vonatkozó
Ismerje meg a biztonságosabb ételek alapelveit.

Segítenek minimalizálni az étkezéssel járó betegségek kockázatát.

1. Tisztaság

- Mosson kezet étkezés előtt és közben, valamint a WC használata után

- Alaposan mossa meg az összes felületet és eszközt, amelyet a főzéshez használ

- Óvja a konyhát és az ételeket rovaroktól, rágcsálóktól és más állatoktól


2. Nyersanyagok szétválasztása

- Válasszon szét a nyers húst, a baromfit és a tenger gyümölcseit más ételektől, hogy megakadályozza a potenciálisan patogén mikroorganizmusok más élelmiszerekbe történő átvitelét az étel elkészítése során.

- A főtt készételeknél külön és külön használjon késeket és nyers húsfeldolgozó segédanyagokat

- A készételeket tartályokban tárolja, kerülje a készétel és az összetevők érintkezését

3. Alapos főzés

- Alaposan főzzön ételeket, különösen húst, baromfit és tenger gyümölcseit

- Forraljuk fel a leveseket és a húsleveseket, ellenőrizzük, hogy elérte-e a legalább 70 Celsius fokos hőmérsékletet

- A főtt ételt alaposan melegítse fel, hogy az étel közepén legalább 70 fokos hőmérsékletet érjen el

4. Biztonságos tárolás

- A főtt ételeket ne hagyja szobahőmérsékleten két óránál tovább

- Gyorsan hűtse le az összes főtt és romlandó ételt, például úgy, hogy összekeveri egy hideg víz tartályban, majd hűtőszekrénybe helyezi, lehetőleg 5 Celsius fok alatt.

- Ne tárolja a kész ételeket túl sokáig a hűtőszekrényben

- Tálalás előtt tartsa az ételt forrónak - hőmérséklete meghaladja a 60 Celsius fokot

- Az ételt ne olvassa fel szobahőmérsékleten, inkább hűtőszekrényben olvasztja fel

5. Biztonságos víz és nyersanyagok

- Csak ivóvizet használjon

- Válasszon friss és egészséges ételt

- Előnyben részesítse a biztonságos ételeket, például a pasztőrözött tejet

- A gyümölcsöket és zöldségeket alaposan mossa le folyó ivóvíz alatt

- A lejárati idő után ne használjon ételt