Ha valamit tenni akar az egészsége érdekében, pénzt takarít meg és még mindig élvezi, próbáljon meg frissen kihajtott magokat fogyasztani, amelyeket otthon könnyen elkészíthet. A csíráztatott magvak fogyaszthatók önmagukban vagy különféle zöldségsaláták részeként.
Az emberek magjai több ezer évvel ezelőtt csíráztak, ezt a módszert a kínaiak 3000 évvel ezelőtt ismerték Krisztus előtt. Az aztékok, a navajók és a hunzok is ismerték, hogy az így előállított szemeket a nehéz télek túlélésére használták.
Miért éppen kihajtott mag és gabona olyan előnyös az egészségre?
A csírázás során a szem felszívja a vizet, amely aktiválja az enzimeket és lebontja a szerves anyagokat. A keményítő egyszerű cukrokra, a fehérjék aminosavakra, a zsírok pedig szabad zsírsavakra bomlanak. A vitaminok, különösen a B, C, E, A csoportok többszörösére nőnek, általában kevesebb ételt fogyasztanak.
Válogatás a magok csírázásához
Óvatosan válassza ki a magokat a csírázáshoz. Minél jobbak, annál többet kap. A csírázáshoz BIO minőségű magvak használatát javasoljuk.
A csírázáshoz leggyakrabban használt mag a zöldbab-Mungo. Maroknyi magból 6 nap alatt salátát kap egy 4 tagú család számára.
A hüvelyesek közül a borsó, a csicseriborsó, a barna és a rózsaszín lencse, a sárga szójabab és az adzuki bab is népszerű.
Kihajtott káposzta növények - pl. A retket, a káposztát, a brokkolit, a datolyaszilva nagyon fűszeres és éles ízű. Ízlik szendvicseket, salátákat, leveseket és különféle köreteket.
A kedvencek közé tartozik még: búza, árpa, zab, rozs, tönköly, hajdina, kukorica, rizs, édes rizs.
A lámpa, a datolyaszilva, a mustár, a napraforgómag, a lenmag szintén kiváló és nagyon egészséges. Az otthoni csírázáshoz sikeres keverékeket is kipróbálhat.
Soha ne engedje, hogy a hüvelyesek vagy bármely vegyszerrel kezelt mag családja mérgező magokat csírázzon! Megpróbál.
Egyszerű módja az otthoni csírázásnak
Minden amire szüksége van: különféle magvak, üvegek, vízáteresztő szövet, kötél vagy szilárd gumiszalag.
Tegye a megmosott magokat egy üvegbe, és öntsön rá vizet. Néhány óra múlva öntse ki a vizet, és öblítse le újra a magokat. Az áztatás időtartama attól függ, hogy mekkora magok vannak, minél nagyobb, annál hosszabb (gabonafélék kb. 12 óra, hüvelyesek 15 óra).
A víz kiöntése után fedje le az üveget vászonnal és kösse össze vagy gumírozza, ideális esetben helyezze szögbe (nem szükséges). Öblítse le naponta kétszer vízzel, és tegye a csírázást a végére világosra, hogy a csírák lehessen.
Az egyes magok csírázásának hossza egyedi, és attól függ, hogy milyen feltételeket hozunk létre a mag csírázásához. Általában 4-6 napig tart.
Használhat speciális tálakat is, amelyeket otthoni magvak csírázására terveztek. Nem kell azonnal drága automata csírákat vásárolnia, bármilyen tálca, virágcserép, tál vagy edény elegendő az otthoni csírázáshoz.
Helyezze a csészét a hűtőszekrénybe, hogy megállítsa a növekedést.
a csírázás előnyei
Koncentrált fehérjeforrás
Az A, B, C és E vitamin koncentrált forrása
Koncentrált antioxidáns-forrás
Koncentrált ásványi anyag
rostforrás
klorofill forrása
Az esszenciális zsírsavak forrása
A tápanyagok könnyen emészthetők
Lúgos táplálék a test számára
Őszi búza, tönköly, cirok, zab, rozs, árpa, mung szójabab, borsó, csicseriborsó, lencse, bab, mustármag, cseresznye és lucerna (lucerna), hántolatlan hajdina és napraforgó
Lencse, mungo és lámpa alkalmas kezdőknek .
És hogyan kell kihajtani ?
Alaposan öblítse le a magokat, körülbelül 8-12 órán át áztassa, majd öntse le a maradék vizet és öblítse le .
Számos módja van a kihajtásnak. Előáztatott gabona:
öntsük a magokat egy csészébe, és fedjük le áttört műanyag fedéllel vagy vékony ruhával .
- Napi 2-3 alkalommal öblítjük - mindig hagyjuk, hogy a víz tökéletesen lefolyjon, hogy a hajtások ne kezdjenek penészedni
- Helyezze sötét helyre, vagy takarja le ruhával
- A csírázás végén tegye a csészét fénybe, hogy a hajtások zöldek legyenek, az áztatott magokat nedves ruhára áztassa, és a másik végével takarja le. Naponta 2-3 alkalommal szórjuk meg
szórja meg a ruha felületét. szórja meg a magokat vattára vagy agyagra, és naponta többször szórja meg, hogy ne száradjanak ki. 3-4 nap alatt
olyan növényeket termesztenek, amelyeket fokozatosan metszünk, vagy csíráztató tálban (rendelhető az egészséges élelmiszerboltokban)
A RÉSZEZÉS ELVEI:
A csírázási idő szigorú betartása nem szükséges .
A csírázási idő a vetőmag típusától és az évszaktól függ .
- Az íz fontos kritérium. Például. a fiatal napraforgócsíra finom ízű, az idősebb csíra éles .
- A csírázott magokat nedves ruhában vagy ruhával borított csészében tároljuk a hűtőszekrényben .
Nagyon fontos az öblítő rendszer betartása, különben a magok kiszáradnak, vagy penész alakulhat ki rajtuk! (ebben az esetben el kell dobni).
Csírák használata ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez:
Fogyaszthatjuk őket közvetlenül a köret részeként (napraforgó és hajdina esetében el kell távolítani a héjat, vagy csak mag nélküli csírát szabad enni).
adjunk hozzá zöldségsalátákhoz, különféle húsételekhez és levesekhez, szórjuk meg kenyérrel vagy tegyük bagettbe
zöldséges tányér részeként szolgáljuk fel őket. Értékes anyaguk hőkezeléssel elpusztul - csak az ételek végső elkészítése során adjuk hozzá .
Hüvelyesek esetében nem felejtkezünk el fogyasztás előtt 5-10 percig párolni a csírákat, hogy elpusztítsunk néhány olyan vegyületet, amelyeket csírázás csak részben lebont. .