Krupoto vörös babkal

Az árpa ősi gabonafélék, és hazánkban széles körben használták. Az árpadara eltűnt a konyhánkból, és leggyakrabban a búzadara májának elkészítésére használják.

babkal

Fel kell készülnie (2 fő részére):

  • 100 g árpadara
  • 10 g minőségi olaj
  • 150 ml száraz fehérbor
  • 1 közepes hagyma
  • 200 g főtt vörös bab (konzerv)
  • 200 g zöldbab hüvely
  • 1 sárga paprika
  • só, bors, kurkuma
  • petrezselyem kakukkfű
  • parmezán

Készítmény:

Tisztítsa meg a zöldbabot, és puhára forralja sós vízben, vegye le a megfőtteket és vágja 2 cm-es darabokra.
A finomra vágott vöröshagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darákat és egy ideig sütjük, hozzáadunk egy fél teáskanál kurkumát, összekeverjük és fehér száraz borral letakarjuk, és a folyadékot időnként kevergetve hagyjuk elpárologni.
A bor elpárolgása után mindig adjon hozzá kis mennyiségű (kb. 100 ml) forró vizet vagy húslevest, és folyamatos keverés közben fojtsa el a jégesőt. Hozzáadjuk a darához a lecsepegtetett vörös babot, az apróra vágott zöld szegfűszeget és a kockákra vágott sárgaborsot. Sózzuk, őrölt fekete borsot és friss kakukkfüvet.
Keverje ízlés szerint reszelt parmezánt a készételhez, hogy krémes állagot kapjon, és kiemelje a zöldségek és hüvelyesek ízét.

A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:

Édesburgonyás "gombóc" gesztenyeliszttel

A gombócoknak nem feltétlenül csak bryndzának kell lenniük, még akkor is, ha viták nélkül nemzetiek és ötletesek.

Ggrillezett zöldségek csicseriborsóval és krutonnal

A grillezett zöldségek kellemes kiegészítői az étlapnak.

Vegán árpa medvehagyma, tempeh

Ennek az ételnek az eredeti kialakítása mindig húsösszetevõvel van ellátva, leggyakrabban libahússal.

Cikk szerzője

Hogyan főzzük a Zdravie.sk

Hogyan főzzük az egészséget - egy blog, amely segít jobban érezni magad, jobban kinézni, jobban lenni. Sok érdekes témát talál a táplálkozásról, a testmozgásról, a pihenésről és az alvásról, receptekről és információkról a kiegészítőkről. Tippek az egészséged és a vitalitásod érdekében.