Források szerint világszerte több mint 2500 faj létezik. A körtét főleg nyárra, őszre és télre osztjuk. A nyári körte lédús és puha, és gyakran nevezik rothadásnak, mert romlandó. A téli körte a legtartósabb és meglehetősen kemény. Az ókori görögök többnyire kemény körtefajtákat termesztettek, és azt ajánlották, hogy főzve fogyasszák, mert a nyerset mérgezőnek tartották. A körte legnagyobb importőre Spanyolország, Franciaország, Portugália és Olaszország.
Egészségügyi szempontból a körte minőségi segítő. A vitaminok és ásványi anyagok tartalma nem káprázatos, de másképpen felzárkózik. A vitaminok közül a körte tartalmaz A, B, C, E, K, amelyek közül a "béčka" és a "céčko" tartalmaz leginkább. Káliumot, foszfort, magnéziumot, vasat, kalciumot, cinket, jódot, nátriumot és rézet is tartalmaz. A káliumtartalom a legmagasabb. Ez jó hatással van a körtére a vízelvezetésre, ami segíti a szívet, az ereket és a vesét. A jód pedig elősegíti a pajzsmirigy megfelelő működését, a bór pedig erősíti a csontokat. A körtében található flavonoidok tágítják az ereket, növelik a véráramlást és segítik a kálium kiszáradását a testben. Különböző duzzanatok és vesebetegségek esetén próbálja meg beletenni a körte napi fogyasztását.
A rostnak köszönhetően a körte jó segítséget nyújt az emésztésben. Felkavarják a belek tartalmát és elősegítik az ürítést. Jól működnek a kövek lerakódása ellen a vesékben. Antibakteriális hatással bírnak, a fruktóz és a B-vitamin tartalma a nyugalom érzetét keltheti. Nemcsak gyümölcsök, hanem kéreg és levelek is felhasználhatók a fáról. A levelek kissé gyengébb hatásúak, de a főzetük segít a reumában, a köszvényben, a húgyutak fertőtlenítésében és a kövek (homok) eltávolításában a vesékből és az epehólyagból. A fa kérge az Arbutin glükozidot tartalmazza, amely fertőtlenítő hatással van a húgyutakra, és a hiperpigmentált bőr fehérítésére is szolgál.
A legjobb a körtét frissen enni. A vadkörte jobb hatással van a testre, mint tenyésztett. A gyümölcs elkészítésének módja nagyon változatos. Ezek elsősorban kompótok, lekvárok, gyümölcslevek, sütemények, saláták, szeszes italok, de szárított változatok is. Az éretlen körtét nem ajánlott enni, mivel emésztési problémákat okozhatnak. A körte jó segítő a fogyásban. Növelik az étel mozgását a belekben, és a magas fruktóztartalom elűzi a cefre iránti étvágyat.