Óriási mennyiségű apró fehér szem - ez a hazánkban ismert étel, amelyet kuszkusznak hívnak. Neve a berber suksu szóból és az arab kseksu szóból származik. A kuszkusz otthona Észak-Afrika, és onnan került az egész világra. Ha még nem volt tányéron, akkor itt az ideje.

egészséges

Kuszkusz termelés

A kuszkusz finom szemű tészta. Elkészítése meglehetősen igényes, így az üzletekben előre elkészített kuszkuszt kaphat.

Észak-Afrikában a kuszkuszt hagyományos módon készítik el, ha van ideje, tere és türelme elkészíteni. A kuszkuszt darált őrleménybúzából, árpából vagy kölesből készítik. Adjon hozzá egy kis lisztet a búzadarához és kenje meg. Meghintjük sós vízzel (nem lehet nagyon nedves, elég, ha csomók kezdenek kialakulni). A kapott csomókat a tenyérben golyókká zúzzák, amelyek hagyják megszáradni a napon. Az így elkészített kuszkusz tökéletesen tárolható és mindig készen áll a további felhasználásra.

Ha azt szeretné, hogy a kuszkusz a szemnek és ne csak a gyomornak legyen ünnep, akkor megteheti kiszínezni.

  • Tegyen sárga dinnye levet a vízbe, hogy meglocsolja - kuszkusz lesz narancs.
  • Ha sáfrányt ad a búzadarához, akkor kap sárga kuszkusz.

Az így elkészített tésztát meg kell főznie, hogy megegye. Speciális fazekakban főzik - gőzkeverők. Háromszor egymás után főzik. Ennek a hosszadalmas tésztakészítésnek az elkerülése érdekében nyúljon az egyik üzlethez. Ha jól néz ki, akkor minden bizonnyal előkészített kuszkuszt talál bio minőség.

A kuszkusz típusai

Ha kuszkusz készítéséhez használják fehér búzát leválasztva a felső rétegről kuszkusz kevesebb tápanyagot tartalmaz. Az ilyen tészta fehér vagy krém színű.

Ha jobban tetszik teljes kiőrlésű kuszkusz, sok vitamint, nyomelemet, ásványi anyagot és rostot kap - olyan összetevőket, amelyek pozitív hatással vannak a testünkre. Ez a fajta kuszkusz barna színű.

A kuszkusz tápanyag-összetétele

100 g kuszkuszban kb. 100 Kcal van. - 4 g fehérje, 22 g szénhidrát, csak 0,3 g zsír és 1,7 g rost. B1, B3, B6, E, K vitamint, pantotén- és folsavat tartalmaz. A kuszkuszban található ásványi anyagok: foszfor, kálium, kalcium, magnézium, nátrium, vas, szelén és mások. Omega-3 és omega-6 savakat is tartalmaz.

Az egészséges életmódot folytató emberek nagyon jól ismerik a kuszkuszt és annak egészségre gyakorolt ​​hatását. A kuszkusz táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott és könnyen emészthető táplálék a gyomrunk számára, amely kielégít minket és megadja a szükséges energiát. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek számos pozitív hatással vannak az emberi testre.

Kuszkusz elkészítése

A kuszkuszt már előre elkészített boltokban vásárolhatja meg. További elkészítése valóban egyszerű. Csak annyit kell tennie, hogy forrásban lévő vizet önt rá, letakarja és 10-15 percig hagyja duzzadni. Öntsön egy részét kuszkuszt 2 rész vízzel. Ez idő után adjon hozzá egy kis vajat vagy olívaolajat és keverje össze.

Ezt a tésztát elkészítheti fő étkezés vagy mint köret. Elkészítheti édesnek vagy són. Hideg és meleg zöldségsaláták elkészítésére alkalmas, de ételekben békés tésztával vagy rizzsel helyettesítheti. Készíthet édes kását kuszkuszból, vagy hozzáadhatja különféle desszertekhez.

Víz helyett öntheti a kuszkuszt forrásban lévő húslevesbe vagy tejbe.

Kuszkusz vs tészta

A kuszkusz előnye a tésztával szemben az elkészítése. Nem kell főzni, csak párolni. Ha nem akar sok időt tölteni a konyhában ebédkészítéssel, használja ezt a tésztát. Időt takarít meg, és ezzel együtt tesz valamit az egészsége érdekében.

Celiakok és kuszkusz

A kuszkusz olyan tészta, amely nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, celiakók számára nem alkalmas. Az üzletek kínálatában talál gluténmentes változata tészta kukoricából.