Fotómeghívó hat körutazásra…
Tippek a téli családi kirándulásokhoz…
Vonzó utazás az egész család számára…
Amit a lezárás során olvastunk. Keresztül…
Közép-Horvátország
A horvát fővárosban megvan a "Záhorie" is. Elmondása szerint a második nevet az ismert író, Marija Jurić-Zagorka vette át, a gricinai boszorkány szerzője. Ha valaha ide jár, ne felejtse el ellátogatni Veliki Tabor kastélyaiba, a romantikus Trakoščanba és Samobor városába, amely krémes krémes desszertjeiről ismert.
Bár Horvátország partvonala 5790 kilométer, a nyaralás ebben az országban nem feltétlenül jelenti csak a tenger melletti tartózkodást. A turizmus itt is megváltoztatja filozófiáját, mert a külföldről érkező látogatók már nem elegendőek csupán szállodához és strandhoz, minél többet szeretnének látni, minél többet megismerni és minél többet átélni. Egyre nagyobb számban fedezik fel a horvát hátországot, annak természetét, népét, festői falvakat és lenyűgöző műemlékeket. Természetesen a hazai gasztronómia is, amely óhatatlanul magában foglalja a borkóstolást a borutak mentén. Látogassa meg Közép-Horvátországot szőlőültetvényeivel, gyógyfürdőivel, valamint Európa második legnagyobb vár- és kastélykoncentrációjával, csak a franciaországi Loire folyó.
A ZAGORJE tökéletes hegyikerékpározáshoz, túrázáshoz, vadászathoz és a történelmi emlékek túráihoz. Grešna gorica - a Desinić család tanyája, amelyet egy vonzó "várúton" jellegzetes étteremmé alakítottak át, csupán néhány kilométerre található a Veliki Tabor és Trakoščany kastélyoktól. Az éhező turisták itt választhatnak menüt az "Eduard nagyapa" régi receptjei szerint: rétes šstruli, házi sajt, parasztos kolbásszal vágott szalonna és elválaszthatatlanul füstölt prosciuto, borjú steak gombával. Kevesebbet fizet a hamburgerért egy gyorsan mozgó lakókocsiból a parkolóban, így a hagyomány valószínűleg ér valamit, de a "valami" valóban megéri. A Grešná gorica falán található felirat azt mondja: "A nagyapák a mi öregjeink, jobban ismerték a lényeket, nem kellett nekik gyógyszer, az átok gyógyszertár volt." A jó dolgokat tudó ősöknek nem kellett gyógyszer. A legjobb "gyógymódjuk" egy ketrec volt. Ha tudjuk, hogy a ketrec régi kifejezés egy borospincére, meg fogjuk érteni, mit jelentett és jelent a szőlő a lakott régió lakói számára.
A családok itt összetartanak. Annak ellenére, hogy a gyerekek Varasdba és Zágrábba mennek tanulni, a végén szinte mindig visszatérnek, és a szüleik közelében kezdik építeni, így gyakran hét-nyolc házat látnak együtt, kertekkel és szőlőkkel körülvéve. Talán csak Zagorci kötődik ennyire hazájához; Dalmáciában vagy Lika környékén kiürülnek a falvak.
Ezen a területen született meg a naiv művészet. Klasszikusai közül sok Zagorjéből származik. Akik onnan távoztak, szívükbe vették földjüket.
Veliki Tabor
Zagorjét szőlőültetvények, fürdők és különösen kastélyok szegélyezik. Több százan vannak itt. Az UNESCO ritka világemlékeinek listáján szereplő VELIKI TABOR-kastélyhoz szomorú legenda fűződik, a fiatal gróf Bedrich Celjský boldogtalan szeretetéről. Az öreg gróf Veronikát - annak ellenére, hogy a bírák elhatározták, hogy csak a szerelemben vétett - először megfulladt, majd befalazták a kastély falába. Megbánta döntését, de már késő volt, mert fia elvesztette az eszét. Csak egy legenda egy kitalált történész családból származik, ha a nyolcvanas években a kastély rekonstrukciója során nem találtak volna koponyát a falban. Az egyik zágrábi laboratóriumban végzett DNS-elemzés után kiderült, hogy az egy fiatal nőé. Ma a koponya látható a kastélyban, és a helyi falusiak azt mondják, hogy éjjelenként hallják a szerencsétlen Veronikát.
