iskolai

A szlovák baromfi nem kerülhet be az iskolai étkezdékbe. Az iskolákban vagy óvodákban a gyermekek tányérján lévő ilyen típusú húsnak csak egyötöde származik a hazai gazdaságokból.

A szlovák baromfiházak felhívják a figyelmet arra, hogy az étkezdéknek és az éttermeknek írásban kell tájékoztatniuk a csirke eredetét. Ez megváltoztathatja a helyzetet, amikor a fagyasztott lengyel vagy brazil csirkék, amelyek nem kerülik el a több botrányt, megnyerik a vásárlásokat, és a hús minőségét is megkérdőjelezik.

További probléma, hogy a beszállítóknak fagyasztott zöldségeket és halakat kell kínálniuk baromfival, ami hátrányt jelent a házi baromfi számára. A Földművelésügyi Minisztérium már javasolta ennek a feltételnek a megszüntetését. Így maguk a szülők lehetnek fontosak ebben a helyzetben, és az iskolákban és óvodákban meg kell kérdezniük a hús eredetét. Az iskolák pedig az otthoni konyhájukat mutathatják be, mint az egyik előnyét annak, hogy vonzzák a diákokat, akikért pénzt kapnak az államtól.

Szlovák baromfi? Csak 18% az iskolai menzákban, 10% az éttermekben

Ha Szlovákia boldogulni akar, akkor szüksége van az ételére

Szlovákiában egyre kevesebb a liba és a kacsa

A rostély jobban segíti a talajt, mint egy steak

A tavalyi botrány, amikor a szlovák lazacot egy szlovák beszállító értékesítette, rámutatott arra is, hogy következetesnek kell lennie a hús eredetének meghatározásában. "A nagy probléma az, hogy a szlovák beszállító nem garantálja automatikusan a szlovák baromfi értékesítését, de a valóságban csak Szlovákiában lehet húst átcsomagolni" - mutatott rá Molnár Daniel a Szlovák Baromfi Unióból. A hazai gazdaságban csak három baromfifeldolgozó működik, további 46 vállalat pedig csak a hús újracsomagolására és darabolására összpontosít.

A Földművelésügyi Minisztérium felvázolta a hazai termelők támogatását az Alapelvek a közétkeztetésre vásárolt alapanyagok biztonságának és minőségének növelésére című dokumentumban. "Fontos, hogy a közbeszerzési szerződés megkötésekor ne kombinálják az egymással nem összefüggő élelmiszercsoportokat, például a húst, a feldolgozott zöldségféléket vagy a gyümölcs- és tejtermékeket. Az ilyen összeférhetetlen csoportok kombinációja e termékek termelőinek kizárásához vezethet, mivel nem biztos, hogy képesek lesznek ellátni az összes előírt csoportot ”- áll a dokumentumban. Az unió szerint ennek a dokumentumnak a gyakorlati bevezetése több szlovák húst biztosít az iskolai étkezdékben.

A szlovák baromfinak minimális botránya van

Jelenleg a Földművelésügyi Minisztérium megállapításai szerint az élelmiszerekre vonatkozó közbeszerzések 80 százalékát az iskolai étkezdék vezetői hajtják végre, 20 százalékát pedig az önkormányzatok vállára terhelik. Ugyanakkor a legtöbb iskolai menza vezetője nyíltan a szlovák húst részesíti előnyben a külföldről behozott baromfihoz képest. Felmérések azonban arról, hogy mi található a gyermek tányérjain, szerintük legtöbbször lengyel csirke.

Ezzel szemben a boltokban közvetlenül más a helyzet, ahol az emberek olvassák az áruk eredetét. Tízből négy szlovák Szlovákiában nevelt csirkéhez nyúl az üzletek polcain. A külföldről behozott hústól eltérően a baromfinak csak minimális az élelmiszer-botránya. A szlovák csirkehús sikeresen elkerüli a csontvékonyodást és a rákot okozó anyagokkal kapcsolatos problémákat, és a levegő hűtésének köszönhetően még nagy mennyiségű vizet sem tartalmaz. A szlovák ellenőrök sokéves tapasztalata is megerősíti a szlovák hús minőségét.

"Nem közvetlenül hasonlítjuk össze a hazai és a külföldi hús minőségi különbségét. Csak azt tudom kijelenteni, hogy a külföldi húsra vonatkozóan általában nem teljesített normákat fedezünk fel, és ami a szlovák baromfit illeti, csak minimális hiányosságok vannak "- mondta Jozef Bíreš, a Szlovák Köztársaság Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatalának igazgatója. A magasabb minőség miatt egyre többen kezdik a szlovák baromfit preferálni. Paradox módon, ha a család külön fizet, és elmegy egy étterembe vasárnapi ebédre, akkor nagy valószínűséggel steaket kap egy szlovák baromfi helyett egy Brazíliában vagy Lengyelországban etetett csirkéből.

