Alternatív tészta? Ezek nem fognak csalódást okozni neked.
Celiaciában szenved? Szenved glutén intolerancia? Vagy más okokból döntött úgy, hogy csökkenti étrendjének gluténtartalmát, emeli a fehérje és a rost mennyiségét? Ennek ellenére élvezheti a tésztát! Ezek meg fognak lepni: nem tartalmaznak glutént és nagyon jó ízűek.
Az alternatív tésztát leggyakrabban babból, borsóból, lencséből, azaz hüvelyesből, kukoricából vagy rizsből készítik. Spenótot és bazsalikomot tartalmaznak a változatosság kedvéért, sőt a piacon is találhatunk céklával ellátott tésztát.
A probléma az, hogy ezeknek a tésztafajtáknak bizonyos típusai problémásabbak - vagy nagyon jól tapadnak, vagy tovább főznek, vagy "gumiszerű" állagúak. Hüvelyes tészta, amelynek glikémiás indexe általában alacsonyabb, mint a rizsnél vagy a kukoricánál, és tápanyagban is gazdagabb, emellett nagyon gazdag a magas fehérjetartalma miatt. Inkább a barna rizstészta, mint a klasszikus fehér.
Quinoa, köles, hajdina
Alternatív szemekből álló tészta - quinoa, köles, hajdina általában jobb állagú és állagú, hasonlóan a fehér vagy barna tésztához, emellett főzéskor megőrzik formájukat.
Természetesen magasabb fehérje- és rosttartalommal rendelkeznek a hagyományos tésztákhoz képest. Nemcsak a celiakók és a gluténintoleranciában szenvedők körében népszerűek, hanem a vegánok és a laktóz-intoleranciában szenvedők körében is. Élvezze őket hab formájában, mártással vagy spirál formájában.
Fekete bab
A fekete bab rendkívül magas fehérje- és rosttartalmú (egy adag a napi rostigény 50% -át és 20-25 gramm fehérjét tartalmaz). Spagettit vagy más tésztát fekete babból is talál a piacunkon.
Ezenkívül a fekete spagetti egzotikus hatást gyakorol a tányérra, és igazán érdekes ételt varázsolhat velük - nemcsak első látásra.
Edamame
A vegánok és vegetáriánusok minden bizonnyal ismerik az edamame hüvelyeseket - valójában éretlen szójababok, amelyeknek sokféle gyógyhatása van. A magas fehérje- és rosttartalom magától értetődik, hasonlóan a mung babhoz.
Gyakran használják az ázsiai konyhában, és az emadame vagy mung tészta felhasználásával különféle ízletes gluténmentes ételeket készíthet. A tészta zöld színe (de fekete is!) És alakja minden konyhát felderít.
Hínár
Ha kedveli a tenger gyümölcseit, élvezni fogja a tengeri moszat spagettit. Wakame és Dulse algákból készülnek, tele ásványi anyagokkal. Egyszerűen adja hozzá őket egy salátához, vagy főzzön belőlük ínyenc ételt. Ahhoz, hogy élvezhesse ezt a tésztát, kedvelnie kell a hal ízét és illatát.
Az egészséges életmód a cukor mennyiségének korlátozását is magában foglalja, ismeri annak alternatíváit? Ugye? Tehát lásd: