Az e-boltban havonta növekszik a kiegészítő táplálkozás értékesítése ObchodRonnie.sk szinte növekszik az ügyfelek növekvő érdeklődése, különösen a fehérjék és a nyereség iránt. Ez érthető - még a kezdő testépítők is hallották, hogy az izomnövekedés támogatásához meg kell növelniük a fehérjebevitelt, de sokan nem veszik észre, hogy a fehérje és a gainer nem csoda kiegészítő, hanem csak jobb táplálékforrás az étrendben. -shope ObchodRonnie.sk szinte naponta viszonylag naiv kérdésekre válaszolunk, például "mennyi fehérjét kell ennem az izmok növekedéséhez?").
A „mennyi fehérjét kell bevennünk, ha izmokat akarunk gyarapítani?” Vitát eltekintve, nézzük meg közelebbről az egyik legkönnyebben elérhető, megfizethető fehérjeforrást, a tejet és a tejtermékeket (őszintén szólva azokat, amelyekből a sportolók annyi fehérjét tudnak/kell venniük - marhahús és minőségi, alacsony zsírtartalmú sertéshús, baromfi és hal, tojás, néhány hüvelyes és csak tej és tejtermékek maradnak).
Összetételében és biológiai aktivitásában (az izomépítési folyamat hatékonyságához kapcsolódva) a legjobb minőségű fehérjék fehérjeforrásokat tartalmaznak, minimális laktózmennyiséggel. Sajnos ezek az elsődleges fehérjeforrások a legmagasabb árszinten vannak, így a végtermék ára a gyártási folyamat során gyakran a vásárló által elfogadhatóbb szintre csökken a fehérjeforrások "keverékeinek" létrehozásával (ezért háromkomponensű, ötkomponensű, hétkomponensű fehérjék jelennek meg a piacon). amelyek kompromisszumot jelentenek az ár/hatékonyság között, de általában a laktóz arányának növekedését is eredményezik.
Ha valaha is problémája támadt a tejből származó fehérje vagy erősítő napi adagjának elfogyasztása után, akkor érdekes lehet, hogy elolvassa az alábbiakat a laktózról és annak felszívódásának kezeléséről a sport szempontjából.
Laktóz, laktáz, laktóz intolerancia
A laktóz tejcukor (a szacharóz édessége 40%, fogyasztása után jelentősen megnő a vércukorszint), amely bizonyos mennyiségben megtalálható minden állat tejében. Az emberi anyatejben a laktóztartalom 5,5% és 7% között mozog, a tehéntejben 4-6% között van (azaz egy liter tehéntejben 40-60g laktóz lehet - természetesen bizonyos arányban tejtermékekben is megtalálható). 
A laktóz diszacharid (hasonló a szacharózhoz), azaz. két monoszacharid-molekulából áll - egy glükóz- és egy galaktózmolekulából. Bármely komplex szénhidrátot (azaz a laktóz-diszacharidot is) monoszacharid egységekre kell "bontani", mielőtt a vékonybélből a vérbe felszívódna, laktóz esetében annak monoszacharidokká történő lebontásáról a laktáz enzim gondoskodik.
A leghíresebb diszacharidok
szacharóz
répacukor (glükóz + fruktóz)
laktóz
tejcukor (glükóz + galaktóz)
malátacukor
melasz vagy malátacukor (glükóz + glükóz)
Laktóz intolerancia - pillantás a múltba
Az emberek az emlősök nagy csoportjába tartoznak, akik anyatejjel táplálják a fiatalokat. Emberben a laktáz enzim termelése (ismételten - a laktáz felszívódó monoszacharid egységekké hasítja a laktózt) magas az élet 4. évére, majd jelentősen csökken - a laktáz termelés korlátozásának mértéke egyedi, nemcsak az életkortól, hanem az életkorától is. azon a helyen, ahol a tagpopuláció él (ezen tényezőktől függően a laktáztermelés csökkenése elérheti az eredetileg előállított mennyiség 90% -át vagy annál többet).
A világ különböző pontjairól gyűjtött információk egyértelműen megerősítik azt a tényt, hogy a laktóz-intolerancia a felnőtt lakosság mintegy 20-70/100% -át "érinti", a tartózkodási helytől függően - még Közép-Európa lakosságában is az emésztésre képes emberek aránya laktóz sokáig minden gond nélkül meglepően alacsony.
Mit jelent ez számodra az erős sportolók számára? Ha a "felnőtt többséghez" tartozik (vagyis egy olyan csoporthoz, amely bizonyos fokú intoleranciában szenved a laktóz bevitelében), akkor nagyon körültekintően kell megválasztania azokat a forrásokat, amelyekből az izomtömeg növekedéséhez elengedhetetlen fehérjéket vonja le. Tudja, hogy a laktóz nem tartalmaz húst, tojást, növényi fehérjeforrásokat, de ha úgy dönt, hogy a fehérjebevitelt "tejtermék" forrásokból fedezi, válassza a minőséget - ez általában alacsony laktózszintet hoz. A laktóz-intolerancia megoldása a laktáz szervezetbe juttatása is speciális táplálék-kiegészítőkön keresztül.
