Egy csomó hagymával a nyakunkon nem kell félnünk a pokoli lényektől. Így beszélnek a hagymáról Angliában. Povera? Talán, de amint azt a Gyógynövények angol enciklopédiája részletezi, minden bizonnyal sokkal hosszabb ideig kerüljük a kapcsolatot a "másik bankkal", ha hagymát használunk. Egészségesebb gyógynövényt, például hagymát biztosan nem fogunk kitalálni.

hagyma

Az utóbbi időben nagyon sokat írtak a különféle külföldi zöldségekről és gyümölcsökről, és a reklám gyakran kiemeli őket, mintha nélkülük nem is élnénk meg. Ugyanakkor ami otthon van, elég gazdag számunkra. Az egyik ilyen pótolhatatlan zöldség a hagyma, a leggyakoribb aromás étel. Ismertük a "Hagyma nélkül nem lehet főzni" szlogenet. "

Ezt az igazságot ősi elődeink már felfedezték, és a hagyma, valamint a fokhagyma valószínűleg az első olyan termesztett növény, amely az ókortól kezdve kísérte az embereket. Először a közép-ázsiai pusztákon vették észre a hagymát, de már nem lehetett meghatározni, hogy melyik. A jelenlegi konyhahagymát már csak mint termesztett növényt ismerjük. A sumírok, az egyiptomiak, a rómaiak, a kelták és Európa más nemzetei használták annak idején.

Ma a hagymát a világ minden országában és minden szélességi fokon termesztik. A múlt század végén 1,6 millió hektár termesztésével és csaknem 20 millió tonnás termelésével a világ harmadik legjobban termesztett zöldsége lett.

A hagyma több fajta

A világ népszerűsége nemcsak az Allium nemzetség egyik fajának kérdése. Van még hagyma, de első helyen a konyhai hagyma áll. A középkorban a medvehagymahagyma Európába került. A kulináris hagymával ellentétben élesebb íze van, több formája is van, és nemcsak a virágágyásban, hanem a tárolhatóság szempontjából is kitartó. A hagymák másik fajtája az őszi hagyma, amely rendkívül ellenáll a fagynak. Csak kicsi, hengeresen hosszúkás hagymát termel, számos oldalhagymával, ezért egy csomónak tűnik. Egész évben fogyasztható levelek számára termesztik, mert nem fagynak meg. Finom íze és rendkívül magas vitamin-tartalma van (C-vitamin akár 15-szer több, mint a hagyományos hagyma).

Ennek a hagymának a különféle változatossága a száron virágok helyett sok pacibulát hoz létre, csak több "emeleten", amelyeket legtöbbször ecettel töltve fogyasztanak. Egy másik ismert hagymafajta a gyöngykagyló - egy finom kis hagyma, amelyet más összetevőkkel (kapribogyóval, tárkonnyal, fűszerekkel, fokhagymával, babérlevéllel stb.) Ecetes infúzióba is savanyíthatunk.

A hagyma kétéves növény (a második évben virágzik), amely húsos rétegekből álló jellegzetes "hagymát" termel. A fokhagymához hasonlóan számos fitoncidet, vitamint, enzimet, illóolajokat, flavonoidokat, erős bakteriosztatikus hatású alint és más hasznos anyagokat tartalmaz. Az ásványi anyagok közül a kálium, a kalcium, a foszfor, a vas, a kén és mások fontosak. A hagyma támogatja a gyomor és a belek, a máj és az epehólyag aktivitását. Szabályozza a bél mikroflóráját is, és pozitív hatással van a pajzsmirigy aktivitására.

Segít a rovarcsípéseknél is

Tisztítja a légzőrendszert, az emésztőrendszert és a húgyutakat (vízhajtó hatása van), gyógyítja a sebeket, jól segít az influenza és a megfázás ellen, még a torok gyulladása esetén is. A fokhagymához hasonlóan a glükokininek csökkentik a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknél sikeresen alkalmazzák. Friss gyümölcslé mézzel virágzik a hörghuruton. Kívülről szív, ha rovar (méh, darázs stb.) Megharapja. A hagymalé jó orvosság a hajhullás ellen és a szemölcsök eltávolítására. A hagyma gyakran része az asztma, hörghurut, reuma, szénanátha és fülfájás homeopátiás gyógymódjainak. Közvetlenül használják, t. j. önmagában, tinktúrában vagy más módon az iparban és a háztartásokban frissen.

A hagyma elengedhetetlen fűszerkomponens sok, különösen zsíros étel, leves, saláta, pácolt zöldség, szószok, párolt zöldségek, kenetek és fűszerkeverékek elkészítésekor. Széles körben használják olasz és francia konyhában, de arabul, magyarul és spanyolul is. Az orosz, a francia és az amerikai konyhában élesebb ízű mogyoróhagyma-típusokat használnak.

A hagyma akkor a legegészségesebb, ha nyersen, apróra vágva adják a salátához, de nem mindenki tolerálja annak éles ízét. Nem csak hagymát használnak, hanem zöldhagymát is. Télen a kis vöröshagymát be lehet ültetni egy edénybe, és felgyorsítani a fény és a meleg érzete felé. A hagymát gyakran sütik, de ez sok hasznos tulajdonságot elveszít. A hagyma rendszeres fogyasztása egyértelműen javítja a lakosság egészségét.

Hagyma saláta paradicsommal
Vágja apróra a hagymát és a paradicsomot (kb. 4: 2 arányban), és adja hozzá a reszelt uborkasalátát. Csorgasson le citromlevet, sót és cukrot, majd ízesítse finomra vágott bazsalikommal és petrezselyemlevelekkel.

Hagymás saláta joghurttal
Vágja a hagymát kerekekre, és forró sós vízben párolja. Öntsük a kihűlt keveréket 2 evőkanál joghurt, 5 evőkanál majonéz, só, fűszerek, cukor és citromlé keverékével.

Bélparaziták elleni gyógyszer
Az apróra vágott hagymát egy éjszakán át állni hagyjuk egy liter vízben, és szűrés után éhgyomorra itatjuk. A hagymakivonatot 3-4 napig szedjük.