India - egy olyan ország, ahol a kurkuma erős és jelentős helyet foglal el a hazai konyhában, egyúttal olyan hely is, ahol a vastagbél-, mell- és tüdőrák előfordulása tízszer alacsonyabb, mint a nyugati országokban. A prosztatarákot ritka betegségnek tekintik, bár ez az egyik leggyakrabban diagnosztizált férfi rák az Egyesült Államokban. Ez csak egybeesés?
A kurkuma gyógyító erejének forrása
A kurkuma sárga színéről ismert, amelyet a polifenol-kurkumin okoz. Ezenkívül ennek a biztonságos természetes festéknek jelentős gyulladáscsökkentő, rákellenes és antioxidáns hatása van. Jelenleg mintegy 4500 tudományos cikk található meggyőző bizonyítékkal a kurkumin pozitív hatásaira és neuroprotektív hatásaira.
Méregtelenítés és megelőzés
Kurkumin egy erőteljes antioxidáns, amely képes a szabad gyökök felszámolására, és így megakadályozza a mutációkat és az egészséges sejtek rákos sejtekké történő átalakulását. Megkötheti olyan fémeket is, mint az alumínium, a réz és a vas, és elősegítheti a test védelmét az Alzheimer- és a Parkinson-kórtól. A vas esetében csak eltávolítja kóros felhalmozódását a szövetekben anélkül, hogy megzavarná a testben betöltött funkcióit. Ennek köszönhetően a kurkumin a test méregtelenítésének egyik ideális eszköze, ugyanakkor nagyszerű segítség a civilizáció különféle betegségeinek megelőzésében.
Mire képes a sárga kurkuma?
Az immunitás erősítése mellett a kurkuma jellemzője, hogy jótékony hatással van az emésztőrendszerünkre. Indonéziában és Indiában, ahol ennek a gyógyító aranymélynek ad otthont, a kurkuma általában az epeválasztás és -termelés szabályozására szolgál, javítja a máj működését, erősíti a gyomrot, csökkenti a koleszterinszintet. Az indonéz népi orvoslás különféle gyulladásos folyamatok kezelésére is használja, amelyek jellemzőek az ízületi gyulladásra vagy a posztoperatív állapotokra. Ennek eredményeként úgy tűnik, hogy erős szövetséges a különböző típusú rákok elleni küzdelemben.
Az izolált kurkumint, főként kapszulák, tinktúrák vagy olajok formájában, főként érelmeszesedés, bakteriális fertőzések, véres vizelet, vérzés, puffadás, menstruációs problémák, rheumatoid arthritis, fogfájás, fekélyek és májproblémák utáni vírusos megbetegedések esetén alkalmazzák. A kurkumin használata nem ajánlott az epevezetékek kőzárásához, sárgasághoz, warfarint tartalmazó gyógyszerek alkalmazásához, terhes nők és gyermekek számára. Ellenkező esetben biztonságosnak tekintik, mellékhatások nélkül.
Nem elég hozzáadni az ételekhez
Bár lelkiismeret-furdalás nélkül nevezhetjük a kurkumát a jövőbeni évezredben nagy potenciállal rendelkező és különféle felhasználású szuperételeknek, a konyhánkban gyakran használt fűszerek hozzáadása nem elegendő.
A kurkuma gyökere kis mennyiségű kurkumint tartalmaz a terápiás hatások érdekében. Ugyanakkor rosszul szívja fel önmagát, és egyszerűen lemossa a test nagy részét. Ha ki akarjuk használni annak jótékony hatásait, el kell érnünk a 100% -ban tanúsított, legalább 95% kurkuminoidokat tartalmazó szerves gyökér kivonatot. Bár ilyen paraméterekkel rendelkező táplálékkiegészítő már régóta létezik, fogyasztásakor a kurkuminnak még mindig csak 1% -a szívódik fel, így még a nagy dózisok sem mérgezőek.
Dr. érdekes megoldással állt elő. W. LaValley, aki azt javasolja, hogy a kapszula tartalmát forrásban lévő vízben oldják fel és 10-12 percig forralják. Ez 12% -ra növeli a vízoldható kurkumin mennyiségét.
A fűszerekből származó egészség
A kurkumin felszívódásának növelésének egyéb módjai a tiszta kurkumin együttes alkalmazása fekete bors kivonattal - piperine, amely külön táplálék-kiegészítőként is megvásárolható. Egy 1998-as vizsgálat kimutatta, hogy a piperinnel beadott kurkumin 20-szor erősebb és hosszabb ideig aktív volt.
Tehát hogyan készítik az indiai étkezéseket arra, hogy az emberek csak a fogyasztásával élhessék ki a kurkumin előnyeit kurkuma? Az indiai konyha technológiája az, hogy a fűszereket először forró olajban vagy kenőcsben pár percig megsütik. Ez növeli a kurkumin biohasznosulását. Adjunk hozzá egy csipet fekete borsot, és joggal tagadhatjuk - Egészségedre!
A tippünk! Javasoljuk, hogy nyúljon bio kurkuma ahelyett, hogy kurkumát vásárolna a fűszeres polcokon lévő ételekben.