Vastag leves, négyféle babból és csicseriborsóból, kiváló füstölt térddel. A levest nagyobb mennyiségben javasoljuk főzni, mivel ellenállhatatlan íze miatt reggelit, ebédet és vacsorát szeretne fogyasztani.
recept, fotórecept, rubinbab, fehérbab, áfonyabab, foltos bab, füstölt sertés térd, füstölt húsleves, hüvelyes levesek, laktózmentes
Recept
1. Hüvelyesek készítése
rubinbab 100 gramm • fehérbab 100 gramm • áfonyabab 100 gramm • foltos bab 100 gramm • szárított csicseriborsó 100 gramm
Egy marék hüvelyesek után öntsük az asztalra, és vegyük át a hüvelyeseket.
Öntsön vizet az átvett babra egy edényben, és hagyja 6-8 órán át áztatni.
3. A hús elkészítése
Mossa meg a füstölt térdet, tegye egy edénybe, és öntsön rá vizet. A térd méretétől függően lefedve főzzük puhára, körülbelül 60 percig. Távolítsa el a főtt térdet a húslevesből, hagyja kihűlni, majd szedje szét és vágja a húsrészt kis kockákra. A levest nem öntjük.
4. Főzzük meg a levest
víz 2 liter • só 2 teáskanál • burgonya 250 gramm • füstölt húsleves 750 milliliter
Öntsön vizet az áztatott hüvelyesekből, és adjon hozzá friss vizet és sót. A hüvelyeseket főzzük 30-40 percig. A burgonyát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, és a megadott idő leteltével hozzáadjuk a hüvelyesekhez. Öntsük a húslevest a füstölt térdből. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
sertészsír 30 gramm • hagyma 150 gramm • sima liszt 100 gramm
Megtisztítjuk és felvágjuk a hagymát, hozzáadjuk az olvasztott kenőcshöz és pohárba sütjük. Megszórjuk a lisztet és megpirítjuk.
Vegyük le a hőmérsékletet, adjuk hozzá a paprikát, keverjük össze
és azonnal öntsük a forró levest a főtt levesből. Forraljuk fel a küszöböt.
Szűrjük le a port a levesbe, és forraljuk fel a levest.
Végül keverjük hozzá a füstölt húst
fokhagyma 6 gerezd • fűszerben szárított majoránna 2 teáskanál