A Slow Food pontosan ellentéte a gyorsétteremnek, ez visszatér a természethez és a hagyományokhoz. Fő ötlete az, hogy megálljon és élvezze az ételek igazi ízét. A Slow Food gasztronómia magában foglalja az egészséges táplálkozást, a helyi ételeket, az ökológiát és a tökéletes elkészítést.
- Miért alakult meg a Slow Food mozgalom
- Melyek ennek a mozgalomnak az alapelvei
- Hogyan készül az étel a Slow Foodnál
Mi a Slow Food?
A rendezés Olaszországból származik, alapítója pedig gasztronómának és újságírónak, Carl Petrininek tekinthető. Erős ellenfele volt a gyorsétteremnek, ezért alapította az Agricola-t, amely később a nemzetközi Slow Food mozgalom lett.
A mozgalom fő célja az értékelje a gasztronómia kultúráját, élvezze a helyi termékeket, és megvédje őket az importált élelmiszerek magas fogyasztása és a gyorsétterem növekedésének következményeitől.
3 alapelv
A mozgalom három egyszerű elvet követ:
1. Jó:
az étel legyen jó, friss és ízletes. Állítólag minden érzéknek örömet szerez, és szezonális ételeket használ, amelyek a helyi kultúra részét képezik.
2. Nettó:
az élelmiszerek előállítása és fogyasztása nem szennyezheti a környezetet. Nemcsak a fogyasztó egészségére, hanem az állatok jólétére is gondol.
3. Vásár:
az élelmiszereket tisztességes áron kell tudni megvásárolni, ezért ésszerű pénzügyi értéket kell biztosítania a kiskereskedő, a kereskedő számára és megfelelő árat a fogyasztó számára. A Slow Food nemcsak az "Eco" és a "Bio" minőségét hangsúlyozza, hanem a fenntarthatóság iránt is érdekelt, amely magában foglalja a természetet, az állatokat és a helyi gazdaságot.
A Slow Food részletes nézete
A Slow Food ételeit hagyományos, környezetbarát módon állítják elő. A GMO-k, szintetikus műtrágyák és növényvédő szerek használata nem tolerálható a termesztésben. A talajt tartósan művelik, a gyümölcsöket éretten szüretelik. A gazdaságokban az állatok szabad tartásúak, könnyű és szellős istállók, tenyésztésük során nem használnak hormonokat vagy támogató antibiotikumokat, és a mobil vágóhidakat részesítik előnyben.
A Slow Food termékek nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, például edzőket, mozgólépcsőket, ízfokozókat, aromákat, stabilizátorokat és hasonlókat. Például:
- A KENYER csak lisztet, élesztőt, sót, fűszereket és vizet tartalmaz; nem iparilag előkészített sütőkeverékek.
- A SAJT nyers tejből készül, az eltarthatóság, az aromák és az antibiotikumok mesterséges meghosszabbítása nélkül.
- HÚS - olyan összetevők, mint a glutamát, a laktóz, a szőlőcukor vagy a gyors só, abszolút tabu.
- A bort a borászok saját szőlőjükből állítják elő, és a saját mikroflórájukat használják erjesztéshez, nem kiválasztott élesztőket.
Jelenleg több mint 50 ország több mint 1000 terméke védi, és a Slow Food-ot támogató szervezetek száma még mindig növekszik. Szlovákiában ez a tendencia magában foglalja például a Cittaslow mozgalmat, amely meg kívánja menteni a hagyományos ételeket, valamint az élelmiszer-termelők és a fogyasztók közötti közvetlen kapcsolatot.
Egyszerűen fogalmazva - a Slow Food arra törekszik, hogy a következő generációk egészséges, ízletes és minőségi ételeket fogyasszanak.
Ha tetszett a cikk, ossza meg bátran barátaival.