Valószínűleg mindenki konzerveket használ - borsó, kukorica, gomba, tonhal vagy bambuszcsíra. Egyszerűen vesz egy kannát, és betesz egy szekrénybe, és már nem érdekli. Előnyei vannak. Nem kell azonnal használni, de addig nem nyitja meg, amíg nincs szüksége rá. Élelem volt benne nem fog elrontani és enyhe szűkítéssel íze ugyanaz jó, mint a friss változata.

De sokan úgy gondolják, hogy korlátozni kellene a konzerveket. Állítólag ezek az ételek vitaminok nélkül és egészségtelen anyagokat tartalmaznak.

vagy

Az étel a dobozban van konzervek. Korábban a konzerveket elsősorban azért használták, mert az embereknek nem volt hűtőszekrényük, és a gyümölcsök és zöldségek sem voltak olyan megfizethetőek, mint manapság. Ezenkívül nagyobb emberek tartottak otthon állatokat, és a hús és a kenőcs megőrzéséhez szükségük volt a "gyilkos" után. több hónapig előre. A háború alatt konzerveket szolgáltak táplálékul katonák.

Hogyan működik ez a konzervgyártás? Megették tisztít, hámoz, vág és néha forr. Ezután egy dobozban és fóka hogy ne maradjon bent felesleges levegő. Ezután a kannákat forrásban lévő vízben melegítik. A csapat megölik az összes baktériumot és az étel nem romlik emiatt. Néhány doboz ellenáll a jó tárolásnak akár több mint 5 év.

Fontos kérdés, amely a legtöbb embernek eszébe jut, aki megnézi, mit eszik - Hogyan befolyásolja ez a tartósítás a tápanyagokat? Ez nem rombolja le a fontos anyagokat?

A tápanyagok csökkenése és növelése a konzervekben

Először is, a tartósítás nem szörnyű dolog a tápanyagok számára. Ez a folyamat semmilyen módon nem befolyásolja a fehérjéket, zsírokat vagy szénhidrátokat. Hasonlóképpen a legtöbb ásványi anyag és zsírban oldódó vitamin is jelen van (D, E, K, A). Rosszabbak a vízben oldódó vitaminok - C-vitamin és B-vitamin. Ezek a vitaminok érzékenyek a magas hőmérsékletre és az oxidációra. Ahogy a hő a megőrzés során elpusztítja őket, ugyanúgy elpusztítja őket melegítsük a normál főzés során.

Ismeretes, hogy a hőkezelés elpusztítja a természetes anyagot antioxidánsok. Néhány étel, mint paradicsom vagy csemegekukorica de éppen ellenkezőleg, jobb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek a hőkezelés során.

Tehát összességében a konzervipar nem olyan rossz, mint sokan gondolják. Az étel elveszíthet bizonyos tápanyagokat, de a legtöbbet megtartja. Testének mindenképpen jobb használni friss zöldségek és gyümölcsök. De nem kell tartani a dobozoktól vagy a dugóktól. Az étel még mindig egészséges, és szinte minden szükséges anyaggal ellátja testét. Egyes tápanyagok kevesebbek lesznek, mások több.

Egy tanulmányban még 2 csoportot is összehasonlítottak - azokat, akik hetente 2 kannát kaptak, és azokat, akiknek hetente legfeljebb 6 dobozuk volt. A második csoport még arról is beszámolt az alapvető tápanyagok nagyobb bevitele mint az első csoport.

Mint minden étel esetében, egyszerű szabály érvényes - olvassa el a címkéket. Ha lehetséges, válasszon olyan ételeket, amelyek nem adtak hozzá túl sok sót vagy cukrot. Az ilyen anyagokat tartalmazó, magas konzervdobozok gyakori fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat. A piacon manapság sok olyan étel van, amelyet dicsérnek, hogy létezik "hozzáadott só és cukor nélkül". Inkább nyúlj hozzájuk, a tested megköszön.

A káros anyagok átvezetése a kannából a szervezetbe

A konzervek gyártása során vegyi anyagot neveznek biszfenol A. Számos tanulmány azt jelzi, hogy ez az anyag eljuthat a konzervekből az élelmiszerekbe és az élelmiszerekből a szervezetbe. Egy tanulmány legfeljebb 78 konzervet és több mint 90% -uk tartalmazta ezt az anyagot. Azoknál az embereknél, akik gyakran használnak konzervet, ennek az anyagnak a szintje megnövekedhet a szervezetben. Jelenléte onnan detektálható vizelet.

Bebizonyosodott, hogy ez az anyag eredményezheti szív problémák és a férfiaknál csökkenhet spermatartalom az ejakulátumban. Ez is okozhat merevedési problémák és gyengíti az immunrendszert. Emiatt ennek az anyagnak az élelmiszeriparban való felhasználása korlátozott volt. Az értékesítés 2011 óta tilos cumisüvegek biszfenolt tartalmaz.

Egy másik probléma akkor jelentkezik, amikor főzés közben nem képes megölni az összes baktériumot. Különösen a Clostridium botulinum okozhat súlyos problémákat a tested számára. Főleg olyan dobozokban fordul elő, amelyeket nem megfelelően hőkezeltek és tartalmaznak fehérje - vagyis húskonzervek, pástétomok, halak és hüvelyesek. Miután ez a baktérium bejut a szervezetbe, ételmérgezés következik be - botulizmus. A botulizmus tünetei közé tartozik a hányás, a szédülés, a gyengeség és az idő múlásával a fejtől lefelé tartó bénulás. Ez a betegség akár halált is okozhat. Azért soha ne fogyasszon szivárgó, nyitott vagy sérült fedéllel rendelkező kannát vagy lekvárt.

Következtetés

Egyszerűen összefoglalva - konzervek nem rosszak. Határozottan jó választás, ha nem tud új alternatívát elérni. Próbáld ki olvassa el a címkéket és válassza ki a dobozokat, amelyekbe sót és cukrot nem adtak hozzá és ne feledje, hogy a konzervek gyakori fogyasztása növelheti a szintet biszfenol a testedben.