A japán ételek egyik hagyományos és jól ismert változata - lazacos sushi. Klasszikus stílusukban a sushi és a lazac egy darab rizs, tetején izabi, amelyet egy szelet nyers lazac borít. A sushi-t Japánban szójaszósszal szolgálják fel, amelyben a tálat arra az oldalra mártják, ahol a halak vannak, nem rizs, és a kezek fogyasztják. A szerelmesek sushi szeleteket tálalhatnak gyömbérrel, de erre nincs szükség.
Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet lazacgal sushit készíteni a leggyakoribb receptek szerint.
Sushi és lazac recept
A füstölt lazacos sushi nem írástudó Szakácsok, akik nem tartják tiszteletben valaki más konyhájának hitelességét. Az ínyencek számára a sushit kizárólag olajjal és a legfrissebb halakkal szolgálták fel. Most még déli emberek is vásárolhatnak az északi lazachalász boltban, amelyet általában vákuumban vagy természetes formában szállítanak.
- sushi rizs - 150 g;
- víz 225 ml;
- Só - csipet;
- Cukor - 25 g;
- rizsecet - 50 ml;
- wasabi tészta - 50 g;
- friss lazac - 200 g.
A rizst megmossuk és friss vízzel öntjük. 5 percig főzzük a gabonapelyheket, majd hagyjuk melegedni, amíg teljesen kihűl. Amikor a rizs kihűlt, vigye át egy mély tálba, szórja meg sóval, és töltse meg rizsecet és cukor keverékével.
Vágjuk a lazacot durva szeletekre. Kézzel áztassa vízzel és ecettel, hogy kis golyókat és rizst készítsen. Igazítsa az ásó golyót a tetejére és az oldalára, hogy hosszúkás alakot kapjon. A rizs tetején zsírtalanítson egy csepp izabit, és tegye a lazacszeleteket. Ezenkívül a halakat egy nori levélcsíkkal lehet rögzíteni, a föld közepén lehorgonyozva.
Hogyan készítsünk sushit uborkával és lazacgal?
- nori levelek - 2 darab;
- lazacfilé - 100 g;
- uborka - 1 darab;.
- wasabi;
- Szeletelt gyömbér;
- szója szósz.
- sushi rizs - 100 g;
- mirin - 2 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanalak;
- rizsecet - 25 ml.
Először a rizzsel foglalkozunk, előzőleg tiszta vízzel mossuk meg és hagyjuk megszáradni. 200 ml vizet öntsön a gabonára myrin hozzáadásával. Helyezzen egy csésze rizst a tűzhelyre, forralja fel a vizet és csökkentse a hőt. Főzd a gabonapelyhet 20 percig, amíg a folyadék teljesen felszívódik, majd hagyd lehűlni további 15-20 percig.
A cukrot kissé felmelegített ecettel feloldjuk, és az elegyet rizzsel töltjük meg.
A nori ponyvát bambuszszőnyegre helyezzük, és vékony rizsréteggel borítjuk, és a levél felső szélétől egy kis üres terület marad. A tartószalag másik szélén wasabi volt rajta, és halak és julienne uborkák sorába rakta. Megfordítjuk a háború szerepét, és vízbe áztatott késsel darabokra vágjuk. Szusit szójaszósszal és pácolt gyömbérrel tálalunk.
Hasonló recept alapján elkészítheti a sushit lazacsal és avokádóval, vagy kevésbé valóságos lehetőséget bolgár fűszerekkel.
Lazacos sushi
- főtt rizs sushi számára - 1 tétel;
- nori - 1 lista;
- wasabi paszta - 3/4 teáskanál;
- lazac árpa - 100 g.
Előfőzve, rizsecettel díszítve (lásd a fenti recepteket) és hűtött rizzsel, ovális csomók formájában. Kényelmesebb vízbe áztatott kézzel csinálni. Amikor az összes ovális készen áll, kissé le kell simítani az ujjaival a tetején és az oldalán.
Nori csíkokra vágva, amelyek magassága 2,5 cm-rel meghaladja a rizsláda magasságát. A nori-csíkokat a rizs köré tekerjük és rögzítjük, enyhén megnedvesítve az algacsík egyik szélét. Helyezzen egy kis mennyiségű wasabit a rizsre, és ossza meg a lazac kaviárt. A sushi azonnal az asztalra szolgál, miközben a nori lap éles marad.