Főoldal »KÜLÖN ÉLELMISZER: Receptek és diéták
2012. október 22-én Katarína Horáková professzor újabb könyve jelenik meg Különálló étel: Receptek és diéták. Ezt a kiadványt nemcsak a klasszikus könyvterjesztésben, könyvesboltokban és hipermarketekben, hanem a Mediaprint KAPA magazin disztribúciójának egyes üzleteiben is biztosíthatja.
E század elején Katarína Horáková, mint elismert szlovák táplálkozási szakember, számos mutatót egyesített ebben a könyvsorozatban, amelyek lefolyási eredményeket hoztak. Tudományos ismeretek alapján népszerűsítette ezt a divatos étkezési módot, és szakmailag elmagyarázta, miért javasolja ezt az étkezési módot az egészséges életmód szempontjából is, mikor és hogyan hasznos ez szervezetünk számára, és mit érdemes kerülni és kizárni étrendjéből.
Legutóbbi könyvei sok olvasójának felhívása nyomán nemrégiben rábeszélték, hogy új étrenddel foglalkozó könyveit újítsa meg, egészítse ki legújabb ismereteivel és tapasztalataival, majd indítsa újra őket. Ez a külön étrend - receptek és diéták című könyv olyan recepteket kínál, amelyek megfelelnek a külön étrend alapelveinek. Ez egy változatos ételválaszték, amelyet gyorsan, olcsóbb és elérhető alapanyagokból készíthet el hazánkban, Szlovákiában. A receptek egyszerűek, és mindenkit kielégítenek - még a legigényesebb - étkezőket is. Az elmúlt években bebizonyosodott, hogy a mind a külföldi, mind a külföldi piacon bemutatott diéták közül a külön étrend egyértelműen a legegészségesebb és legtermészetesebb az emberi test számára.
A KÖNYVBŐL
VENDÉGLÁTÁS ÉVES OBDOBIACH
A természet minden évszakban biztosít olyan ételeket, amelyek energiájukkal a legjobban megfelelnek az adott évszaknak. Ezért az évszakoknak jelentősen tükröződniük kell a háztartási ételek elkészítésében is. Földrajzi szélességeinken ez azt jelenti, hogy tavasszal és nyáron inkább a kert által biztosított friss ételeket részesítsük előnyben, míg ősszel és télen különféle gabonaféléket, dióféléket, magokat, hüvelyeseket, húst és tárolt zöldségeket kell fogyasztanunk.
Amit szerinted indokolt? Van-e különbség a téli étkezési módok és a nyári érzés között? Valóban vannak, akár több szinten is megfigyelhetjük őket.
A legelső kirívó tény, hogy főleg nyáron sokkal többféle gyümölcsöt és zöldséget kap, amelyek többnyire (idegen fajok kivételével) a mérsékelt égövünkről származnak. Ebben az időszakban a gyümölcsök és zöldségek érettek, frissek és a tápanyag-összetétel szempontjából nagyon jó minőségűek, különösen, ha magunk termesztjük meg őket, és ismerjük a származási helyet.
Télen a kínálat szerényebb, nemcsak a fajok, hanem a minőség szempontjából is. Természetesen a globalizáció mai korában teljesen természetes, hogy az év bármely szakában mindenféle gyümölcsöt és zöldséget megtalálhatunk az áruházakban. Ez az egyik oka annak, hogy a könyv receptjei bármikor elkészíthetők. A piacon azonban a szubtrópusi és a trópusi szélességi fokok dominálnak, ahol általában érésük előtt pengetik őket, hogy túl tudják élni a távolsági behozatalt. Ezért azt javaslom, hogy a számunkra természetes évszakok leírásából induljak ki.
További hátrány a szállítás és tárolás módja. Különböző hőmérsékleteknek vannak kitéve, amelyek gyakran fagypont alatt vannak. Az eredmény negatív hatással van tápértékükre, az ízük és a megjelenésük megváltozására, csökkenti a vitaminok és más táplálkozás szempontjából fontos összetevők tartalmát. A végeredmény az, hogy ha fedezni akarjuk például az adott nap ajánlott napi C-vitamin adagját, akkor sokkal több gyümölcsöt és zöldséget kell ennünk.
Milyen az ízlésünk? Nyáron, különösen amikor trópusi meleg van, általában kevesebb étvágyunk van, mint télen. Ekkor a helyzet általában ellentétes, ami elég élettani. A táplálékbevitel növelésével az emberi test felhalmozza az energiatartalékokat, amelyeket a testben szubkután zsírraktárak formájában tárol, hogy jobban megvédje a hideg időjárástól és a fagytól. Az energia másik részét hatékonyan használják fel a testhő előállítására. Így kijelenthetjük, hogy a nyár folyamán megszabadulunk a felesleges zsírtartalékoktól, télen pedig éppen ellenkezőleg, jobban beburkoljuk és megvédjük magunkat. Sokak számára ez nagy pszichológiai teher. Ezek főleg azok, akik túlsúlyosak vagy alulsúlyosak vagyunk.
Katarína Horáková
KÜLÖN ÉLELMISZER
Receptek és diéták
Cím ISBN
978-80-970747-8-4
EAN cím
9788097074784
A kiadvány címe
Külön élelmiszer: Receptek és diéták
Szerző neve
Katarína Horáková (Prof. RNDr. Katarína Horáková, DrSc.)
Oldalszám
92 oldal
A kiadvány dimenziói
110 x 175 mm
Műfaj
Egészség/Receptek/Egészséges életmód
Kötés
Puhakötés
MOC
4,99 € áfával
Feladás dátuma
2012. október