magokból

Az európaiak 42% -a hetente legalább egyszer otthon fogyaszt halat. Szlovákiában ez a szám lényegesen alacsonyabb, csak 18% engedi bele magát a halba legalább hetente egyszer. Lehetséges-e helyettesíteni a halat valamivel, eltekintve a halolaj kapszulákban történő alkalmazásától? Vannak chia magok!

A cseh táplálkozási szakember szerint Ing. Hana Střílecká, aki a D-test 9/2018 magazinban nyilatkozott, helyénvaló chia magot használni, különösen azok számára, akik nem hajlandók halat enni. Nagyon gazdag omega-3 zsírsavforrás, ezért kiegészíthetik étrendjüket az étrendben, és ellensúlyozhatják az omega-6 zsírsavfelesleget is. "A chia mag kiváló omega hármasforrás, amely nem is túl drága és igénytelen használni. A chiának nincs szilárd burkolata, ezért nem szükséges előre beáztatni vagy ledarálni őket. Nincs is egy meghatározott ízük vagy szaguk, amiért az emberek elutasíthatják őket. Éppen ellenkezőleg, semleges íze miatt nem befolyásolják az ételeket, így gyakorlatilag bármiben felhasználhatók. ”

Bazsalikommag - tele tápanyagokkal és vitaminokkal

Nincs hiba, ha van egy halunk

'Mega' fontos omega sav

Kényeztesse magát egy sárga folt karotinoidokkal és egy omega hármasban

Ez nagy előnyt jelent a halakkal szemben, amelyeket nem mindenki hajlandó megenni. A lenmag szintén omega-3 zsírsavforrás, de sajátos íze van, és be kell áztatni vagy meg kell őrölni, hogy az omega hármashoz eljusson. A dió az omega-3 zsírsavak ismert forrása is. Ezek azonban viszonylag drágák, és néha penészesek lehetnek.

A chia magok valójában spanyol zsályamagok, és csak az elmúlt tíz évben tették meg sikeres útjukat az európai piacokon. A spanyol zsálya az aztékok egyik alapvető étele volt, akik lisztet őröltek, olajat préseltek belőle, és az orvostudományban vagy a vallási szertartásokon is megtalálták. Az azték civilizáció bukása után a chia magok jelentősége csökkent, bár Mexikóban soha nem felejtették el őket. Amikor azonban kiderültek a chia magokban található tápanyagok, ezek a "csodamagok" előtérbe kerültek a táplálkozás területén.

A chia mag előnyeinek kiszámítása nem csak a zsírok kedvező összetételével végződik (ami a mag legfontosabb összetevője, zsírtartalmuknak 30% körül kell lennie), hanem érdemes megemlíteni a magas fehérjetartalmat is, rost és gélképző képesség. Nekik köszönhetően a chia puding konzisztenciára sűrítheti a tejet, és így népszerűségre tettek szert a szénhidrátbevitel csökkentésére törekvő emberek körében.

A jól ismert cseh d-Test magazin összehasonlította a chia mag különböző márkáit ebben az évben, és gyakorlatilag mindegyik jól alakult, a gombák és növényvédő szerek tartalmával kapcsolatban nem volt fenntartás. A vizsgált mintákban a laboratóriumok még ennél is magasabb fehérjetartalmat találtak, a tudományos adatbázisok szerint az omega-3 zsírsavak mennyisége nagyon jó és jó, valamint az omega-3 és az omega-6 aránya is jó volt ami nálunk felesleges, a legtöbb chia magnak ez az aránya 3,4: 6: 1). Általában azonban az összes paraméter kiértékelésénél az első három helyre az Alnatura márka chia magjait, a Billa Chia magokat és a dmBio Chiasamen-t helyezték.

