allergiában szenved, hagyja abba a kókuszvíz, tej, pép, olaj és ebből a gyümölcsből készült ételek fogyasztását. [10]

Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb kókuszvizet?

Ez a víz kevesebb kalóriát és cukrot tartalmaz, mint sok üdítő és szénsavas ital. A legjobb választás a természetes kókuszvíz, amelyet közvetlenül a zöld kókuszdióból nyernek. A gyártók hajlamosak hőkezelni vagy pasztörizálni a kókuszvizet dobozokban és tetrapackokban, hogy meghosszabbítsák annak eltarthatóságát. Tehát mielőtt megvásárolná ezt az ételt, olvassa el figyelmesen a címkéjét, és csak 100% kókuszvizet vásároljon. Kerülje az ízesített kókuszvizet is, mivel ezek az italok általában több cukrot és kalóriát tartalmaznak.

Tehát olvassa el a címkén, hogy mi van az adott kókuszvíz 100 grammos (azaz 100 milliliter) adagjában. Ha alacsony cukortartalmú kókuszvizet szeretne vásárolni, győződjön meg arról, hogy annak 100 milliliteres része nem tartalmaz többet, mint 2,5 gramm ezt a tápanyagot. Az alacsony sótartalmú kókuszvíznek viszont 0,3–1,1 gramm nátriumot kell tartalmaznia.

Egy szó a végén

A kókuszvíz ízletes, tápláló és természetes ital, amely nagyon hasznos az egészségére.

Javíthatja szívünk, vesénk egészségét, és ennek fogyasztásával a vércukorszint csökkenését is elérhetjük. Ezenkívül számos más potenciális hatása van egészségünkre.

A jövőben azonban kontrolláltabb kísérletekre van szükség a kókuszvíz lehetséges hatásainak részletes vizsgálatához. Az eddigi vizsgálatok azonban biztató eredményeket hoztak.

Számos állatkísérlet kimutatta, hogy a kókuszvíz csökkentheti a cukor- és koleszterinszintet. Meg tudta védeni az állatokat a vesekő képződésétől is. Mindazonáltal egyelőre nem végeztek vizsgálatot annak megvizsgálására, hogy a kókuszvíz ezen hatásai érződnek-e az embereknél is.

Ami az embereket illeti, a kókuszvíznek eddig ígéretes vérnyomáscsökkentő hatása van .

Ha úgy dönt, hogy elkezdi inni ezt a trópusi italt, nyúljon olyan kókuszvizekhez, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot.