Inspirációk a koplaláshoz.

gulyással

Kuszkusz tavaszi zöldségekkel és fokhagymamártással

Szükségünk van: 1 csésze kuszkusz (lehet bulgur vagy quinoa is), 1/2 teáskanál só, 1 ek olaj, 1 centiméteres körökre vágott pórus, 2 kis cukkini, 1 sh friss spenót, 1 fagyasztott vagy friss borsó, egy kis marék medvehagyma, 5-6 retek, 1 avokádó

Avokádó-fokhagyma szószhoz: 50 g medvehagyma, egy kis marék bazsalikomlevél, 1/2 avokádó, 2 citrom leve, 1/4 w olívaolaj, só és őrölt fekete bors

Eljárás: Felezd meg a cukkinit, és vágd darabokra. A kuszkuszt vagy a guinót a csomagoláson található utasítások szerint készítjük el. Előkészítés közben egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a póréhagymát és a cukkinit, és kb. 2 percig sütjük puhára. Ezután adjuk hozzá a spenótleveleket, keverjük az elegyet kb. 30 másodpercig, keverjük össze a borsót és a medvehagymát. Letesszük az edényt, letakarjuk és hagyjuk, hogy kifogyjon.

Közben a retket vékony karikákra, az avokádót kockákra vágjuk.

A mártást úgy készítjük el, hogy a medvehagymát, a citromlevet, a bazsalikomot és az avokádót konyhai robotgépben simára keverjük. Ezután fokozatosan add hozzá az olívaolajat a mártáshoz, amíg teljesen össze nem keveredik. Végül sózzuk és fűszerezzük a mártást.

Tegyük a kuszkuszt a salátástál aljára, rétegezzük a zöldségkeveréket, retket és avokádót, öntsük a mártást és tálaljuk. A felesleges mártást két napig hűtőszekrényben tároljuk.

Zabpehely spenóttal és füstölt lazacgal

Szükségünk van: 1 csésze zabpehely, 2 dl kókusztej, 2 PL kókuszzsír, 200 g szelet füstölt lazac, 2 marék spenótlevél, 200 g póréhagyma, jalapeno paprika (elhagyhatod), egy csésze meggyparadicsom, őrölt fekete bors, só

Eljárás: Forraljuk a zabpelyhet kókusztejben körülbelül öt percig, adjunk hozzá zsírt, felszeletelt póréhagymát, megmosott spenótleveleket, rövid ideig melegítsük. Végül sózzuk, fűszerezzük és enyhén összekeverjük a felszeletelt paradicsomot, a felszeletelt lazacot és néhány kört vagy paprikát.

Vegetáriánus gulyás

Szükségünk van: 2 hagymára, 1 PL kókuszolajra, 4 burgonyára, 3 sárgarépára, 3 gerezd fokhagymára, ¼ doboz sterilizált paradicsomra, 1 csésze vörös lencsére, 1 PL füstölt paprikára, őrölt rascára, majorannára, sóra, őrölt feketére bors, babérlevél, új fűszerek, zöldségleves

Eljárás: Tisztítson meg két sárgarépát, apróra vágva, tegye vízzel egy kis serpenyőbe, adjon hozzá 1 szeletelt gerezd fokhagymát és péppé főzze őket.

Egy edényben felmelegítjük a kókuszolajat, és megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát. Ezután kockára vágott burgonyát és egy sárgarépát adunk hozzá, és megpirítjuk. Megszórjuk füstölt paprikával, és egy idő után paradicsomot öntünk rájuk. Hozzáadjuk a maradék borsot, a zúzott fokhagymát és a húslevest. Addig főzzük, a krumpli majdnem félpuha lesz. Ezután adjunk hozzá lencsét a leveshez, és főzzünk össze mindent. Végül a gulyást sűrített sárgarépával sűrítsük, és szükség esetén fűszerezzük.