lazac

BRATISLAVA, december 24. (WEBNOVINY) - Bár a szlovák háztartásokra jellemző, hogy karácsonykor sült halfilét vagy pontyot fogyasztanak, sok nő már más halakat és más elkészítési módszereket keres. Az egészséges táplálkozási szakorvosok azt is mondják, hogy karácsonykor a hagyományok kissé módosítása a legjobb módja annak, hogy karácsonykor ne hízzanak, ne tartsák fenn a testsúlyt és különösen jó állapotot.

Noha az egészséges táplálkozás szakértői sok véleményben különböznek, bizonyos kérdésekben mindenképpen egyetértenek. Az egyik az a tény, hogy a halak egészségesek, és mindenkinek, még a gyermekeknek vagy a terhes nőknek is, hetente többször kell fogyasztaniuk őket. Ebben karácsonyi szokásaink kedveznek nekünk, mert a világon csak néhány ország van, ahol az ünnepi vacsora fő étele csak hal. De miért öljük meg előnyünket sütéssel? És miért ne választaná a világ legegészségesebb halait?

A legegészségesebb hal a világon

Sok szakértő nemcsak a világ legegészségesebb halaként említi a lazacot, de az áfonyával együtt is a legegészségesebb ételként. Miért? Mivel ez a legjobb omega-3 zsírsavforrás a bolygón. Ez a teljes fehérjék forrása is. 85 gramm vadon élő lazac adagja több mint 18 gramm prémium fehérjét tartalmaz, nem beszélve a 360 milligramm káliumról és a fontos rákellenes szelén napi adagjának csaknem feléről. A napi B12-vitamin bevitel több mint felét és a niacin napi szükségletének 30 százalékát is tartalmazza. Túlárad egy bizonyos típusú zsír, amelynek több egészségügyi hatása van, mint a világ egyetlen más ételének.

Figyelem! A lazac nem olyan, mint a lazac

Az összes fent említett előny azonban csak a vadon élő lazacokban rejlik, amelyek vadonban élnek és természetes táplálékkal táplálkoznak. A farm lazac teljesen más hal. Itt is az a szabály: "Te vagy az, amit eszel". A lazac étrendjének egészségügyi előnyei vannak. A gazdaságban a halakat a szardíniaként egymás mellett tolják, és ilyen körülmények között különféle betegségek könnyen terjednek közöttük.

A lazac húsevő hal - makréla, szardínia és armadilló táplálkozik. Nagy gazdaságokban azonban gabonával etetik őket, ettől zsírjuk teljesen más, mint a vadonban. A gabona nem természetes táplálék a halaknak, valamint a baromfinak vagy a szarvasmarhának.

Ezenkívül a lazac elnyeri gyönyörű rózsaszínű színét az armadillos és a garnélarák fogyasztása miatt, amelyekben magas az asztaxantin nevű pigment tartalma. Az egészséges karotinoidok csoportjába tartozik, és tízszer nagyobb antioxidáns aktivitással rendelkezik, mint a béta-karotin. A tenyésztett lazac azonban a tenyésztők döntésével nyeri el színét - egész színskála közül választhatnak, és úgy színezhetik a halat, hogy húsa egészen vad lazachúshoz hasonlítson.

Ha vadon élő lazacot szeretne vásárolni a boltban, és nem a tenyésztett lazacot, akkor a legtöbb esetben ezeket az információkat közvetlenül a csomagoláson találja meg. Ez nem olcsó viszony a körülményeinkhez, de néha lehet, hogy a minőség, az egészség és az igazán értékes ételekért külön fizetünk, nem olyan megterhelő. Mi lenne például a karácsonnyal?

Ne rontsa el sütéssel

Akár lazacot, akár más halat vásárol, felejtse el a sütést. Ha sütés vagy grillezés mellett dönt, ne feledje, hogy többet tett önmagáért és az egész családért, és hogy Ön a következő lépés a helyes életmód felé vezető úton.

Forrás: a világ 150 legegészségesebb ételének kiadványa (Jonny Bowden)