Van egy receptem Gitka sógornőmtől (nagyon sok jó receptem van tőle), tegnap kipróbáltam, és rendkívül meg voltam elégedve az eredménnyel. Ez egy kis változás, nem mindig kell pagognak lenniük.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A lisztet átszitáljuk, közepébe lyukat készítünk, amelybe az élesztőt összezúzzuk, 2-3 PL langyos tejet adunk hozzá, az élesztőt közvetlenül a tálba készítjük. Miután az élesztő savanyúvá vált, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, korpát, tejet, olajat, sót, keverjük össze, készítsük el a tésztát. Hagyja jól savanyulni.
Ha savanyú a tészta, elkészítjük a tölteléket. Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a főtt és reszelt burgonyát, a sárgáját nyersen, sózzuk tengeri sóval és keverjük össze. Gyorsan keverje össze, hogy a sárgája ne alvadjon meg. Hagyjuk kihűlni. (A képet itt egészítem ki, tévedésből töröltem.)
A tészta kissé vastagabb, de mégis jól savanyú.
Savanyítás után helyezze át a tésztát egy tányérra vagy szőnyegre, és ossza fel négy részre.
Tekerje mindegyik tésztát egy szőnyegen, és tegye fel az elkészített tölteléket.
Göndörödünk, mint egy rétes, kicsit mintha összenyomnánk. 2 cm vastagra vágjuk. Eredetileg egy fémlemezre kellett volna helyezni őket, amikor levágták őket (lásd, .foto), de megfeledkeztem róla, úgy tettem őket, mint a darázsfészkeket - csigákat. Ezért neveztem át őket "Csigáknak".
Hajtson egy tepsibe, hagyja megsavanyodni a tepsit. Mielőtt előmelegített sütőbe tenné, dörzsölje meg a csigákat egy tojással. Sütjük.
Süssük 5 - 8 percig. 180 ° C-on, majd 3-5 percig. 150 ° C-on 3-5 percig. 125 ° C-on.
Sütés után takarja le a csigákat sütőpapírral és egy törülközővel, hagyja kihűlni. JÓ ÉTVÁGYAT !