Hogyan lehet kimutatni a laktóz intoleranciát?
Teszt a laktóz-intolerancia megerősítésére/cáfolására
A laktóz-intolerancia megerősítésére/cáfolására van egy nagyon egyszerű teszt, amely speciális légzőkészülékkel határozza meg a lehelet hidrogén-tartalmát (külföldön is elérhető egy speciális tesztkészlet). A hidrogén az emésztetlen laktóz bomlása során keletkezik a vastagbél baktériumai által, a bélfalon keresztül bejut a véráramba, onnan a tüdő kapillárisaiba, onnan a tüdő alveolusaiba, majd a kilégzett levegőbe. A kilégzett levegőben a hidrogén koncentrációját az ún mikro H2 mérő, amely a H2 reakciójára épül az elektródon az elektródon és a környezeti levegő oxigénjével. Ezzel a vizsgálattal kiderült, hogy az 5-6 g-os laktóz adagolása általában laktázhiány esetén sem okoz semmilyen káros hatást.
Hogyan zajlik a vizsgálat? A beteg reggel, éhgyomorra jön a vizsgálatra - körülbelül 3 másodpercig kifújja a levegőt egy készülékbe, amely a kilégzett levegőben lévő hidrogén mennyiségét méri. Ezután meginja a laktózoldatot, és a következő 2 órában a mérést félóránként megismétlik - a mérés célja a kilélegzett levegőben lévő hidrogén mennyiségének meghatározása.
Élettani értékek
A kilélegzett levegőben a hidrogén mennyiségének 20 ppm alatt kell lennie
A vizsgálat fontossága
- a diagnózis megerősítése laktóz intolerancia
- krónikus hasmenés, hasi fájdalom, puffadás, felszívódási zavar stb.
A megnövekedett értékek a következőkhöz kapcsolódnak:
- laktóz intolerancia
- Crohn-betegség
- colitis ulcerosa
- vékonybél reszekció
- coeliakia
- cisztás fibrózis
- fertőző eredetű hasmenés
Tényezők, amelyek torzíthatják a teszt eredményeit:
- a beteg nem éhgyomorra jön vizsgálatra
- versenyzésben
- d iabetes mellitus - cukorbetegség
Hogyan kell kezelni a laktóz intoleranciát?
A tejcukor-laktózt bontó laktáz enzimet tartalmazó táplálék-kiegészítők tájékoztató dózisa
- enyhe laktóz intolerancia. 2500-5000 FCC
- magasabb fokú laktóz-intolerancia. 10 000-20 000 FCC
Ha nem akar "laktáz-kiegészítőket" szedni, akkor a megoldás az Ön számára kiváló minőségű, nagy százalékban fehérjék, amelyek szinte nulla laktózt tartalmaznak (a hidrolizátumokra összpontosítva), "nem tejből" származó fehérjék (például szója, borsó, bab, marhahús, tojás stb.), az egyes aminosavak fogyasztása. Feltétlenül kerülnie kell minden olyan laktózt tartalmazó szert, amely csaknem 100% -os biztonsággal, ill. alkalmazásuk előtt használjon laktáz-kiegészítést táplálék-kiegészítők formájában.
Szokásos laktóztartalom az általánosan elérhető fehérjékben
- MPC(Tejfehérje koncentrátum). fehérjetartalom 40-82%, laktóztartalom 50-4%
- MPI(Tejfehérje-izolátum). fehérjetartalom 90%, laktóztartalom 1%
- WPC(Tejsavó fehérje koncentrátum). fehérjetartalom 70-85%, laktóztartalom 4-6%
- WPI(Tejsavófehérje-izolátum). fehérjetartalom akár 90%, laktóz tartalom 1%
- WPH(Tejsavófehérje-hidrolizátum). fehérjetartalom 90% felett, laktóztartalom 1% alatt
- Micelláris kazein . fehérjetartalom 85-92%, laktóztartalom 1%
- Kalcium-kazeinát . fehérjetartalom több mint 90%, laktóztartalom kevesebb, mint 0,1%
- Kálium-kazeinát . fehérjetartalom több mint 90%, laktóztartalom kevesebb, mint 0,1%
- Nátrium-kazeinát . fehérjetartalom több mint 90%, laktóztartalom kevesebb, mint 0,1%
- Tojás fehérje . fehérjetartalom több mint 80%, nulla laktóztartalom
- Protein SPI vagyok(Szója fehérje izolátum). fehérjetartalom 90%, nulla laktóz
Jegyzet: Tejfehérje - közvetlenül a tejből nyert fehérje kazeint és tejsavófehérjéket tartalmaz; Tejsavófehérje - tejsavóból nyert fehérje, amely a tej koaguláció során keletkező "hulladék" terméke; Kazein - koagulációs folyamat során tejből nyert kazeinfehérje; Tojásfehérje - tojásfehérjéből származó fehérje; Szója fehérje - szójából nyert fehérje