ezek

A növényi margarin ellenzői - az "állati vaj testvérei" - azt állítják, hogy iparilag előállítottak, ezért egészségtelenek. Szerintük a vaj természetes, ezért egészségesebb. Valójában sokkal fontosabb, hogy mit eszel egész nap. Ha a diófélék, a hüvelyesek, a hal és a zöldségek vannak túlsúlyban, nyugodtan fogyasszon vajjal bevont kenyeret. Ha azonban sok húst és tejterméket eszel, akkor jobb lenne elkerülni a vajat. A teste enélkül is sok olyan zsírt vett be, amelyek növelik a rossz koleszterinszintet. Az, amely károsítja az ereket és a szívet, és a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kialakulásához vezet.

Amit hiányolunk?
Nemzetként általában sok egészségtelen zsír és kevés egészséges zsír van az étrendünkben. A megoldás nem az, hogy a zsírokat és olajokat teljesen kizárja az étrendből. Fontosak a testünk számára. Azonban enni kell azoknak, akiknek egészséges esszenciális zsírsavakat és többszörösen telítetlen savakat - gyakran növényi olajokat és halolajat - kell tartalmazniuk.

De vigyázz, nem minden növény egészséges. Például a kókuszzsírban és a pálmamagzsírban még veszélyesebb telített savak vannak, mint a vajban vagy a zsírban. Éppen ellenkezőleg, a legnagyobb mennyiségű egészséges - esszenciális savat megtalálhatja a lenmagban, a napraforgó és a repceolajban.

Ez az összegtől függ
A margarinok előnye, hogy egészséges növényi olajokból készülnek. Ugyanakkor zsírokat is talál a margarinokban, például kókuszt. Ott vannak, hogy egészséges folyékony olajokat egyáltalán ki lehessen festeni a süteményekre. Korábban a margarin előállításakor az olajokat részben megszilárdították, így nagyon veszélyes transz-zsírsavakat képeztek. Ma általában kókusz- vagy pálmamagzsírt adnak hozzá. A részben edzett zsírok csak kivételesen találhatók meg a piacon, leggyakrabban olcsó édességekben vagy válogatott édes süteményekben. Sajnos ma nem kötelező feltüntetni a transz-zsírsavak tartalmát a termékek csomagolásán - ezért csak az a megemlítés, hogy részben megkeményedett zsírok vannak jelen, segít választani. Döntsön a margarinokban lévő savak aránya szerint is. A minőség kevesebb, mint egyharmadat tartalmaz telített zsírsavakat. A legjobbak az omega-3 zsírsavak is.

Alapvető egyszeresen és többszörösen telítetlen savak
- fontosak a test sejtjeinek megújulásához, fenntartják egészségünket és támogatják az agy aktivitását is. Ide tartoznak a fontos omega-3 és omega-6 savak. Megtalálhatók halolajban, repce-, olíva- vagy lenmagolajban és az ezekből készült margarinokban. Étkezésünk során általában nagyon keveset eszünk.

Transz-zsírsavak
- a zsírok egészségtelen összetevői, és növelik a szívroham, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Főleg olcsó cukrászdákban és iparilag előállított süteményekben találhatók.

Mit kell sütni?
Úgy érezheti, hogy egészségesebb, ha szűz olívaolajban süt, grillez vagy pörköl. De a hidegen sajtolt olajokban található egészséges anyagok melegítéskor káros anyagokká válnak. A sütéshez a finomított olajok a legalkalmasabbak - ideálisak a repceolajok, majd napraforgó következik, és lehet olíva is, de csak finomított. A pörköléshez és rövid hőkezeléshez felhasználható a legalább 70% zsírtartalmú margarin is. Tehát nem az a 20-50% zsírtartalmú, amely csak süteményekre való festésre szolgál.

Mit kell sütni?
Táplálkozási szempontból is helyesebb a sütéshez margarint választani. A vajban sok telített zsírsav van, amelyek növelik az egészségtelen koleszterint. A vaj alkalmas krémekhez sütemények díszítésére.

De mi van, ha 100% zsírra van szüksége, például levél útban?
A 100% -ban edzett zsírt helyesen használják előállításához. Részben megkeményedve a 100% -ban edzett nem tartalmaz káros transz-zsírsavakat. Jegyvásárláskor olvassa el az utat - ha "részben megkeményedett zsírokat és olajokat tartalmaz", akkor jobb, ha nem veszi meg. Úgy tűnik, hogy a transz-zsírsavak ilyenek.

-Jó tanács-

A testnek jó a növényi zsírok kétharmadát és az állati zsírok egyharmadát fogyasztani.

Mi van a kenyérrel?
Kicsit furcsán hangzik, de a sertészsír kevésbé egészségtelen zsírsavakat tartalmaz, mint a vaj, amelynek kétharmada van. Mivel kevesen étkezünk egészségesen, hiányoznak az esszenciális zsírsavak, ezért a margarin jobb választás. A koleszterinszint csökkentéséhez nyúljon alacsonyabb zsírtartalmú margarinhoz. Például 30 százalékkal. Jobb az, amelyet növényi szterinekkel dúsítanak.

Ami a salátákat illeti?
Az extra szűz olívaolaj kiváló választás hideg ételekhez. Bár a lenmag több egészséges omega-3 zsírsavval rendelkezik, könnyen megsárgul, és nem ízlik egyeseknek. Ha nem szereti az olajok ízét, keverje a gyógynövényeket salátákba. Ízesített olajokat (tök, szezám) is forgalmaznak ma.

Mire kell vigyázni!
Kerülje a részben edzett, magas pálma-, pálmamag- vagy kókuszolaj-tartalmú ételeket. Gyakran adják hozzá kekszekhez, csokoládék, fagylaltok, pizzák és félkész termékek helyettesítőihez.

Telített zsírsavak - az emberi test maga készítheti őket. Ezért nem szükséges kiegészíteni őket célzott étrenddel. Rendszerint megtalálhatók tejtermékekben, húsban vagy kolbászban. Ugyanakkor pálmamagban vagy kókuszzsírban is vannak. Magasabb jövedelmükkel nő a szívroham, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

A telített savak ajánlott napi bevitelének felét a következőekben fogyaszthatja:

50 g keksz, 20 g vaj, 250 g sült csirke, 0,5 liter teljes tej, 3 szelet teljes sajt, 7 szelet szalonna