Feltétlenül megkóstolja a szerkezetet Zágrábban vagy annak környékén.
Tészta: 500 g fél durva liszt, 1 tojás, egy darab vaj, 50 ml olaj, só
Töltelék: 500 g friss sajt vagy túró, 4 tojás (ha főzünk, csak 2 tojást használunk), 100 ml tejföl, só
A főtt szerkezet tetejére: 70 g vaj, 100 g zsemlemorzsa
Sült burgonyaöntet: 300 ml tejföl, 1 tojássárgája
Eljárás: Alaposan készítse elő a tésztát lisztből, tojásból, vajból és olajból; ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet. Vékonyra tekerjük és fedjük le egy fűtött nedves ruhával. Hagyja állni 20 percig, majd vagy húzza meg, vagy tekerje ki a lehető legvékonyabban. Keverje össze a sajtot/túrót, a tojást, a tejfölt és a sót, és kenje meg a tésztán. Ha meg akarjuk főzni a szerkezetet, csak 2 tojást adjunk a töltelékhez.
Megforgatjuk a tésztát, és a rétest darabokra vágjuk. Zárjon le minden darabot a szélén, hogy a tartalma ne szivárogjon ki. 10 percig sós vízben főzzük. Megszórjuk zsemlemorzsával, amelyet vajban megsütöttünk. Édes változat: megszórjuk a főtt szerkezetet cukorral és tejszínnel.
Készítsük el a megsült szerkezetet úgy, hogy a hengerelt rétest egy kikent tepsibe helyezzük, és egy tompa késéllel kb. 15 cm szélű négyzetre vágjuk. Sütőben kb. 180 o C hőmérsékleten kb. 10 percig sütjük. Ezután öntsön egy öntet tejfölt és tojássárgáját, és süssük aranysárgára.
A szerkezetet diós töltelékkel is megsüthetjük. Szükségünk van 300 g dióra, 100 g zsemlemorzsára, 50 g vajra, 1 dl tejre, 1 tojásra, 100 g mazsolára és 100 g cukorra. Öntsön forró tejet az őrölt dióra. A vajat megpirítjuk a zsemlemorzsával, és a kissé kihűlteket jól összekeverjük dióval, mazsolával, cukorral és tojással. Megszórjuk a keveréket a hengerelt tésztára, becsomagoljuk, négyzetekre vágjuk, a végén nyomja meg, hogy összeragadjon, és hagyja egy ideig savanyulni. Ezután vagy olajban megpirítjuk, vagy sós vízben felforraljuk. A megfőtt stukkót vajban sült zsemlemorzsával meghintjük, és a sütőben megsütjük.
Romantikus Trakoščan
Ha hajlandó a romantikára, akkor a TRAKOŠČAN-kastély - amely a tóban tükröződik és parkkal körülvett - amelyet szintén Zágrábtól nem messze talál, kitölti a legtitkosabb elképzeléseit arról, hogy milyen is lehet egy ilyen kastély. A Drašković család újjáépítette a német romantikus kastélyok mintája szerint. Draškovićéknak valószínűleg erősen kialakult az érzése az energiaáramlás iránt, mert a fából faragott és a vendégszoba asztalába beépített napszimbólum az egész kastély energetikailag legerősebb helyét jelzi. Hasonló szimbólum néhányszor megismétlődik Trakoščane-on, de csak esztétikai elemként. A kastélyban ritka fegyvergyűjtemények találhatók a XV - XIX. Századi mintákkal, valamint a kastélytulajdonosok és ismerőseik tíz generációjának portréi. A gyermekportrék több mint három évszázad áttekintését nyújtják a helyi nemesség történetében. A család egyik legérdekesebb alakja Juliana Erdödy-Draškovićová (1847 - 1901), az első horvátországi akadémiai végzettségű női festő.
