Spenót még kétszer is megjelent a rangsorban.

világ

Cikk megosztása

Az egészséges táplálkozás különböző összefüggéseket jelenthet. De mondhatunk-e egyes ételeket a legegészségesebbnek? A brit BBC szerzői úgy vélik. Összeállították az élelmiszerek százait, amelyek táplálkozási szempontból a legelőnyösebbek az ember számára - írja az idnes.cz portál egy szakmai tanulmányra hivatkozva.

Ezek főként koreai tudósok tanulmányán alapultak, akik ezer különféle ételt vizsgáltak. Ezeket szisztematikusan értékelték olyan adatok alapján, mint a szükséges tápanyagok tartalma vagy ezek kombinációi. A vitaminok, ásványi anyagok és más anyagok megfelelő keverés esetén a legelőnyösebbek a szervezet számára - állítják a kutatók.

A szerzők a koreai tanulmányt kiegészítették a kétéves Élelmiszer és Egészségügyi Enciklopédia adataival, vagy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Agrárkutatási Szolgálata rendelkezésére álló adatokkal is.

Az eredmény száz étel rangsorolása, amelyet a legegészségesebbnek tekinthetünk. Főleg zöldségek, gyümölcsök, diófélék, hal és tenger gyümölcsei, de az első tízben meglep majd például a zsír.

Zöldségek és tenger gyümölcsei

Százat olyan "klasszikusok" zárnak be, mint az édesburgonya, a sütőtök, a kelbimbó, a brokkoli és a karfiol, a füge vagy a gyömbér.

A valamivel magasabb, közönséges zöldségeket, például a sárgarépát, a póréhagymát vagy a paradicsomot felváltják a tengerekből és folyókból származó finomságok, például a polip (amelyben a szerzők azonban rámutatnak allergiás reakció vagy mérgezés lehetőségére is), különféle lazacok, tonhal, makréla és pisztráng.

Karácsonyi hal - a ponty a 81. helyet foglalja el. "Magas fehérjetartalma van, körülbelül tizennyolc százalék. Kevesebb, mint hat százalék zsír és nem tartalmaz cukrot" - írja a BBC.

A magasabb fokokon megtalálhatjuk például a heringet, amely az omega-3 telítetlen zsírsavak nagy aránya miatt felmászott a 43. helyre, vagy a tengeri farkast, amely még magasabb fokú.

Ami a tenger gyümölcseit illeti, ez még nem minden. A tojások, amelyek a jó zsírok mellett B 12 -vitaminban is gazdagok, a 38. helyen végeztek. Az első harmincban különböző típusú kagylókat és osztrigákat, különböző tőkehalakat, de édesvízi csukákat is találhatunk.

A levelek és a gyógynövények soha nem okoznak csalódást

A halak, kagylók és hüvelyesek mellett leveles zöldségek és különféle gyógynövények másztak be az ötven közé.

Nem fog hibázni, ha kínai káposztát, salátát vagy római salátát, karalábét vagy göndör kelkáposztát tartalmaz, amelyek gazdag foszfor-, vas-, kalcium-, valamint A- és C-vitamin forrásként a 31. helyet foglalták el az étrendben.

A spenót még két pozíciót is elfoglalt: a friss a 45., a fagyott még jobb, a 24. helyen áll. Mindkét esetben a szerzők dicsérik az ásványi anyagok és vitaminok tartalmát. Különösen előnyös a folsav, más néven B9-vitamin, de egy karotinoid-festék esetében is (természetes szerk. - természetes organikus színezék, kondicionáló sárga, narancssárga és piros színű gyümölcs és virág), amelynek természetes antioxidáns hatása van.

És miért van magasabb a rangsorban a fagyasztott spenót? "Ha a friss spenótot szobahőmérsékleten tárolják, elveszítheti tápértékét. A fagyasztás során a tápanyagok megmaradnak" - magyarázzák a szerzők.

A gyógynövényekben a petrezselyem, a datolyaszilva dominál, amely nagyon gazdag vasban, korianderben és bazsalikomban. A pitypanglevél a 23. helyre tartozik, amely a kutatók szerint kiváló A- és C-vitamin- és kalciumforrás.

A tizenharmadik fok egy kevésbé ismert gyógynövényhez tartozik - a vízitorma, amelyet datolyaszilva néven is ismerhet. Értékes ásványi anyagforrás azok számára is, akiknek nincs elegendő belőlük. Többek között vasat és káliumot, de jódot, valamint A-, C-, D- és E-vitaminokat is tartalmaz.

TOP 10: Van zsír is

A TOP tízben jól ismert és egzotikus gyümölcsök, növények és halak keverékét találja. A tápanyagban nagyon gazdag tengeri hal lutjanus zárja le, de a lista készítői arra figyelmeztetnek, hogy néha veszélyes méreganyagokat is tartalmazhat.

A kilencedik hely a céklaé, mert ásványi anyagokban, B-vitaminokban és K-vitaminban gazdag.

A száz közül talán a legmeglepőbb étel a sertéshús, amely magában foglalja a nyolcadik helyet. A BBC szerint "jó B-vitamin- és ásványianyag-forrás. Ugyanakkor a sertészsír kevésbé telített, és egészségesebb zsír, mint a bárány vagy a marhahús."

A rangsor hetedik helyén mángoldat találunk - ez a leveles zöldség nemcsak magas ásványi anyag- és vitamin-tartalommal büszkélkedhet, hanem betalainokkal, antioxidáns hatású növényi festékekkel is. A hatodik helyen a tökmag található, amely gazdag vas- és mangánforrás, az ötödik helyen a zsályamag. Számos vitamin mellett rostot és fehérjét tartalmaznak, ezért egészséges összetevők, amelyek kielégítik és javítják az emésztést.

Lepényhal, mandula és trópusi cherimoya

Az első négyben a halak dominálnak. A negyedik helyet a sima lepényhal vette át, amelyet valaha az egyik legegészségesebb halnak tartanak. Általában nem tartalmaz higanyt, és a fontos B1-vitamin kiváló forrása is.

A harmadik fok a sügérhez tartozik - egy hal, amely az Atlanti-óceán mélyén lakik. "Fehérjében gazdag, ugyanakkor alacsony telített zsírokkal rendelkezik" - írják a lista szerzői.

A második hely a trópusi szuperételek. Eredetileg egy dél-amerikai növény, az Anona trojlupienková, amelyet hazánkban is forgalmaznak čerimoja néven, és akár lakásban is termesztheti. Fehér húsú gyümölcsei nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, mégis magas rangsorba hozta. Értékes A-, C-, B1- és B2-vitamin, valamint káliumforrás.

Az abszolút győztes ekkor az általunk jól ismert ételek lett: mandula. Sok zsírt tartalmaznak, de egyszeresen telítetlen zsírsavak formájában, amelyek ésszerű mennyiségben hasznosak. Ezenkívül E-vitamin, B-vitaminok és ásványi anyagok, például vas, kalcium, magnézium vagy cink forrása.

"A mandula jót tesz a szív- és érrendszer egészségének, és segíthet a cukorbetegségben is" - tették hozzá a szerzők.