Minél több idő telik el az élelmiszerek összegyűjtése és fogyasztása között, annál kevesebb tápanyagot tartalmaz. Bár egész évben fogyaszthat gyümölcsöt és zöldséget, ez még nem jelenti azt, hogy megfelelőek ebben az időszakban. Melyek nem tartoznak egy tányérba, ha kint alacsony a hőmérséklet?
Kéz a szíven. Melyikőtök alkalmazkodik a menükhöz az évszakhoz? Az üzletek számos különféle ételt kínálnak, amelyek első pillantásra ízletesnek tűnnek júniusban és decemberben. Ezért szinte bármi bekerül a bevásárlókosárba, így megállunk azon, amit csinálunk.
A probléma azonban akkor merül fel, ha az élelmiszereket távoli országokból importálják. A hosszan tartó szállítás felelős a tápanyagok elvesztéséért, amelyek egyáltalán nem segítenek az emberi testen.
Mely ételeket kellene korlátozni a tél folyamán - írja a prevenció.com?
Csomagolt zöldségek
A csomagolt zöldségek előre vágott és megmosott darabokat tartalmaznak. Az idő előtti mosás azonban rostokká és C-vitaminná változtathatja. Egy tanulmány még azt is megállapította, hogy a svájci mángold ennek a vitaminnak akár 50% -át is elveszítette.
Választ: Inkább a recept nélküli zöldségeket részesítse előnyben, amelyek nyáron a legegészségesebbek. Például a kelkáposzta zöldség, ideális télire. Sok kalciumot és K-vitamint tartalmaz, ami remek kombináció a csontképződéshez. Vasban, káliumban és A-vitaminban is gazdag.
Spárga
Bár a spárga egész évben kapható, különösen tavasszal, ha észreveszi ezt a zöldséget az üzletekben és télen, csak Peruból és Kínából szállíthatja. Az ilyen behozatal azonban gyengíti az ízét és az állagát, és a zöldségfélék vitaminvesztését eredményezi.
Választ: A kelbimbó télen kiváló. Harcol a rák ellen, és már 1 csésze ebből a zöldségből a napi ajánlott C-vitamin és K-vitamin 100% -át biztosítja.
Őszibarack
Nyáron az egyik legjobb gyümölcs, amely kellemesen édes és lédús. Augusztus után azonban eltűnnek az üzletek pultjairól. Ha véletlenül megtalálja őket ebben az időszakban, akkor figyelembe kell venni, hogy csak Dél-Amerikából szállítják őket.
Választ: A kakit édes íz és gazdag táplálkozás jellemzi. Csak kényeztesse magát egy darabban, és teste gazdagabbá válik antioxidáns A- és C-vitaminokkal, káliummal és 6 gramm rosttal, ami majdnem háromszorosa a baracknak.
Friss borsó
A borsó tavaszi élmény a tányéron! Most találkoztál vele? Nagy valószínűséggel keményítősebbek, mint édesek lesznek.
Választ: A fagyasztott édes borsó olyan hüvelyes, amelybe télen is belemehet. Például a szója-edamame 10 gramm fehérjét és 6 gramm rostot tartalmaz, és csak fél csészére van szüksége. Ha el akarja kerülni a géntechnológiával módosított szójababot, válassza az organikusat.
Eper
Észrevette, hogy a hideg évszakban kínált eper halványabb? Minél több színű ez a gyümölcs, annál magasabb a fitonutrient-tartalom. sajnálatos módon, nagyobb mennyiségű C-vitamin veszít szállítás és tárolás során.
Választ: Inkább a fagyasztott, frissen fagyasztott epret részesítse előnyben. Ennek eredményeként nem veszítették el édes ízüket és a C-vitamint sem, ahogy Lisa Harková, PhD., Táplálkozási szakember hozzátette.
Paradicsom
A legjobbak a késő nyári paradicsomok, amelyek szó szerint mámorítóak lesznek az ízükkel! Ez azonban nem mondható el a téli zöldségekről. Noha húsos állagúak, az ízlelőbimbók nem jönnek jól - nincs ízük.
Választ: A paradicsomkonzerv még jobb lehetőség lehet! A likopint, egy antioxidánst, amely a rák ellen küzd és felelős a paradicsom vörös árnyalatáért, az emberi test jobban felszívja, ha konzerv paradicsomot fogyaszt. Kerülje a hozzáadott sóval rendelkező fajtákat, és válassza a BPA nélküli dobozokat.
Áfonya
Az áfonya ára nemcsak télen meredeken emelkedik, hanem A gazdaságból a hűtőbe történő hosszabb ideig tartó szállítás lebontja a C-vitamint, és penészes bogyókat jelenthet.
Választ: A fagyasztott áfonya éppoly egészséges, mint a friss. A Dél-Dakotai Állami Egyetemen végzett kutatások szerint a fagyasztott áfonya több antioxidánst biztosít a betegségek elleni küzdelemben.
Főtt kukorica
Télen ne számítson a kukorica édes ízére. Hosszú Mexikóból történő szállítása keményítővé teheti.
Választ: Jeffrey Blumberg, a Tufs Egyetem táplálkozási professzora szerint PhD. a fagyasztott termékek egészségesebb alternatívát jelentenek a régebben friss termékekhez, amelyeket most importálnak. Kisebb törés a fagyasztott kukorica, tele luteinnel és zeaxantinnal, ami jó a szemnek.