bastianich

Az olaszok tudják, hogyan kell enni. Különösen karácsonykor ezek az ételek egyre nagyobbak és jobbak lesznek. Karácsony estéjén vagy a La Vigilia-ban a dél-olaszok kiterjedt bankettet készítenek a Hét Halak ünnepeként. Bár ez a déli legnépszerűbb hagyomány, Olaszország egész területén általános mangia tenger gyümölcseihez a karácsonyi ünnephez. Megkértük az olasz konyha legfontosabb hatóságát, Lidia Bastianichot, hogy ossza meg tippjeit az elkészítésével kapcsolatban. nagyon jó ünnep.

1. Tartsa be a páratlan számokat

Ahhoz, amit az olaszok tesznek, hagyományos hét-tizenhárom étel van. "A páratlan számok boldogságot hoznak a keresztény hitben: a hét szentség és a tizenhárom apostol" - magyarázza Bastianich. "Nem lesz áldás, ha eltérsz ettől a két számtól, de ha kisebb ételt akarsz készíteni, akkor három is elfogadható lehet, de nem ajánlanám."

2. Hívja meg a szentmisét

Az ünnepi ünnephez éhes barátok és családok teltháza szükséges. A Bastianiches egy 25–30 fős klánnak ad otthont, amely négy generációt képvisel. Bastianich azt mondja: "Öt unoka rohangál, a legfiatalabb csak ötéves, az anyám pedig 86 éves."

3. Kérjen szakszerű segítséget

"Kérje meg a halászokat, hogy tisztítsák meg a halakat" - javasolja Bastianich. Hét fogásos étkezés elkészítése nagy csoport számára ijesztő lehet, ezért az ember megtisztítja a halakat és a tenger gyümölcseit, és külön csomagolja őket. Takarítson meg további órákat a felkészüléssel.

4. Indítsa el időben

"Három nappal előre induljon" - mondja Bastianich. Javasolt olyan cikkekkel kezdeni, amelyek jól karbantarthatóak lesznek, például a szardíniapác és a Baccala Mantecato, tejszínhab tejszínhabbal. Bastianich azt is javasolja: "Másnap tisztítsa meg a zöldségeket, és az utolsó napon húzza ki mindent."

5. Csináld családi stílusba

"Az ételek tálalásának legjobb módja és egyetlen módja a családi stílus" - javasolja Bastianich. „Azt javaslom, hogy minden saláta, baccala és szardínia előételként szolgáljon az asztalon álló asztalon, ahol mindenki megkóstolhatja az ételeket egy nagy Friuli fehérborral, majd leülhet egy asztalra, ahol egy családi stílusú főétel szerepel, mint egy nagy fazék kagyló, homár és téli zöldségek. "

6. Ez egyszerű

Igen, klasszikus olasz ételeket készít, de nem érzi úgy, hogy át kellene dolgoznia az olasz konyha minden alapját. "Nem érzed úgy, hogy össze kellene kombinálni az ételeket egy tál tésztával" - javasolja Bastianich. - Helyette grillezhet polentát, vagy ha nem akar zavarni, tálaljon ételt sok meleg grillezett kenyérrel. "

7. Ne feledje, miért van ott

"Várom, hogy a családom az egész asztalon legyen" - mondja Bastianich. "Körülnézek az asztalon, és képet látok a család négy generációjáról, nem tudok nem gondolkodni és gondolkodni a jó idõkön és a rossz idõk kezelésén." A nap és a család tisztelete, fontossága a legfontosabb, és számomra ez a gondolkodás ideje. "

Lidice menü hét hal fantasztikus ünnepeihez

Lidia Bastianich meleg és hideg halak és tenger gyümölcseinek keverékét ajánlja ehhez az ünnepi étkezéshez. Használja ki a legújabb könyvében megosztott recepteket, Olasz Lidia, valamint számos étel elkészült a Felidia, a Becco, a Lidia's Kansas City és a lidiai Pittsburgh ügyvezető szakácsaiból.