édeskömény
Ez egy másik nagyon olcsó és kiváló minőségű fűszer, sok hatással. A megőrzött feljegyzések azt mondják, hogy már a szent domonkosok művelték. Gallena Olaszországból. Hatásainak köszönhetően nagyon gyorsan elterjedt a világon. Az olaszok elfogadták az édesköményt, és számos receptben szerepelnek benne, például főzve, sütve, blansírozva stb. Az édeskömény aromája valami ánizs és kapor között van. Részeinkben elsősorban fűszerként és főleg magként ismerjük. Az egész növény azonban felhasználható. A növény számos meszes, áteresztő talajjal, napos oldalakkal és tápláló talajjal rendelkezik. Szükséges gyakrabban öntözni, ha hosszabb ideig nem esik az eső.

Az édeskömény számos hasznos anyagot tartalmaz a szervezetben. A vitaminok közül főleg A, B, C, E tartalmaz, az ásványi anyagok közül főleg káliumban, majd magnéziumban, kalciumban, foszforban, kevésbé vasban, mangánban, rézben, cinkben és hasonlókban gazdag. Gazdag folsavban, pantoténsavban és másokban. A terpenoidoknak köszönhetően különleges illata van. Ízét főleg az anetol (édes) és a fenchon (forró) teszi teljessé. A Fenchon számos illóolaj része (ez egy keton). Az anetol benzol, és néha ánizsolajnak nevezik.

Az édeskömény, csakúgy, mint az ánizs, a rasca, a kapor és a hasonló fűszerek, kiváló emésztési hatással bír, segít fertőtleníteni mindent a száj körül, segíti a gyomrot az emésztőrendszer leválasztásában, megköti az emésztésből származó méreganyagokat. A belekben segít megszüntetni a puffadást, és egyúttal javítja a villák tápanyag felszívódását. A villi miniatűr bélnövekedés (0,5-1,5 mm), amelyet abszorbens réteg borít. Ez a réteg felelős az élelmiszerből származó tápanyagok beviteléért. A celiakiaknak megsemmisül a villija.

Mint fent említettük, az egész növény felhasználható fogyasztásra. A gumó magas rosttartalmú, ami jól megtisztítja a beleket. Az édeskömény megakadályozza a székrekedést és a hasmenést, eltávolítja a simaizom-görcsöket, elősegíti a fogyást, pozitív hatással van a vérszegénységre, a koleszterinre, a vérnyomásra, erősíti az ereket, a csontokat, a körmöket, a hajat. Számos fitoösztrogént tartalmaz azonban, amelyek enyhítik a menopauza tüneteit. A férfiaknak nem szabad enniük gyakran, csak a fitoösztrogének miatt. Az aminosavaknak, az argininnek, a C-vitaminnak és az antioxidánsoknak köszönhetően jó hatással van a szemszövetek regenerálódására is.

Az édeskömény vizelethajtó tulajdonságai jó hatással vannak az urogenitális rendszerre is. Tisztítják a vesét és megkötik a méreganyagokat. A gumót salátákhoz használják, köretként az ételek jól gazdagíthatják a levest, a salátát. A leveleket például hús és hal csomagolására használják pörkölés közben. A magok jól ismert fűszerek, amelyeket ott adnak hozzá, de a gin vagy az abszint alkotóelemét is alkotják.