Kimchinek hívják, a koreaiak számára ez valami hasonló számunkra erjesztett káposzta. Az is szolgálja őket, hogy nekik is legyen rengeteg vitamin télen a friss zöldségek és ez is forma termésmegtartás.
A különbség az lehet, hogy szinte belemerülnek ebbe a jóba nak nek minden étkezés és nagyon jól tudják, miért csinálják. Segít emésztést, erősíti az immunrendszert, mennyiséget tartalmaz hasznos baktériumok, vitaminok és ásványi anyagok. Az is különbözik az erjesztett káposztánkatól, hogy nem tartalmaz annyi vizet és nem is annyira savas.

legegészségesebb

Olyan finomság, amely több ezer éve hagyomány
A kimchi első említése a kb 3000 év. Abban az időben (ji) -nak hívták, és csak a friss volt elegendő a gyártásához zöldségek és só. Sokkal később más összetevőket kezdtek hozzá adni, amelyek teljesen megváltoztatták megjelenését és ízét. Még az eredeti fő összetevője is, ami volt retek, később utolérte Kínai káposzta. Valamikor a kimchit hagyományos módon erjesztették kerámia edények, hívott onggi, eltemetve Föld alatt majdnem fel a dombra, hogy legyen a fermentáció állandó hőmérséklete. Néhányan még mindig ezt a hagyományos megközelítést követik.

Ízlés szerint otthon elkészítheti
Számtalan különböző eljárás létezik ennek a finomságnak az elkészítéséhez.
Általában kínai káposztából, retekből vagy más zöldségekből és paszta keletkezett Chili paprika, hagyma, fokhagyma, gyömbér vagy halszósz. Mindenki a kedvére igazítja a kimchit, és aki pépesebb állagra vágyik, főttet is hozzáad rizsliszt zabkása.
A káposztát apróra lehet vágni csíkok vagy csak lehet fele vagy negyedhossz. Akkor általában sókat és állni hagyja. A vizet eltávolítjuk, és a káposztát leeresztjük masszázsokat a kialakult pasztában. Azután egy hordóba vagy csészébe tolni, terhelések és takarók. Mint ez fermentál napokig vagy hetekig.

Szinte minden étkezést tökéletesen kiegészít
Ezenkívül ebből a csodából vehet egy kanálnyit minden sós étkezéshez, készülhet belőle például leves vagy általa töltsön palacsintát, vagy javítani hamburgerek. Újra elkészítheti a serpenyőt kimchi palacsinta, szeletelt kimchiből és palacsintatésztából. Amúgy remekül ízlik sült rizzsel vagy különlegességként pizza, tortilla vagy tavaszi tekercs rizspapír.

Kiegyensúlyozott ízek és umami
Amikor először kóstolja meg, akkor biztosan tetszeni fog meg fog lepni, Hazánkban már máshoz szoktunk, de másodszor kapja meg a legvalószínűbb kedveled. A jó kimchi tartalmaz kiegyensúlyozott a savanyú, édes, sós, forró és csípős íz aránya, valamint umami, ami elvarázsol. Bónusz az is, hogy ezt a jóságot elhelyezik még a világ legegészségesebb élelmiszereinek rangsorában is magas.