A SAMOBOR, Zágráb egyik legszebb helyszíne háromhetes farsanggal vonzza a látogatókat februárban. A város történetében az önértékelő levelek jelentős nyomot hagytak - érmék, amelyek eredetét a régészek még mindig tagadják, és a horvát "Štúrovecs" középpontjában Ľudovít Gay áll. Egyikük, Stanko Vraz a helyi múzeum erkélyét kultusszá változtatta Róma és Júlia híres erkélyének szintjén. Szívszorító verset írt arról, hogyan áll kedves Ľubica ezen az erkélyen a másikhoz való esküvője napján. A költő soha nem házasodott, versét ma is sújtják a horvát diplomások.
Samobor egy kis város, egy nagy park, az ókori történelem emlékeinek, a közeli hegyek és a központot átszelő Gradna folyó áramlásának harmonikus kombinációja. Közvetlen közelében található az óváros, a múzeum, a Tomislav király tér és a Trg Matice hrvatskej. Meglátogathatja a Boldogságos Szűz Mária Mennybemenetele barokk templomát is 1735-től származó oltárral és Szent Anna-nak, a szamobori védőnek szentelt kápolnával.
Elmondható, hogy minél távolabb vagyunk a parttól, annál gyakrabban fedezünk fel érdekes húsételeket és tésztákat. Ha a főétel sült hús, akkor mustárral, almával főzött helyi mustármártással, szárított gyümölcsökkel, citromhéjjal és fehérborral szolgálják fel.
Mustár otthon
100 g őrölt mustármag, 2 kg alma, 1 kg cukor,? l fehérbor, citromhéj, 250 g szárított gyümölcs
Eljárás: A mustármagot ledaráljuk, és 48 órán át hagyjuk pácolni fehérborban. Forraljuk fel a reszelt almát cukorral és reszelt citromhéjjal. Keverjünk bele kevert darab szárított gyümölcsöt és bort mustárral. Öntse a mustárt poharakba, szorosan zárja le és tárolja hűtőszekrényben.
A cukrászda vasárnapi látogatásai Samoborban és kremšnitában, édes krémek, amelyek a miénkhez hasonlóak és ízűek, régóta a kis zágrábiak gyermekkorának számítanak, Szamoborban azonban desszertnek számítanak, amely a hagyományok miatt esemény. A gyerekek egreset kapnak vasárnap, a felnőttek pedig egy bermet likőrt.
Kotlovina
? kg sertésszelet, 4 házi kolbász, hagyma, fokhagyma, csípős paprika, zöldpaprika, Podravka fűszeres, olaj, zsír, 1 dl fehérbor, őrölt bors, só
Ennek a különlegességnek a neve a széles peremű üsthöz kapcsolódik, amelyben a szabadban készül, különösen zarándoklatok és más vallási ünnepek idején. Eljárás: A sertéshúst szeletekre vágjuk, megsózzuk és ízesítjük, és egy nagy üstben kolbásszal együtt házi kenőcsben megsütjük. Öntsön vizet és párolja puhára. Öntsük a húst és a kolbászt az üst széles szélére, a kenőcsbe tegyünk apróra vágott zöldpaprikát, hagymát, fokhagymát, csípős paprikát és ízeket. Öntsön fehérbort és öntsön vizet a párolásra. Amikor a bors megpuhult, tegyen húst és kolbászt az üstbe, rövid ideig főzze és tálalja kenyérrel.
A százti várral és tíz fürdővel rendelkező régió, Tuhelský, Krapinský és más, 30 o C feletti hőmérsékletű "melegítők" népszerű üdülőterületté válik.
