öröm

A kukorica erős helyet foglal el étrendünkben. Sok háztartásban minden nap reggelit kínálnak, amely kukoricapehelyeket is tartalmaz.

A gabonafélék főzhetők vagy süthetők, többek között köretként, rizs helyett kukoricakása formájában vagy pattogatott kukorica formájában. Más gabonafélékkel ellentétben annak az előnye, hogy nem tartalmaz glutént, ezért celiakia számára is alkalmas. A kérdés azonban az: egészséges a kukorica? Nézzük meg az összetevőket és a kalóriákat.

Értékes alapanyagok

A kukorica jórészt, legfeljebb 72% -ban, vízből áll. Ezen kívül tartalmaz zsírt, fehérjét és szénhidrátokat. A szénhidrátok közé tartozik a glükóz, a fruktóz és a szacharóz. A legédesebb a kukorica közvetlenül a betakarítás után, mert minél tovább fekszik, annál több cukor válik keményítővé. A-provitamint, különféle B-vitaminokat, C- és E-vitaminokat tartalmaz. Nem szabad megfeledkezni az ásványi anyagokról, érdemes megemlíteni a vasat, káliumot, kalciumot, nátriumot, foszfort és cinket. A kukorica olyan esszenciális aminosavakkal is büszkélkedhet, mint a leucin, valin, fenilalanin, izoleucin és treonin.

Kalória kukoricában

100 gramm friss kukorica a tüskéből körülbelül 90 kalóriát tartalmaz. A kalóriatartalom az elkészítés módjától függően változik. Tehát a kukoricakonzerv csak 80, míg a szárított körülbelül 350 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: 100 gramm árpa 320 kalóriát, 100 gramm zab 350 kalóriát, 100 gramm rozs 290 kalóriát, 100 gramm búza 310 kalóriát és 100 gramm rizst 350 kalóriát tartalmaz.

Egészséges?

Az összetevőknek és a magas tápértékének köszönhetően a kukorica egészséges ételként jellemezhető. Sok rostot tartalmaz, amely megduzzad a belekben és segíti az emésztést. A rendszeres fogyasztás megakadályozhatja az emésztési problémákat. A legfrissebb a kertből származó friss kukorica, mert tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ha lehetséges, kerülje a konzerválást, és férjen hozzá a fagyasztotthoz, több tápanyagot tartalmaz. Bár a konzervekben nagy az ásványi anyagok aránya, a vitaminok tartalma jelentősen csökkenhet.

Kukorica készítése

A friss kukoricát fogyasztás előtt fel kell forralni. Alternatív megoldás lehet grillezés vagy grillezés egy serpenyőben. Ebben az esetben a füleket gyógynövény vajjal vagy olajjal kell megkenni. A kukorica tovább feldolgozható. Például a kukoricaliszt bizonyos fajtákból készül, amelyek aztán olyan ételek alapjául szolgálnak, mint a kukorica zabkása, kenyér vagy tortilla. A szemekből kukoricaolajat is nyernek, amelyet a hideg konyhában kell használni.

Popcorn - egészséges csemege?

A kukoricapehely, a liszt és az olaj mellett a kukoricából népszerű harapnivalót, pattogatott kukoricát is készíthetünk. Puffasztott kukoricából állítják elő, amely hevítéskor megreped. Maga a pattogatott kukorica nem igazán olyan egészségtelen. Bár a 100 gramm körülbelül 330 kalóriát tartalmaz, a kukoricához hasonlóan értékes ballasztanyagokban gazdag. Logikailag nem lehet egészséges ólom, ha cukorral ízesítik.