Sertés- vagy marhavese hagymán
Vágja le és mossa meg a vesét, távolítsa el a húgyutakat. Távolítsa el őket a zsírból. Egy nagyobb edénybe tegye a víz felét és kb. 2 evőkanál ecetet. Helyezze be a vesét, és lassan forralja fel. Ha a vesék.
Őz vadászat őzről
Vágja darabokra a hagymát, és olajon aranybarnára sütje. Vágja a babákat, a sültet, a szívet és a vesét kisebb darabokra. Adja hozzá a babát és a szívet a sült hagymához, és hagyja félpuhára párolni.
Ardennes vesék
Pároljuk a medvehagymát, a gombát és a paprikát vajban (kb. 5 perc). Adja hozzá a vesét és párolja további 5 percig. Itt-ott keverünk. Egy kis edényben melegítsd meg a pálinkát, gyújtsd meg és öntsd rá a vesére.
Vese a gombán
A jól megmosott és vízzel átitatott veséket szárítsa meg, szeletekre vágja, és forró olajban apróra vágott hagymával együtt pirítsa meg. Adjon hozzá megtisztított és felszeletelt gombát (gomba, gomba stb.).
Vaddisznó
Az apróra vágott hagymát olajon pirítsuk aranysárgára, adjunk hozzá sót, vékony metéltre vágott húst, paprikát, fedjük le húslevessel és puhára pároljuk. Közvetlenül a vége előtt adjuk hozzá a borsót, fedjük le.
Vaddisznópástétom
Csontozzuk meg a sertéshasat, vágjuk le a bőrt, vágjuk kockákra, sózzuk és hagyjuk 24 órán át pihenni a hűtőben. Főtt vagy sült vaddisznóhús inak és csontok nélkül, valamint érlelt sertéshús.
Vaddisznó shish kebab
Mossa meg a húst, vegye ki, vágja kockákra, és kenje meg olajjal, amelyben citromlevet és összetört borókát kevert. Néhány órán át hűvös helyen tárolja. Vágja a kolbászt.
Vaddisznó shish kebab
A húst megmossuk, kivesszük, kockákra vágjuk és olajjal megkenjük, melybe citromlevet és összetört borókát keverünk. Néhány órára hűvös helyre tesszük. Házi kolbász.
Divina csipkebogyó mártásban házi galuskával
4 adag Elkészítési idő: 15 perc Hőkezelési idő: 60 perc 1. Sütjük meg vadon a kenőcsöt zöldségekkel, adjunk hozzá fűszereket, babérlevelet, sót, sört és kevés vizet. Pároljuk puhára. 2.V.
Vad tekercs mozaik
A darált vadhúst jól keverje össze vadfűszerekkel, fekete borssal, leszűrt fokhagymával és sóval. A kifliket apró kockákban tejben áztassa, és hagyja, hogy jól isznak. Hozzátesszük.