Az omega-3 egészségre gyakorolt ​​előnyei

  • ezek az alapvető építőelem, a szív, az agy és a retina fontos alkotóeleme
  • serkentik a gyermekek immunrendszerének fejlődését
  • potencírozzák a magzati agyi struktúrák növekedését és az agyi funkciók fejlődését, beleértve az IQ-t is, segítenek növelni a koncentrációt, a memóriát, az új információk fogadásának képességét
  • csökkentik a kockázatos LDL szintjét és támogatják a védő HDL-koleszterin növekedését
  • csökkenti a vérrögképződés kockázatát, regenerálja az érhámot, megakadályozva ezzel a szívroham vagy a stroke kialakulását
  • pozitívan befolyásolja a metabolikus szindrómát (elhízás, trigliceridek, vérnyomás, magas vércukorszint)
  • stabilizálja az érzelmi egyensúlyt, antidepresszánsokat alkalmaz, elnyomja a kóros hiperaktivitást (omega-3-at írnak fel például csökkent koncentrációjú és ADHD-s gyermekek számára)
  • előnyösek a bőr számára, megakadályozzák a pattanások kialakulását, segítenek a bőr gyulladásában és az ekcémában

Omega-3 zsírsavak forrásai

  • tőkemájolaj 24%
  • chia mag 22%
  • lenmag 16%
  • harmadik máj 12%
  • repceolaj 9%
  • dió 8%
(Forrás: d-Test 9/2018)

Mi lenne, ha nem csak karácsonyra lenne halunk?

Őseink sokkal többet tudtak mérni a halhússal, mint mi. A hal volt az egyik legnépszerűbb mindennapi étel és ünnepi étel. Városokban és falvakban ettek, alattvalóik, polgárok, egyházi méltóságok és nemesek. Jelenleg a szlovákok csaknem fele egyáltalán nem, vagy csak ritkán fogyaszt halat. Az egyetlen kivétel talán a karácsony.

Szinte senki sem vonja kétségbe, hogy a halak nagyon egészségesek. A halhúsfehérjék az úgynevezett teljes értékű fehérjék közé tartoznak, mivel gazdag esszenciális aminosavak spektrumát tartalmazzák. Az étrend részeként kell vennünk őket, mivel a test nem tudja magát "elkészíteni". A halak sok szükséges jódot tartalmaznak, ami fontos a hormonok termelésében és a pajzsmirigy megfelelő működésében.

Ráadásul maga a halolaj is kiváló zsírsavösszetételű, mert sok ún omega-3 zsírsavak, amelyekről általában ismert, hogy megvédik az embereket az érelmeszesedéstől. Az említett "omega-három" legismertebb savai közé tartozik a DHA és az EPA. Az EPA gyulladáscsökkentő hatású, és fontos a szív és az érrendszer egészsége szempontjából. A DHA magas koncentrációban található meg az agyszövetben, ami a szürke kéreg 20% ​​-át teszi ki. Ez az agy leggazdagabb omega-3 zsírsavja. Megfelelő ellátása elengedhetetlen az agy megfelelő működéséhez és fejlődéséhez azoknál a gyermekeknél, akik még fejlesztik az idegrendszert. Pozitív hatással lehet a gyermek figyelmének és mentális funkcióinak javítására, ami nem elhanyagolható, különösen az iskolás gyermekek esetében.

Különösen a gyermekeket kell korai életkortól kezdve halételeket fogyasztaniuk. Az "új iskola" gyermekorvosai ma feloldják az étrendi korlátozásokat a régi időktől, a halak - különösen a tenger gyümölcsei - fogyasztásának tilalma formájában hároméves korukig. A halak korai felvétele a csecsemőmenübe 9 hónapos kortól előnyös. Természetesen, tekintettel a tengeri szennyezésről és a halgazdaságokból származó egyes halfajok (különösen a közvetített lazac) ártalmára vonatkozó jelenlegi ismeretekre, a tanúsított gazdaságokból származó, azaz a környezetet tiszteletben tartó gazdaságokból származó, kiváló minőségű halhús-forrásokra nagy figyelmet kell fordítani. a választék.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.