A cikk tartalma

hogy laskagomba

A Pleurotus ostreatus tudományos néven ismert laskagomba a kagylószerű héj megjelenéséről kapta a nevét. Nagyon sokoldalú, finom íze és aromája hasonló az édesgyökérhez, és sok ázsiai étel szerves részévé vált, a levesektől a szószokig.

Gazdag, legalább 3000 éves múltra visszatekintő hagyományaival az osztrigagomba gyógygombának számított az ázsiai kultúrákban. A hagyományos kínai orvoslásban (TCM) ezt a gombát írják fel az izmok, az ízületek és az inak ellazítására, a vénák megerősítésére és a veseműködés fokozására.

A laskagomba nem csak egészségünk kivételes szövetségese, hanem látszólag egyedülálló képességgel rendelkezik a környezeti toxinok, különösen a szénhidrogén alapú szennyezők lebontására is. A bioszféra őreiként betöltött szerepük egyértelműbb, mivel komplex biokémiájuk új kutatása bebizonyítja, hogy képesek küzdeni az éhség ellen, javítani az immunitást és megtisztítani a szennyezett területeket.

Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a laskagombákban

100 g-os laskagomba 154-et tartalmaz kalória, 0,2 g zsírok, 4 g szénhidrátok, 2 g rost és 3 g fehérje, B1-vitamin-tiamin, B2-riboflavin, B3-niacin, B5-pantoténsav, B6-piridoxin, B9-folsav. Az ásványi anyagok közül foszfort, káliumot, rézet, vasat és mangánt tartalmaz.

A laskagomba a fenti tápanyagok mellett kis mennyiségben tartalmaz magnéziumot, cinket és szelént is.

A laskagomba erősíti az immunrendszert, fenntartja az egészséges szívet, antibakteriális, egészséges agyat tart fenn, hatással van a rákos sejtekre.

Laskagomba - 5 hatás az egészségre

A laskagomba erősíti az immunrendszert

Az laskagomba komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyek poliszacharidokként ismert kis cukormolekulákból készülnek, pontosabban bizonyos poliszacharidokat, béta-D-glükánokat tartalmaznak. Ezek a hatásos vegyületek természetesen erősítik az immunrendszert azáltal, hogy optimalizálják a betegségekre és fertőzésekre adott válaszát. Több mint 150 éves kutatás azt találta, hogy a béta-glükánok immunmoduláló szerként működnek, vagyis olyan események lépcsőjét váltják ki, amelyek segítenek az immunrendszer szabályozásában és növelik annak hatékonyságát.

Különösen a béta-glükánok serkentik a makrofágok aktivitását - sokoldalú immunsejtek, amelyek behatoló kórokozókat fogadnak és elpusztítanak, és más immunsejteket támadásra ösztönöznek. A makrofágok emellett felszabadítják a citokineket, azokat a vegyi anyagokat, amelyek szekretálódva lehetővé teszik az immunsejtek kommunikációját egymással. Ezenkívül a béta-glükánok stimulálják a halálos fehérvérsejteket (limfocitákat), amelyek kötődnek a daganatokhoz vagy vírusokhoz, és kémiai anyagokat szabadítanak fel, amelyek elpusztítják őket.

A laskagomba megőrzi a szív egészségét

Az laskagomba természetes koleszterinszint-csökkentő hatású, hasonlóan a lovasztatinhoz (szintetizált gyógyszer, amely túlzott vérkoleszterinszinttel kezeli a betegeket). Ezeket a gombákat alaposan tanulmányozták a vér koleszterinszint-szabályozásra gyakorolt ​​hatása miatt, és a bizonyítékok azt mutatják, hogy az laskagomba képes csökkenteni a triglicerideket és az LDL-koleszterint.

Azt találták, hogy a laskagomba erogothionint tartalmaz, egy kevésbé ismert antioxidáns aminosavat, amely védi a test sejtjeit, és csökkenti a trigliceridszintet, amely szív- és érrendszeri betegségeket okozhat.

Végül e gombák gazdag tápanyagtartalma csökkentheti a magas vérnyomást - még a kurzor előtt a szívbetegségek és a koszorúér-károsodások.

A laskagomba egészségesen tartja az agyat

Akár hiszed, akár nem, az, amit eszel, nagy hatással lehet az agyad egészségére, és akár a neurodegeneratív betegségek és a demencia kockázatát is befolyásolhatja. Különösen bizonyos vitaminok és ásványi anyagok különösen fontosak az agy egészsége szempontjából. A laskagomba sok olyan tápanyagban gazdag, amelyek javítják az agy működését. Klinikai kutatások szerint a niacin védelmet nyújt az Alzheimer-kór és az idősebb felnőttek kognitív hanyatlása ellen. Eközben egy belgiumi felmérés 2014-ben azt sugallta, hogy a riboflavin-kiegészítés terápiás hatást gyakorolhat a Brown-szindrómára, egyfajta motoros neuron-rendellenességre.

A laskagomba antibakteriális

Az eredmények azt mutatták, hogy a laskagomba jelentős antibakteriális aktivitással rendelkezik a "benzaldehid" hatóanyagnak köszönhetően, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a szervezet baktériumszintjét.

Úgy tűnik, hogy a gombából felszabaduló vegyületek megemésztik a természetből származó szerves anyagokat, hogy táplálékként felhasználhassák, ugyanazok a vegyületek, amelyek elősegíthetik a szervezet fertőzésének leküzdését.

A laskagomba hatással van a rákos sejtekre

Az laskagomba egyik legimpozánsabb előnye, hogy erősen befolyásolja a rákos sejteket. A magas antioxidáns-tartalom és gyulladáscsökkentő tulajdonságaik miatt a gomba elősegítheti bizonyos ráktípusok növekedésének gátlását, ezáltal a laskagomba a rák elleni küzdelemre alkalmas élelmiszer.

A tanulmány megállapította, hogy a laskagomba képes gátolni a mell- és a vastagbélrák sejtjeinek növekedését és terjedését. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a laskagomba kivonat terápiás hatást gyakorolt ​​a vastagbél daganatsejtjeire és a leukémiára.

Hogyan vásároljunk laskagombát?

Növekvő népszerűsége miatt a gomba számos élelmiszerboltban és gazdálkodói piacon kapható. Általában friss, szárított vagy konzerv formában kapható.

Hogyan kell tárolni a laskagombát?

Az osztriga nem szereti a zárható edényeket és a műanyag zacskókat sem. A műanyag miatt nyálkásak, akárcsak mosáskor. A barna papírzacskók kiszárítják. Ha meg kell mosnia, azonnal használja, vagy szárítsa meg konyhai papírral. A legjobb, ha száraz, puha kefével tisztítja. Tárolja a zöldség rekeszben a hűtőszekrényben. Ez két hétig fog tartani.

Hogyan fogyasszuk a laskagombát?

Mint sok más típusú gomba, a laskagomba is fogyasztható nyersen vagy főzve. Egyszerűen megpirítjuk kevés olajjal és ételízesítővel, és már önmagában is finom ételeket fogyaszthat.

Add hozzá az osztriga port a turmixokhoz vagy levesekhez, pörköltekhez és gombás ételekhez, így az étel kifejezettebb ízt kap.