Krapina Zagorje híres központja. Híres arról, hogy megtalálta azon őskori emberek (homo crapiensis) székhelyét, akik 30–40 000 évvel ezelőtt egy Hušnjakov melletti barlangban éltek.
Bućnica
A zagorjei tök réteshez 400 g lisztre, tojásra, olajra, sóra és vajra van szükségünk. A tölteléken: 250 g reszelt tök, 400 g túró, 200 ml tejföl, 3 tojás, 4 evőkanál kukoricaliszt. Készítse el a habot 200 ml tejfölből és egy tojássárgájából.
Eljárás: Sózzuk meg a reszelt tököt és hagyjuk állni. Kinyomkodjuk belőle a folyadékot, majd összekeverjük túróval, tejszínnel, tojással és kukoricaliszttel. A lisztből, a tojásból, az olajból és a sóból tésztát készítünk, amelyet vékonyra forgatunk, a töltelékkel megdörzsöljük és összetekerjük. Helyezzük a rétest egy kivajazott tepsire, fedjük le vajdarabokkal és süssük 10 percig 180 o C-on. Ezután öntsük a rétest tejföllel, amelyben a sárgáját összekevertük, és aranybarnára sütjük.
Zagorjétól Prigorjéig
Egy ilyen családi vállalkozáshoz saját kell. A szezon reggel négy órától kezdődik a szőlőben, és sötétben ér véget, nyáron a hőség miatt tíz és tizennégy óra közötti pihenőszünettel. A tél nyugodtabb. A prigorjai hegymászók gyermekei a városokba mennek. A régió fejlesztésére azonban léteznek programok, az egyik a falvak esztétikai rendezésére irányul a borút mentén. A Prigorje virágoskert lesz. Azok a kezdők, akiknek nincs tapasztalatuk ezen a téren, akár a turizmus támogatására és fejlesztésére is kaphatnak forrásokat a programból, sőt várhatóan új ötleteket is hoznak.
1 kg kukoricaliszt, 250 g főtt vagy fagyasztott spenót, 250 g feta sajt, olaj, joghurt
Pároljuk a spenótot olajban, daráljuk bele a sajtot és keverjük össze. Törölje le a tepsit és szórja meg kukoricaliszttel 2 cm magasságig. Néhány csepp vízzel megnedvesítjük, enyhén felöntjük olajjal, és ráöntjük a spenót-sajt keveréket. Szórjon meg még egy lisztréteget, szórja meg ismét vízzel és olajjal. Tegye a tepsit fűtött sütőbe. 200 o C-on sütjük. A kész, még forró süteményre öntsük a joghurtot. A sopanjak regionális változatai is vannak, amelyet úgy sütnek, mint egy klasszikus savanyú süteményt, spenót és sajt keverékével töltve.
Valamikor Zagorjében az volt a szokás, hogy az első vendég egy fél literes korsó bort kapott kenyérrel, sóval, hagymával és egy kulcsot a házigazda házától. Az üdvözlőbort bilikumnak hívták (a német willkommen-től), és a vendégnek egyszerre kellett meginni egy különleges kancsóból, például ez a Krapina fazekas hagyományaiból. Mellette a cseh három szláv testvér, Lech és Mech elválaszthatatlanul összekapcsolódott, jelképezve a szlávok egységét.
Kumrovecben egyedülálló néprajzi múzeum található, egy horvát falu élő szabadtéri múzeuma. Itt találja Josip Broz Tito szülőhelyét is. A hagyományos ételeket tartalmazó kulináris ünnepet, amit őseink ettek, augusztusban Vrbovecben tartottak? És a vénjeink lovagoltak?
A jelentést a Horvát Turisztikai Ügynökség támogatta
További információ Horvátországról, érdekes helyszíneiről és a horvát konyha receptjeiről a könyvben található
Meg lehet rendelni a tel. nem. 0908 069 388, 5,00 euróba kerül, postaköltség nincs.