Nyersanyagok (költségvetés 8 fő részére):
1 kg sertésszelet, 500 g pulyka szelet, 350 g hagyma, 80 ml olaj, 2 teáskanál vörös őrölt bors, 1 kg főtt bab, 200 g friss bors, 150 ml fehérbor, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 chili paprika, választott grillfűszerek
Megközelítés:
Megszórjuk a karajokat és a pulykadarabokat választott grillfűszerekkel, és hagyjuk körülbelül egy órán át pácolni. Öntsön olajat egy mélyebb és nagyobb serpenyőbe, amelyben elkészítjük a "kazánt", és jól felmelegítjük. Az elkészített szeleteket forró olajban megpirítjuk. Adjon hozzá őrölt borsot és szeletelt chilit, és azonnal öntsön vizet. Amikor a hús megpuhult, tegye meleg helyre, és keverje össze az apróra vágott friss paprikát, a főtt babot, az apróra vágott fokhagymát és a bort a maradék "lével", amelyben a húst főzték. Mindent alaposan összekeverünk, szükség szerint adjunk hozzá kevés vizet, és forraljuk fel. Ezután tegye vissza a húst a serpenyőbe. A kész húshoz babos köretet tálalunk.
Kis tippek:
A bab egy részét villával toljuk, hogy a köret megfelelő sűrűségű legyen. A "kazán" előkészítéséhez egy speciális, nagy mély fémlemezhez hasonló edényt használnak. A húst a tartály szélén sütjük. Ez az étel ugyanúgy elkészíthető a tűzhely megfelelő tartályában.