Cirok ide élelmiszerhez, amelyet a celiakok is fogyaszthatnak, mert a cirok gluténmentes étel. A gabona cirgot elsősorban gabonafélék és snack-ételek előállítására, pékségekben és sörfőzdékben használják. A kutatók szerint a szemes cirok egyes fajtái hatékony eszközök lehetnek a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, mint például az áfonya és az áfonya.

cirok

A cirokszemek extrudálhatók, gőzzel pelyhesíthetők, pörkölhetők, snackek, szemcsés gabonafélék, szemcsés rudak, pékáruk, kekszek és hasonlók formájában.

Ha a természetes adalékokkal rendelkező cirokszemeket lisztté dolgozzák fel, akkor a sütés során a búzaliszt helyettesíthető .

Növekvő cirok

A cirok (cirok) egy termofil növény, amely nem bánja az aszályt. A hőmérséklet nem csökkenhet 10 ° C alá. Hazánkban az év legmelegebb szakaszában csak rövid tenyészidővel rendelkező fajtákat lehet termeszteni.

A cirokvetés talajhőmérsékleten 0,10 m mélységben és legalább 15 ° C-on a legjobb. Az idő előtt vetett állományok lassan és kiegyensúlyozatlanul nőnek, és gyakran gyomok támadják meg őket. A vetés színvonala a cirokcsoporttól és a termesztési rendszertől függ. A sorok szélessége 0,25–0,90 m.

A vegetáció során a talaj felszínét lazán, héj nélkül kell tartani. Ezért szükséges a fiatal állományok húzása és későbbi kapálás.

A cirokszemeket két fázisban érdemes betakarítani, mert a szemek sárga érettségének idején a zöld tömeg viszonylag magas víztartalmú. A cirgot csak száraz időben takarítják be, és a léceknek sárgának és kézi vágással rugalmasnak kell lenniük.

Cirok növény erősen fejlett gyökérrel rendelkezik, ezért felszívja a vizet és a szükséges tápanyagokat a talajból. A cirok úgynevezett légi gyökerekkel is rendelkezik, amelyek még erős szélben sem pusztulnak el.

Cirok szár szilárd, kemény, sima, könyökkel sejtekre osztva 1,5-5,5 m hosszú

Cirok elhagyja 0,50-0,80 m hosszúak, könnyű viaszbevonattal vannak bevonva. A virágzat különböző alakú és méretű léc, amely lehet függőleges, megdöntött vagy hajlított. A tüskék 2-3-4 csoportba vannak sorolva a másodlagos gallyak szárán .

Cirokszem alakja van kerek, tojásdad, szív alakú vagy ovális fehér, krém, sárga, citromsárga, rózsaszín, barna vagy lila. A fehérjék keményítőtartalmától és arányától függően a cirokszemek lehetnek üvegesek, félig üvegesek vagy lisztesek.

Honnan jött

Cirok Afrikából származik. Fokozatosan elterjedt az összes kontinens meleg és száraz területein. Leginkább Indiában, az USA-ban, Nigériában és Szudánban termesztik.

Cirokfajok termesztési cél szerint:

Gabona cirok - főként száraz körülmények között termesztik, különösen Afrikában és Ázsiában, az erózió miatt szegény és sérülékeny talajon.

Cukorcirok - kívülről a cirokszemre hasonlít, de a cukor magasabb. A szárak legfeljebb 18% szőlőcukrot tartalmazó levet tartalmaznak .

Műszaki seprűcirok - nagyon hosszú oldalágai vannak, amelyek akár 0,8 m hosszúságúra is megnőnek.

Szudáni cirok - Szudáni fű - az elágazások és a föld feletti biomassza erőteljes termelése. A növények kaszálás után nőnek. 2-4 kaszálást biztosít. Előnyük a minőségi zöldanyag előállítása.

Cirok a nem élelmiszeripar számára

A cirokszemeket a keményítő- és lepárlóipar számára használják. A tömény cukorszirupokat cukorcirokból készítik és alkohollá fermentálják.

Bizonyára szinte mindenki találkozott cirokefével, seprűvel vagy ecsettel. Mindez a seprűcirok fitomasszájából (szalmájából) készül.

A cirgot használják például falemezek, etanol és melléktermékek gyártása során az etanol és a lepárló gabona előállításához is. .

Cirokkorpa

A cirokkorpa (vagy annak kivonata) segít csökkenteni a fül gyulladásos duzzanatát, ezért a cirok gyulladáscsökkentő hatású.

A cirok a következőket tartalmazza:

nagy mennyiségű antioxidáns, és nem tartalmaz búza típusú glutént, ami az ezen anyagokkal szembeni allergia súlyosbodásának tulajdonítható. Tartalmaz továbbá 11,3% fehérjét és 3,3% zsírt, fehérjét, keményítőt. Magas oldhatatlan rosttartalma van, minimális mennyiségű oldható rostot tartalmaz .