Szlovákiában egyre növekszik a koronavírus-fertőzés esete, és megelőző intézkedéseket vezetnek be. Ilyen kivételes helyzetben nagyon fontos figyelni a megelőzésre, amely e vírus esetében főleg a megfelelő higiéniából és a nagyobb gondozásból áll.

védekezhet

Neked írtunk alapvető elvek e veszélyes betegség terjedésének megakadályozására, kiadta az Egészségügyi Világszervezet (WHO).

Hogyan lehet csökkenteni a fertőzés kockázatát?

  • Mossa meg alkatrészeit szappannal és vízzel, vagy használjon alkohol alapú kézfertőtlenítőt.
  • Ne érintse meg az orrát, a száját vagy a szemét mosatlan kézzel.
  • Köhögés és tüsszentéskor takarja el a száját és az orrát eldobható zsebkendővel, vagy használjon ujjat, ne a kezét!
  • A húst és a tojást mindig alaposan melegítse fel.
  • Kerülje a szoros érintkezést tünetekkel küzdő emberekkel, ha szükséges, tartson legalább egy méter távolságot.
  • Kerülje a vadállatokkal és a haszonállatokkal való érintkezést.

Alaposan és gyakran mosson kezet

Mindig figyeljen a kézhigiéniára:

  • ha köhög vagy tüsszent,
  • amikor egy beteg embert gondozol,
  • étellel való érintkezés előtt, alatt és után is,
  • a WC használata után,
  • amikor a kezed láthatóan piszkos,
  • állatokkal vagy állati ürülékkel való érintkezés után.

5 fő alapelv az élelmiszerek kezelésekor

Az élelmiszerek megfelelő és higiénikus kezelése szintén hozzájárulhat a koronavírusfertőzés kockázatának csökkentéséhez. Fontos, hogy betartsuk ezt az öt fő alapelvet:

1. Az ételt mindig tartsa tisztán

  • Az étel elkészítése előtt mindig mosson kezet,
  • Ételkészítés közben is gyakran mosson kezet,
  • mossa és fertőtlenítse az étel elkészítéséhez használt összes felületet, szerszámot és eszközt,
  • megakadályozza, hogy az állatok és rovarok bekerüljenek a konyhába és ne érintkezzenek étellel.

Miért fontos az étel tisztasága? A talajban, a vízben, az állatokban és az emberekben található mikroorganizmusok többsége kézre, törlőkendőbe és edénybe vihető, ideértve a vágódeszkákat is. Ily módon átvihetjük őket az ételbe. A maximális higiénia és a hőkezelés ezért nagyon fontos.

2. Válassza szét a nyers és a főtt ételeket

  • soha ne keverje össze a nyers húst, a baromfit és a tenger gyümölcseit más ételekkel,
  • soha ne használja ugyanazokat a konyhai eszközöket, mint a zöldségek és más ételek elkészítéséhez a nyers hús elkészítéséhez és feldolgozásához,
  • a nyers húst mindig külön tárolja más ételektől.

Miért legyen óvatos? A nyers ételek, különösen a hús, a baromfi és a tenger gyümölcsei, veszélyes mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, amelyek átkerülhetnek más élelmiszerekbe az étel elkészítése során (még azokban is, amelyeket később nem hőkezelnek).

3. Mindig alaposan főzzön ételt

  • mindig ügyeljen arra, hogy az étel megfelelően hőkezelt legyen, ez különösen igaz hús, baromfi és tenger gyümölcseinek elkészítésekor,
  • mindig főzze a húst, amíg a lé tiszta nem lesz (nem lehet rózsaszínű),
  • amikor levest vagy pörköltet főz, hagyja, hogy az étel túlsüljön,
  • A főtt ételt alaposan melegítse fel.

Mit jelent? Az alapos hőkezelés szinte az összes veszélyes mikroorganizmust elpusztítja. Számos tanulmány kimutatta, hogy az élelmiszerek hőkezelése meghaladja a 70 ° C-ot, fogyasztása esetén növeli a biztonságát. Különösen óvatos legyen a baromfi, a darált hús és a nagy húsdarabok elkészítésekor.

4. Vegye figyelembe a megfelelő tárolási hőmérsékletet

  • a kész ételeket azonnal tárolja hűtőszekrényben, ne hagyja szobahőmérsékleten 2 óránál tovább,
  • tálaláskor ügyeljen arra, hogy az étel elég meleg legyen,
  • ne hagyja a készételeket túl sokáig a hűtőszekrényben,
  • ne olvassa le a fagyasztott ételeket szobahőmérsékleten.

Miért kell figyelni a megfelelő hőmérsékletet az élelmiszerek tárolása és elkészítése során? Ha az ételt szobahőmérsékleten tárolják, a mikroorganizmusok nagyon gyorsan szaporodhatnak. Az ételek tárolása 5 ° C alatti hőmérsékleten és feldolgozás 60 ° C feletti hőmérsékleten lelassíthatja vagy leállíthatja a veszélyes mikroorganizmusok szaporodását. Felhívjuk figyelmét, hogy néhány veszélyes baktériumfaj továbbra is szaporodhat 5 ° C alatt.

5. Tartsa be az összes élelmiszer higiéniai elveit

  • csak tiszta vizet használjon iváshoz és főzéshez is,
  • főleg friss és egészséges ételeket (zöldségeket és gyümölcsöket) fogyaszt
  • Biztonsági okokból válasszon korábban feldolgozott változatokat egyes élelmiszerekhez, például pasztőrözött tejhez, tejtermékekhez,
  • Alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket,
  • ne fogyasszon olyan ételt, amely a lejárati idő után van.

Miért fontosak ezek az elvek? A nyers ételek, valamint a víz és a jég veszélyes mikroorganizmusokat és vegyszereket tartalmazhatnak. Mérgező vegyi anyagok megtalálhatók a sérült és penészes ételekben is. Az élelmiszerek előkészítésében és előkészítésében, például a mosásban, a hámozásban és a tisztításban való gondos gondoskodás csökkentheti a veszélyes elemek és vegyszerek kockázatát.