Marokkói nyaralásom során megkóstoltam ezt az ételt, és olyan jó íze volt, hogy otthon kellett főznöm. Van egy receptem egyenesen Algériából.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
10cl olívaolaj, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, marék zeller, sárgarépa, hámozott nagyobb paradicsom. Főzzük és a jobb állagúság érdekében kissé összekevertem. Adjon hozzá áztatott lencsét, sót, fekete borsot, őrölt rascát, akinek korianderje, gyömbere, ras el hanout-ja is van (házilag is készíthetünk - őrölt szerecsendiót 2l, őrölt koriandert - 2dl, őrölt római rascát - 2lb, darált gyömbért - 2lb, só - 2 µl, őrölt fahéj - 2 µl, őrölt pirospaprika - 1,5 µl, őrölt fekete bors - 1,5 µl, cayenne bors - 1 µl, őrölt kardamom - 1 µl, bors minden fűszerben - 1 l, őrölt szegfűszeg - 1/2 č) -3 evőkanál paradicsompüré. Öntsünk vizet és főzzük puhára. Ízlésem szerint választottam a fűszereket, és a keveset kevertem el. A fűszeresség kedvéért adtam még egy kis chilit. Díszítésként enyhén fűszereztem a tofut, megszórtam növényzettel és olívaolajjal serpenyőben megsütöttem.
A recept megbeszélése
Nem volt otthon cukkini, ezért legközelebb megpróbálom vele, finom illatos ebéd, mindenképp főzöm még egyszer, köszönöm a receptet. Nem hagymás alapon kevertem és sütöttem meg a túlnyomást.