A cikk tartalma
A vanília egy Mexikóból származó aromás paprika, amelyet főleg egyes édes ételek, finomságok és italok készítéséhez használnak. Ez egy Vanilla nemzetségbe tartozó orchideák egyes fajainak erjesztett kapszula (helytelenül hüvely).
A vanília leggyakoribb formája a vanília kivonat, por, egész kapszula és a vaníliás cukor.
A vaníliáról
A vanília növény egy gyógynövényes inda, amely az optimális növekedéshez fa vagy bot támogatását igényli. Trombita alakú virágai vannak, amelyeket természetesen beporzanak a méhek és a kolibri, sőt kézzel is. Az éretlen vanília hüvelyek sárgulnak, amikor elérik a 13–20 cm hosszúságot, és készen állnak a betakarításra. Ezután forrásban lévő vízben blansírozzák, "megizzasztják" és néhány hétig a napon szárítják, amíg zsugorodnak. A vanillin néven ismert fehér kristályos esszenciát ezután néhány kiváló minőségű babból kivonják. Ezt az esszenciát vaníliaíznek hívják. Elképesztően finom és édes ízének és aromájának köszönhetően népszerű összetevője az édes italoknak és édességeknek.
Ezt a fűszert először a 16. század első felében hozták be Európába, és nagyon népszerűvé vált. Mivel az eredeti Vanilla planifolia faj endemikus volt Mexikó délkeleti részén, és összefüggésben állt a méhek és néhány ezen a területen élő kolibri faj beporzásával, Mexikó volt az egyedüli termelő a 19. század közepéig és egészen a spanyolok világszerte monopóliummal rendelkeztek a vanília függetlenségével kapcsolatban.
Vanília kompozíció
A vanília legfontosabb összetevője az aromás fenol-aldehid vanillin, amely felelős e fűszer kellemes illatáért és édes ízéért. A vanília egyéb összetevők nyomát is tartalmazza, mint például euganol, kapronsav, fenolok, fenol-éter, alkoholok, segédanyagok, alifás és aromás szénhidrogének, laktonok, észterek és karbonil-vegyületek.
A vanília kis mennyiségben tartalmaz B komplex vitaminokat, például niacint, pantoténsavat, riboflavint, piridoxint és tiaminot, és nyomokban tartalmaz ásványi anyagokat is, mint magnézium, kalcium, mangán, kálium, vas és cink.
Vanília - 7 hatás az egészségre
A vanília segít a szorongás és a depresszió kezelésében
Noha egyesek szkeptikusak az aromaterápiával kapcsolatban, a legjobb természetes gyógymódok csak a szaglás érzékén keresztül hathatnak. Ismeretes, hogy a vanília illata közvetlenül befolyásolja az agyat és békét okoz. Ezért a kivonat az egyik legjobb és megfizethető eszköz lehet a szorongás és a krónikus stressz leküzdésére.
Ez az aromás fűszer hasznos az idegrendszer számára. Egy New York-i kórház által végzett kutatás kimutatta, hogy a vanília aromaterápiának való kitettség bizonyítottan hatékony a klausztrofóbia tüneteinek enyhítésében.
A vanília egészségesen tartja a szívet
A vanília, különösen annak hatóanyaga, a vanillin kardiovaszkuláris hatásával kapcsolatos kutatások kimutatták, hogy ez mérhetően csökkentheti a szervezet koleszterinszintjét. Ez nagyon fontos azok számára, akiknek nagy a szívinfarktus és a stroke kockázata, mivel az alacsonyabb koleszterinszint megakadályozhatja az érelmeszesedést, az artériás gyulladásokat és a vérrögöket.
A vanília segít csökkenteni a gyulladást
A vaníliát évszázadok óta sokféle formában használják a test gyulladásának csillapítására. Különösen hatékony a máj gyulladása esetén, amely számos okból jelentkezhet, különösen akkor, ha erősen iszik. A vanillin a gyógyszer jótékony hatásainak döntő része, és segíthet enyhíteni az ízületi gyulladásokat, a köszvényt és más gyulladásos állapotokat.
A vanília segít a pattanások kezelésében
Vannak emberek, akik rendszeresen küzdenek pattanásokkal, és a vanília ideális számukra. Antibakteriális jellege miatt a vanília erős szövetséges a pattanások elleni küzdelemben, mivel segít megszüntetni a mögöttes fertőzést és felgyorsítja a bőr gyógyulási folyamatát. Még a pattanások különösen rossz folyamán is csökkentheti a hegek előfordulását.
A vanília segít a fogyásban
Egyes kutatások rámutattak a vaníliára, mint fogyókúrára, étvágycsökkentő tulajdonságai miatt. Ennek a növénynek a kivonata ismert, hogy segít csökkenteni a koleszterinszintet, racionalizálja testét és anyagcseréjét, és hatékonyan támogatja a fogyás céljait.
A vanília enyhíti a légzési nehézségeket
Köhögés, megfázás vagy légúti fertőzések elleni küzdelemben bármilyen fájdalomcsillapító vagy gyulladáscsökkentő szer hasznos lehet. A vanília kivonat a torok érzéstelenítő hatása miatt segíthet a torokfájásban, ha meleg vízzel keverjük össze. Az antibakteriális tulajdonságok elősegíthetik a mögöttes fertőzés vagy betegség megszüntetését, miközben enyhítik a köhögést és a torokfájást.
A vanília elősegíti az emésztést
A vanília felhasználásának számos módja van az emésztési funkció optimalizálására. Ennek a gyógynövénynek az illata köztudottan csillapítja az émelygést, míg a vaníliát tartalmazó gyógynövény tea csillapíthatja a bél gyulladását, és megakadályozhatja a hányást, hasmenést, görcsöket és a gyomorpanaszokat.