K. Mária »Személyes blogok/2014.01.27 18:16:12/6 hozzászólás/28 kedvelés
Sütés vagy főzés során gyakran előfordul, hogy csak a sárgáját használom, és a tojásfehérje marad. A csókok, püspöki szendvicsek stb. Nekem már kalóriabomba, ezért REZANCE.
Csak fehérre, lisztre van szükséged/félig durva választékot használtam/és egy kis curry fűszer, vagy kurkuma színezéséhez nem kell, csak a színhez.
Egy tojásfehérjéhez körülbelül 2,5 - 3 evőkanál lisztre van szükség, ami kb. 50 g/5 dkg /, természetesen a tojás méretétől függően/M-et használok /,
1. Tegyen 2 evőkanál lisztet a munkalapra. Lassan adja hozzá a tojásfehérjét, és a fehéreket villával dolgozza bele a lisztbe. Adja hozzá a lisztet, ha szükséges. Végül gyúrja a kezével a tésztát, amíg a tészta a kezéhez nem tapad.
2. A tésztát két részre osztottam, mert két fehéret készítettem. A tésztát vékonyra tekertem.
3. Az első tésztát csíkokra vágtam, segítettem, magamra raktam és tésztát vágtam, maga határozhatja meg a tészta szélességét. A második tésztát megdöntöttem, tekercsbe tekertem és hosszú tésztát vágtam, a tésztát lazán megráztam, és hagytam megszáradni. Használhatja azonnal vagy később bármikor szárítva/mint bármely más vásárolt száraz tészta /.
P
4. Amikor a tésztát túl merevvé teszi, semmi sem történik, egyszerűen reszelje le egy reszelő morzsára.
5. A tészta és a morzsa nagyon finom, soha nem fog forrni.