"A szlovák baromfi részesedése a hazai áruházak teljes értékesítésében 38 és 53 százalék között mozog. Lényegesen kisebb, csupán 18 százalékos a hazai baromfi részesedése az iskolai vendéglátóhelyeken felszolgált ebédeknél, és legalább, csak 10 százalékot érnek el a szlovák éttermekben "- mondta Molnár Daniel, a Szlovák Baromfiunió igazgatója. Változást lát a hús eredetének kötelező feltüntetésének érvényesítésében nemcsak az élelmiszerboltokban, hanem az éttermekben is. Egy ilyen intézkedésnek már 2015 áprilisában hatályba kellett volna lépnie, de végül a gyakorlatban az ügyfél csak akkor fogja megtudni az elfogyasztott hús eredetét, ha a pincérek proaktívan megkérdezik.

"A hús származásának kötelező közzétételének bevezetése súlyos bürokratikus terhet ró az éttermekre. Ha a baromfitenyésztők végrehajtanának egy ilyen változást, a zöldségtermesztők, a pékek és az étlapok is biztosan ezt tennék, és végül prospektusokká válnának. Egy étkezés 10 különböző összetevőből is készül "- mondta Marek Harbuľák, a Szállodák és Éttermek Szövetségének főtitkára. Ráadásul szerinte három szlovák baromfitenyésztő nem is mutat nagy érdeklődést a hús közvetlenül az éttermek felé történő szállítása iránt. "Megpróbáltuk közvetíteni a hazai baromfitenyésztők bemutatását tagjaink előtt, és az egész a tenyésztők érdeklődésére esett" - folytatta Harbuľák.

Az éttermek több olcsó külföldi húst vonzanak

Állítólag a nagy hústermelők számára nem érdekes rendszeresen beszállítani néhány csirkét a szlovák kis éttermekbe. Ezenkívül az éttermek rendszeres ellátásával az igényes logisztika menedzselése szükséges, amely a szükséges húsmennyiség gyors szállításával jár. Ezért a gyakorlatban az Európai Unió egész területéről laza húst vásárló közvetítők nyernek. "Akár valaki szereti, akár nem, a külföldi hús vásárlásának fő oka a lényegesen alacsonyabb ár. A Szlovákiában tenyésztett tyúkok kilogramm minőségi csirke szeletje 5 és 6 euró közé kerül. A külföldi éttermekből származó olcsóbb és alacsonyabb minőségű hús kilogrammonként 2-3 euróba kerül "- mondta Molnár. Például a külföldről érkező gyengébb minőségű hús általában vízhűtéses, ellentétben a léghűtéses szlovák hússal. Ezenkívül például a vízvisszatartást okozó polifoszfátok tavaly jelentek meg a Lengyel Köztársaságból származó baromfihúsban. A serpenyőben levő hús zsugorodásán túl az emberi csontok elvékonyodását is okozzák. Egy másik nagy élelmiszer-botrány a lengyel tojásokat tartalmazta, amelyek túl sok dioxint tartalmaznak, ami csökkenti az immunitást, a termékenységet és általános károkat okoz az emberi egészségre.

"Nem hiszem, hogy a külföldről érkező hús gyengébb minőségű lehet az Európai Unió egységes piacán, mint a szlovák. Az egységes szabványok mindenkire vonatkoznak, és ebben az esetben elsősorban az ügyfél feladata, hogy melyik húst válassza. Már nem jelent problémát a hús eredetének megkérdezése az éttermekben, és egyre több vendéglátóhely válik sikeressé a helyi élelmiszerek értékesítésének köszönhetően. Tehát biztosan nem ellenezzük a szlovák baromfi támogatását célzó kampányt "- mondta Harbuľák.

Igaz, hogy az Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság január végén a Hyza-i csirkében talált szalmonellát is, amely azonban azzal érvelt, hogy a hiba nem az ő oldalán állt. Mindazonáltal egyedülálló botrányról van szó, és a Tátra alatti országban nevelt baromfik esetében az otthoni felügyelők biztosítják a tojások, a csirkék és a tyúkok szigorú ellenőrzését. Például a hízó csirkék felügyelete biztosítja, hogy Szlovákiában ne álljon fenn a csirkék különféle növekedési hormonokkal történő etetésének kockázata, ami annak köszönhető, hogy az olcsó csirkehús előállítása mögött az Európai Unióban csökkentek a tenyésztési költségek.

Brüsszel szankciókkal fenyeget

Az erős állami támogatás miatt a hazai élelmiszereket ömlesztve értékesítik Szlovákiában. A Földművelésügyi Minisztérium szerint 2015 második felében a hazai élelmiszerek aránya elérte a 62,5 százalékos szintet. A minisztérium szerint a siker annak is köszönhető, hogy a testületek bemutatják az egyes boltokban a saját termesztésű élelmiszerek arányát. A brüsszeli tisztviselők, akik perrel fenyegetik Szlovákiát a luxemburgi Bíróságon, nem szeretik a hazai termékek ilyen kemény promócióját. Ebben a statisztikában a vezető Franciaország, amelynek lakossága a hazai élelmiszerek akár 82 százalékát is megvásárolja, de ételeik több mint 80 százalékát lengyelek is vásárolják, és a csehek a hazai élelmiszerek vásárlásának 71 százalékos részarányánál megálltak.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.