Szinte minden pékkel előfordult már ilyen elfelejtettem sót rakni az útba. És velem nagyon régen történt. Akkor még nem tudtam, miért viselkedik ilyen furcsán a tészta - ragad, szakad, különben erjed -, bár a recept ugyanaz volt. Miután megkóstoltam a sült kenyeret, azt mondtam magamban, hogy só nélküli kenyeret valóban nem lehet enni. Egyszerűen fogalmazva: unalmas volt. Több próbálkozásunk volt egy szelet sótlan kenyér elfogyasztására, de só egyszerűen hiányzott ott, még a szelet megsózásával sem sikerült utolérni, és nem tudtuk "meglátni", ahogy a cseh testvérek mondják. Nem gondoltam arra, hogy más sótlan kenyeret keressek, ezért csak vágtuk, szárítottuk és állatokkal ropogtattuk.

lehetőség

Ekkor mondtam magamban, hogy mostantól vigyázok, hogy ne sózzam meg a kenyeremet SOHA nem felejtette el hozzátenni.

Ugyanakkor azt találtam néhány országban/régióban a kenyér továbbra is só nélkül készül. Számos történet szól arról, miért kezdték sütni a só nélküli kenyeret. Egyikük szerint ez akkor történt, amikor magas adókat vetettek ki a sóra. Aki akar, guglizgatott olaszul "pane senza sale" vagy szlovákul "toszkán kenyér". Fűszeres sajtokkal vagy kolbászokkal fogyasztják. Ez a bruschetta alapja - egy pirított kenyérszelet, amelyet fokhagymával és sóval megszórnak, olívaolajjal csepegtetnek, vagy "kenyérsalátát" készítenek belőle - panzanella.

És miért írok só nélküli kenyérről?

Rendszeres vásárlónk elmondta, hogy egészségügyi okokból a lehető legkevesebb sót kell bevennie étrendjébe, és sómentes kenyeret szeretne. A csökkent sómennyiségről nem is beszélhetett, csak nulla akart;-)

Soha ne mondd, hogy soha:-) Szóval kenyeret sütöttünk só nélkül néhány év után újra - a "seprűn". És megtudtuk, hogy más az íze, de meg lehet enni:-D

Így vagyunk termelni kezdett különösen sózatlan kenyér sötét kenyér só nélkül (Láthatja az összes kenyér összetételét itt). Eddig szabálytalanul, kb. Kéthetente sütjük, de nagyobb érdeklődés esetén gyakoribb is lehet.

Ha érdekli az ilyen típusú kenyér, írjon nekünk a Facebook-on vagy az [email protected] címen.

P. S. A bevezető fotón két azonos súlyú szendvics található. Balra a klasszikus sötétünk, a jobb oldalon pedig a só nélküli sötétünk. Érdekes, hogy a só nélküli kenyér térfogata nagyobb, és könnyebb betölteni:-)