2,10 € áfával
- Bevezetés
- Megoszt
- Gyógynövények
- Perui gyógynövények
- Európai gyógynövények
- Gyógynövény kivonatok
- Szuperélelmiszerek
- Használat szerint
- Cukorbetegség
- Méregtelenítés
- Légutak
- Fogyás
- Hormonális egyensúly
- Immunitás
- Ízületek, csontok
- Keringési rendszer
- Vesék, húgyutak
- Memória, koncentráció
- Paraziták
- Hasnyálmirigy
- Máj, epehólyag
- Nemiség
- Öregedés
- Stressz, idegesség
- Fáradtság
- Emésztés
- Látás
- Női problémák
- kiegészítők
- Gyógynövénykeverékek
A kurkuma vagy az indiai sáfrány sárga színezéket tartalmaz, amely zsírban oldódik és teljesen ártalmatlan. A kurkuma a curry és a Worchester szósz elengedhetetlen része, levesekben használják, vaj, zsír, sajt, mustár, tészta színezéséhez, forró szószok készítéséhez. Az indiai konyhát kurkuma rizs és édes ételek színesítik. Alkalmas bármilyen zsírosabb húshoz, mivel elősegíti az epe képződését és kiválasztását. A népi gyógyászatban a főzetet gyomorhurutként használják, a vese és az epehólyag betegségei esetén. Külsőleg fertőtlenítő oldatként használják.
Az elkészítésre vonatkozó utasítások
Az ajánlott adag napi 1 gramm kurkuma.
Forraljuk fel vízben fekete borssal, és adjunk hozzá néhány csepp olajat (kókusz, olíva,…)
A kurkuma forrása a Curcuma longa évelő gyógynövény altalaja. A botanikusok ugyanabba a csoportba sorolják, mint például a gyömbér. A növény nem feltűnő, körülbelül egy méter hosszú, váltakozó, nagy levelekkel. Hosszan tagolt földalatti terjesztik.
A kurkuma Dél-Ázsiából származik, leginkább Indiában, Kínában, Srí Lankán, Indonéziában, de Peruban is termesztik. 20-30 ° C közötti hőmérsékletet és gyakori csapadékot igényel.
A kurkuma (más néven indiai sáfrány) használata valószínűleg világszerte elterjedt. A porított szárított földimogyoró körülbelül 60-70% szénhidrátot, 6-8% fehérjét, 5-10% zsírt, 3-7% ásványi anyagot, ugyanannyi illóolajat és 1-6% kurkumidot tartalmaz. Nekik köszönhetően a kurkuma hagyományos használatát olyan hagyományos gyógyító rendszerek ajánlják, mint az ayurvéda vagy a Siddha.
A hagyományos receptek azt ajánlják, hogy a kurkumát fekete borssal és olívaolajjal kombinálják - ez növeli a szervezet képességét a kurkumin felszívására. Egyes források szerint az abszorpció akár 2000 százalékkal is nőtt. Egy ilyen keverék felhasználható különféle ételek (levesek, szószok, saláták) megkóstolására.
A fűszeres fűszereket édes és sós ételekben, ételkonzervekben, sütésben, fagylaltokban, gyümölcslevekben, kekszekben, pattogatott kukoricában és szószokban használják. Bár jellemzően por formájában jelenik meg a konyhákban, nem ritka, hogy friss talajvizet használnak.
Ezenkívül a kurkumával szövetfestés vagy a hindu esküvői ünnepségek szertartásai során találkozhatunk. Érdemes megemlíteni a kémiai analízis használatát is - az úgynevezett kurkuma papír jelzi, ha az oldatba merül, savasságát vagy lúgosságát.
Próbálja ki a Kurkuma forró italként, vagy készítsen belőle egy úgynevezett arany tejet. Ezt készítsük egy pasztából (egy kis edényben forraljuk, hogy megvastagodjon ¼ csésze kurkuma, ½ teáskanál fekete bors és ½ csésze víz), amelyet forrásban lévő tejbe keverünk (1 csésze tej, 1 teáskanál kókuszolaj, ¼ teáskanál kurkuma paszta) ízesített mézzel.