A sűrű sörlében levő puha, omlós hús tökéletes étkezés az elkövetkező száraz időben. Az elkészítés nem bonyolult vagy hosszadalmas, ellentétben a hosszú pörköléssel vagy a hús pörkölésével. De a várakozás megéri!

párolt

4-5 adag

1 kg hátsó marhahús
2-3 lilahagyma
3 közepes sárgarépa
3 édeskömény levél
4 szár zellerszár
1 doboz vörös bab
300 ml Guiness
250 ml paradicsompüré
rozmaring
Liszt
Édes vörös őrölt bors
szárított chili
olaj
só, őrölt fekete bors

Zöldségeket fogunk készíteni. Vágja a hagymát közepes méretű kockákra. A sárgarépát megtisztítjuk, hosszában felvágjuk és félkörökre vágjuk. Az édesköményből csak fehér leveleket használunk, szárakat nem. Vágja őket apróra vágott hagymának megfelelő kockákra. A zeller lombhullató részét eltávolítjuk, és apróra vágott sárgarépa méretére vágjuk.

Vágja a húst kb 3 x 3 cm-es kockákra. Sózzuk, fűszerezzük és letépjük a friss rozmaringleveleket. Porold meg a húst fehér liszttel, és keverd össze úgy, hogy a fűszerek és a liszt ellepje a hús felületét.

Előkészítünk egy nagyobb fedeles edényt, amelyet a sütőben is fel lehet használni. Ha nincs ilyen, akkor végül lefedjük az edényt fóliával. Ezzel egyidejűleg hagyja a sütőt felmelegedni 175 ° C-ra.

Melegítsük fel a hagymát egy edényben. Adja hozzá a gyökérzöldségeket és rövid ideig pirítsa meg. Ezután adjuk hozzá a húst, amelyet addig sütünk, amíg teljesen meg nem húzódik. Ebben a szakaszban keverni kell, mert a liszt és a húslé finoman az aljára tapad - hogy ne égessen meg minket nagyon ...

Ha a hús puha, fedje le Guinness-szel, és adja hozzá a paradicsompürét (közepesen vastag állagú). Ízlés szerint adj hozzá vörös babot, édes vörös őrölt borsot és szárított chilit. Forraljuk fel és forraljuk néhány percig, hogy az alkohol elpárologjon a sörből.

Fedjük le az edényt fedővel (vagy fóliával) és tegyük a sütőbe, ahol a húst 4 órán át pároljuk.

Miután kivette a sütőből, megkóstolja, sózza és szükség szerint ízesítse.

Az ételt kenyérrel vagy rizzsel tálaljuk.